میټ کوکیډو ، چې د کوکیډو کوماډو یا کوکیډو نیګرو په نوم هم پیژندل کیږي ، د پاراګوای کلتور کې یو مهم دی. دا دودیز څښاک ډیری وختونه د نخشو سره خوند اخلي لکه Chipa, Mbeju, ټورتیلا, پیریکا، او Reviro.
پداسې حال کې چې د میټ کوکیډو چمتو کول له سیمې څخه بلې سیمې او کورنۍ ته توپیر کولی شي ، دا ترکیب د ګرمو لونګ چارکول کارولو پرته د جوړولو ساده او عملي لاره ده.
یوازې د دریو اجزاوو په کارولو سره: سپینه بوره، ساده یربا میټ، او ګرمې اوبه، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د خپل کور په آرامۍ کې یو خوندور میټ کوکیډو چمتو کړئ. It د چمتو کولو لپاره یوازې 15 دقیقې وخت نیسي.
دا د ګرمو شیدو د ویشلو په څیر خوند اخیستل کیدی شي او د دودیزو ناشتو سره یوځای شي لکه Chipa نیم وینه یا خواږه پیسټری لکه پاستا فرولا or نیمه سپوږمۍ د سهار یا ماسپښین ناشته لپاره.
دا د اوړي په جریان کې د تازه کولو بدیل په توګه هم یخ کیدی شي کافي.د دې مناسب ترکیب سربیره ، کوم چې یوازې د 3 اجزاوو غوښتنه کوي، موږ د څرنګوالي په اړه معلومات هم چمتو کړي دي
ترټولو دودیز پاراګواین کوکیډو کوماډو چمتو کړئ ، کوم چې 4 اجزاو ته اړتیا لري: ساده یربا میټ ، سپینه بوره ، سوځیدونکي چارکول او اوبه.
پدې توګه ، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره ترکیب د هغه اجزاو سره تطابق کړئ چې تاسو یې لرئ یا غوره کړئ. نو که تاسو د ګړندي او اسانه انتخاب یا مستند دودیز میتود په لټه کې یاست ، زموږ لارښود تاسو پوښلي.
د میټ کوکیډو جوړولو څرنګوالی
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
په متوسط لږ تودوخه کې په یو متوسط درنده کڅوړه کې ، بوره اضافه کړئ او پخلی کړئ ، تر هغه پورې وخورئ چې بوره منحل شي او کارملیز شي (په پام کې ونیسئ چې بوره وسوځئ). که نسواري شکر وکاروئ ، تر هغه وخته پورې پخلی وکړئ
بیا، په یربا میټ کې وخورئ او د څو ثانیو لپاره یې پریږدئ. بیا، په ګرمو اوبو کې واچوئ. مخلوط په نرمۍ سره راوړئ، کله ناکله وخورئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې بوره د پین له لاندې څخه په بشپړه توګه منحل کیږي.
پام وکړئ چې اجازه مه ورکوئ چې دا په بشپړ جوش کې راشي ترڅو د هر ډول تریخ مخه ونیسي.
له تودوخې څخه لرې کړئ او د 5 څخه تر 10 دقیقو پورې یخ پریږدئ ترڅو یربا ته اجازه ورکړي چې د خدمت کولو دمخه د پین لاندې ځای ته راشي یا سمدلاسه د ښه میش سټینر له لارې په پیالو کې واچوئ او خدمت وکړئ.
که چیرې کوکیډو کوماډو ستاسو د خوند لپاره خورا قوي وي ، نو د ګرمو اوبو یا ګرمو شیدو سره یې وچ کړئ. شکر د خوند لپاره تنظیم کړئ. خوند واخلئ!
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
ملګری کوکیډو کویماډو
د جدي
- 100 g ( ½ پیال ) دانه سپینه بوره، سپک یا نسواري شکر ، د خوند سره تنظیم کړئ
- 70 g (1 پیاله) ساده یربا ملګری. د Paraguayan yerba maté برانډ د Cocido جوړولو لپاره غوره دی. په هرصورت، کوم بل ډول ساده یربا ملګری یوازې ښه دی. (زه Plain Pajarito Yerba maté کاروم)
- 2 لیټرونه ګرمی اوبه ، پدې پورې اړه لري چې تاسو څومره قوي یاست. (د تودوخې مثالی تودوخه تقریبا له 160 څخه تر 180 درجې f ده)
- شيدې یا اضافي بوره لکه څنګه چې تاسو غوره کوئ
لارښوونه:
- په متوسط لږ تودوخه کې په یو متوسط درنده کڅوړه کې ، بوره اضافه کړئ او پخلی کړئ ، تر هغه پورې وخورئ چې بوره منحل شي او کارملیز شي (په پام کې ونیسئ چې بوره وسوځئ). که نسواري شکر وکاروئ ، تر هغه وخته پورې پخلی وکړئ
- بیا، په یربا میټ کې وخورئ او د څو ثانیو لپاره یې پریږدئ. بیا، په ګرمو اوبو کې واچوئ. مخلوط په نرمۍ سره راوړئ، کله ناکله وخورئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې بوره د پین له لاندې څخه په بشپړه توګه منحل کیږي. پام وکړئ چې اجازه مه ورکوئ چې دا په بشپړ جوش کې راشي ترڅو د هر ډول تریخ مخه ونیسي.
- له تودوخې څخه لرې کړئ او د 5 څخه تر 10 دقیقو پورې یخ پریږدئ ترڅو یربا ته اجازه ورکړي چې د خدمت کولو دمخه د پین لاندې ځای ته راشي یا سمدلاسه د ښه میش سټینر له لارې په پیالو کې واچوئ او خدمت وکړئ.
- که چیرې کوکیډو کوماډو ستاسو د خوند لپاره خورا قوي وي ، نو د ګرمو اوبو یا ګرمو شیدو سره یې وچ کړئ. شکر د خوند لپاره تنظیم کړئ.
یاداښتونه
څنګه ذخیره کول او بیا ګرمول
ساتل: اجازه راکړئ چې د خونې د حرارت درجه یخ کړئ مخکې له دې چې دا د هوا بند کانټینر ته انتقال کړئ. کانټینر تر 2 ورځو پورې په یخچال کې وساتئ. په یاد ولرئ چې خوند او جوړښت ممکن د یخچال وروسته یو څه بدلون ومومي ، نو دا غوره ده چې د میټ کوکیډو څخه خوند واخلئ کله چې تازه د خورا مستند تجربې لپاره جوړ شوی وي. د بیا ګرمولو لپاره: په نرمۍ سره دا په ټوټوپ کې د ټیټ څخه تر منځني ټیټ تودوخې ګرم کړئ. د تودوخې مقاومت لرونکی ساسپین وکاروئ او کله ناکله وخورئ ترڅو حتی تودوخه ډاډ ترلاسه کړئ. ګړندي جوش ته د راوړلو څخه ډډه وکړئ ، کوم چې کولی شي په خوند او جوړښت اغیزه وکړي. که چیرې کوکیډو په یخچال کې ژور شوی وي، ګرمې اوبه یا شیدې اضافه کړئ ترڅو د بیا تودوخې پرمهال خپل مطلوب ثبات ته ورسیږي. یوځل چې ګرم شي ، بیا تودوخه شوي میټ کوکیډو په پیالو کې خدمت وکړئ او خوند واخلئ.مخکې جوړ کړئ
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.