Chipa اسادور یو محبوب او دودیز پاراګواین پنیر ډوډۍ ده چې د یوکا نشایسته، هګیو، شیدو، پنیر او د انیس تخمونو سره جوړه شوې ده. دا خوندوره ډوډۍ یو ځانګړی جوړښت او بوی لري، د یو څه خټکي بهر او یو نرم، خوندور داخلي سره.
Chipa په پاراګوای کې ډیری وختونه د ناري یا ناري خواړو په توګه خوند اخیستل کیږي او د هیواد د خواړو اصلي برخه ده. پداسې حال کې چې په دودیز ډول د غوړ سره جوړ شوی، نرم غوړ یا غوړ د بدیل په توګه کارول کیدی شي.
په دې ترکیب کې، موږ به د دې خوندور او خوندور پنیر ډوډۍ رولونو جوړولو لپاره مکھن وکاروو. نو د دې اسانه تعقیب سره د پاراګوای په زړه پورې خوند اخیستو لپاره چمتو اوسئ Chipa د ګریل ترکیب!
ورټوپ کړه:
څنګه کولای شو چی د کمکیانو لپاره د Chipa سپک
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
تنور تر 500 ° F پورې ګرم کړئ 6-کوتره مخلوط کڅوړه، د یوکا نشایسته او مالګه سره یوځای کړئ. د انیس تخمونه په خپلو لاسونو سره تر هغه وخته پورې ومینځئ چې خوشبویه وي، د یوکا نشایسته مخلوط کې اضافه کړئ، د یوځای کولو لپاره یې وخورئ، او یو طرف یې واچوئ.
د یوکا نشایسته مخلوط په پاکه او وچه کاري سطح کې ځای په ځای کړئ. په مرکز کې یو سوري جوړ کړئ، شاوخوا 8 انچه پراخه (لوی دلته غوره دی). په سوري کې نرم شوي مکھن او هګۍ اضافه کړئ؛ د خپلې ګوتې په کارولو سره، هګۍ په ښه توګه د مکھن سره مخلوط کړئ تر هغه چې یو څه یوځای شي.
بیا، د یوکا نشایسته مخلوط په یو وخت کې لږ څه په لوند مخلوط کې شامل کړئ تر هغه چې ټوټه ټوټه ټوټه جوړه شي.
کله چې په کافي اندازه د یوکا نشایسته په لوند مخلوط کې شامله شي، پنیر اضافه کړئ او د خپلو لاسونو سره مخلوط کړئ تر هغه چې هرڅه په ښه توګه یوځای شوي وي.
بیا، په یو وخت کې یو څه شیدې یا شیدې وخورئ، او د خپلو لاسونو سره مخلوط کړئ تر هغه چې یو نرم او لندبل نه وي. کله چې مخلوط په یو ډول مخلوط کې سره یوځای شي، نو تاسو کولی شئ غوټۍ پیل کړئ.
د خپل لاس پښه وکاروئ تر څو ټوخه له تاسو څخه لرې کړئ تر هغه چې دا پای ته ورسیږي، بیا یې د بنچ سکریپر سره راټول کړئ او غوټۍ ته دوام ورکړئ تر هغه چې دا نرم او کمپیکٹ شي او په اسانۍ سره د کاري سطح او لاسونو څخه جلا شي.
دا پروسه باید د 4 څخه تر 5 دقیقو وخت ونیسي. کله چې ترسره شي، ټوخه باید د نرم لوبې آټو په شان دوام ولري. یوځل چې تاسو بشپړ ثبات ترلاسه کړئ، ټوخه د پخلنځي پاک تولیه سره پوښ کړئ او د شکل ورکولو دمخه لږترلږه 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره آرام کړئ. دا د استراحت وخت به ټوخی ته اجازه ورکړي چې ستاسو د وروستي محصول جوړښت آرام او ښه کړي.
څنګه خپل لرګي غوره کړئ
هغه لرګي غوره کړئ چې دومره اوږد وي چې تاسو یې د اور څخه په آرامۍ فاصله کې ونیسئ. شاوخوا 24-30 انچه اوږده او 1 انچ (2.54 سانتي متره) په قطر کې.
د امکان په صورت کې تازه پرې شوي شنه لرګي وکاروئ ځکه چې دا مرطوب دي او ژر نه سوځي. د تېز چاقو په کارولو سره پوټکی له تاسو څخه لرې کړئ. لکه څنګه چې لرګي د خواړو سره اړیکه نیسي، د غیر زهرجن ونې څخه د لرګیو غوره کول یو ښه نظر دی.
د میوو لرګیو هڅه وکړئ لکه مڼه، نارنج، ناشپاته، بیر، یا د لرګیو د بوټو لاستی (پاک شوي). ډاډ ترلاسه کړئ چې لرګی د یو څه لپاره په اور کې ځای په ځای کړئ ترڅو دا تعقیم کړي یا یې د درنو المونیم سره په کلکه لپاسه کړئ او د ورق سطح د پخلي سپری سره سپرې کړئ یا د مخنیوي لپاره غوړ یا مکھن وکاروئ. Chipa اسډور له چپکولو څخه (که تاسو د المونیم ورق کاروئ او د پخلي سپرې سره یې مه سپری کوئ ، نو ډیر ښه چانس شتون لري. Chipa اسدور به د ټین ورق سره ودریږي).
د پخلی څرنګوالی
یوځل چې تاسو خپل لرګي ، ټوخه او اور چمتو کړئ ... د سخاوت وړ ټوټه واخلئ Chipa د کڅوړې څخه اوړه او په نرمۍ سره د هغې د غزولو څخه د 9 څخه تر 10 انچو پورې پوښ کړئ؛ ټوټه شوی پیرمیسن په ټول برخه کې وویشئ Chipa او په نرمۍ سره فشار ورکړئ ترڅو اړخونو ته غاړه کیږدي. پخلی شوی، د انګورو بدلول (د لرګیو یا ډبرو سکرو سره، د ایرو سره)، ډاډ ترلاسه کول چې سوځیدلی نه وي.
(په یاد ولرئ، تاسو یو ښه، حتی تودوخه غواړئ ترڅو ستاسو chipa په بهر کې نرم، نسواري او خړ رنګه دی). د حرکت کولو ته دوام ورکړئ chipa تر هغه چې ټولې خواوې خړې، طلایی او په ځایونو کې یو څه سوځیدلي وي، د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې.
بیا، خدمت وکړئ Chipa اسډور په مستقیم ډول له لرګیو څخه لرې کړئ، یا سلائډ کړئ chipa کله چې یو څه یخ شي بند کړئ. خوند واخلئ!
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
په اسانۍ سره Chipa سپک (Chipa kavuré)
د جدي
- 1 kg یوکا نشایسته
- 300 g غوړ یا غوړ د خونې د حرارت درجه
- 6 لوی هګۍ د خونې د حرارت درجه
- 20 g د انیس تخم
- 600 g د "Queso de Freir" د غوړولو لپاره تازه سپین پنیر یا queso panela، ټوټه ټوټه شوې
- 3 خواږه خاوره مالګې
- 100 ml ټوله شیدې یا تیتر
- 100 g ټوټه شوی پیرمیسن , to sprinkle on
لارښوونه:
- تنور تر 500 ° F پورې ګرم کړئ. په 6 کوارټ مخلوط کڅوړه کې، د یوکا نشایسته او مالګه سره یوځای کړئ. د انیس تخمونه د خپلو لاسونو د لاسونو سره تر هغه وخته پورې ومینځئ چې خوشبویه وي او د یوکا نشایسته مخلوط کې اضافه کړئ او د یوځای کولو لپاره یې وخورئ. د یوکا نشایسته مخلوط په پاکه او وچه کاري سطح کې ځای په ځای کړئ.
- په مرکز کې یو سوري جوړ کړئ، شاوخوا 8 انچه پراخه (لوی دلته غوره دی). په سوري کې نرم شوي مکھن او هګۍ اضافه کړئ؛ د خپلې ګوتې په کارولو سره، هګۍ په ښه توګه د مکھن سره مخلوط کړئ تر هغه چې یو څه یوځای شي. بیا، د یوکا نشایسته مخلوط په یو وخت کې لږ څه په لوند مخلوط کې شامل کړئ تر هغه چې ټوټه ټوټه ټوټه جوړه شي. کله چې په کافي اندازه د یوکا نشایسته مخلوط په لوند مخلوط کې شامل شي، پنیر اضافه کړئ او د خپلو لاسونو سره مخلوط پیل کړئ تر هغه چې هرڅه په ښه توګه یوځای شوي وي.
- بیا، په یو وخت کې شیدې یا شیدې لږ څه وریځئ، او د خپلو لاسونو سره مخلوط کول پیل کړئ تر هغه چې یو نرم او لندبل جوړ شوی نه وي. کله چې مخلوط په یو ډول مخلوط کې سره یوځای شي، نو تاسو کولی شئ غوټۍ پیل کړئ.
- د خپل لاس پښه وکاروئ تر څو ټوخه له تاسو څخه لرې کړئ تر هغه چې دا پای ته ورسیږي، بیا یې د بنچ سکریپر سره یوځای راټول کړئ او غوټۍ ته دوام ورکړئ تر هغه چې دا نرم او کمپیکٹ شي او په اسانۍ سره د کاري سطح او لاسونو څخه جلا شي. دا پروسه باید د 4 څخه تر 5 دقیقو وخت ونیسي. کله چې ترسره شي، ټوخه باید د نرم لوبیدو په څیر دوام ولري. یوځل چې تاسو بشپړ ثبات ترلاسه کړئ، ټوخه د پخلنځي پاک تولیه سره پوښ کړئ او د شکل ورکولو دمخه لږترلږه 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره آرام کړئ. دا د استراحت وخت به ټوخی ته اجازه ورکړي چې ستاسو د وروستي محصول جوړښت آرام او ښه کړي.
څنګه خپل انتخاب کړئ Chipa اسادور سټیکس
- هغه لرګي غوره کړئ چې دومره اوږد وي چې تاسو یې د اور څخه په آرامۍ فاصله کې ونیسئ. شاوخوا 24-30 انچه اوږده او 1 انچ (2.54 سانتي متره) په قطر کې. که امکان ولري، تازه پرې شوي شنه لرګي وکاروئ ځکه چې دا مرطوب دي او دومره ژر نه سوځي. د تېز چاقو په کارولو سره پوټکی له تاسو څخه لرې کړئ. لکه څنګه چې لرګي د خواړو سره په تماس کې راځي ، نو دا ښه نظر دی چې د غیر زهرجن ونې ډولونو څخه لرګي غوره کړئ. د میوو لرګیو هڅه وکړئ لکه مڼه، نارنج، ناشپاته، بیر، یا د لرګیو د بوټو لاستی (البته پاک شوی).
- ډاډ ترلاسه کړئ چې لرګی د یو څه لپاره په اور کې ځای په ځای کړئ ترڅو دا تعقیم کړي یا یې د درنو المونیم سره په کلکه لپاسه کړئ او د ورق سطح د پخلي سپری سره سپرې کړئ یا د مخنیوي لپاره غوړ یا مکھن وکاروئ. Chipa اسډور له چپکولو څخه (که تاسو د المونیم ورق کاروئ او د پخلي سپرې سره یې مه سپری کوئ ، نو ډیر ښه چانس شتون لري. Chipa اسدور به د ټینفویل سره ودریږي).
د پخلی څرنګوالی Chipa سپک
- یوځل چې تاسو خپل لرګي ، ټوخه او اور چمتو کړئ ... د سخاوت وړ ټوټه واخلئ Chipa د کڅوړې څخه اوړه او په نرمۍ سره د هغې د غزولو څخه د 9 څخه تر 10 انچو پورې پوښ کړئ؛ ټوټه شوی پیرمیسن په ټول برخه کې وویشئ Chipa او په نرمۍ سره فشار ورکړئ ترڅو اړخونو ته غاړه کیږدي.
- پخه شوي د انبرونو بدلول (د لرګیو یا ډبرو سکرو سره، د ایرو سره)، ډاډ ترلاسه کول چې دا نه سوځي. (په یاد ولرئ، تاسو یو ښه حتی تودوخه غواړئ ترڅو ستاسو chipa په دننه کې نرم او په بهر کې نسواري او خړ وي). د حرکت کولو ته دوام ورکړئ chipa تر هغه چې ټولې خواوې خړې، طلایی او په ځایونو کې یو څه سوځیدلي وي، د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې. بیا، خدمت وکړئ Chipa اسډور په مستقیم ډول له لرګیو څخه لرې کړئ، یا تاسو هم کولی شئ سلایډ کړئ chipa کله چې یو څه یخ شي، لښته لرې کړئ. خوند واخلئ!
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.