Słodki kurczak hawajski to popularne chińskie danie na wynos ze smażonym kurczakiem, ananasem, cebulą i papryką w słodkim, imbirowym, czosnkowym sosie.???? Ta zamerykanizowana wersja zastępuje trudne do znalezienia składniki podstawowymi produktami z supermarketów.
Ma ten sam słodko-pikantny i kwaśny profil smakowy co tradycyjny słodki kurczak hawajski i stanowi świetny obiad w tygodniu z dodatkiem biały ryż i Chińska sałatka z ogórków. Ponadto jest bardzo prosty do przygotowania w domu.
Jak zrobić słodkiego kurczaka po hawajsku
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Włóż kurczaka do średniej miski, dodaj składniki marynaty i wymieszaj. Odstaw do marynowania na czas przygotowania sosu. W małej misce połącz składniki słodkiego sosu; odłożyć na bok.
Połącz skrobię kukurydzianą, ½ łyżeczki granulowanego czosnku i 1 łyżeczkę pieprzu w średniej misce. W średniej misce ubij jajka z ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i ½ łyżeczki granulowanego czosnku.
Rozgrzej olej w 14-calowym woku na średnim/średnim ogniu, aż zacznie lśnić. Następnie, pracując partiami, zanurz kurczaka w mieszance jajecznej i pozwól, aby nadmiar spłynął z powrotem do miski.
Na koniec posmaruj mieszaninę mąki i skrobi kukurydzianej, dociśnij ją i przesuwaj, aby dokładnie ją pokryła; strząśnij nadmiar. Następnie ułóż kawałki kurczaka w jednej warstwie – nie ma problemu, jeśli niektóre kawałki się zetkną.
Gotuj bez przeszkód przez 4 do 5 minut, aż kurczak stanie się brązowy i chrupiący. Obserwuj uważnie i zmniejsz ogień, jeśli zacznie się palić.
Odwróć kawałki i kontynuuj smażenie, aż kurczak będzie złoty ze wszystkich stron i ugotowany do wewnętrznej temperatury 165 stopni, od 3 do 5 minut. (Grubsze kawałki kurczaka mogą zająć trochę więcej czasu).
Kurczaka Sweet Hawaiian wyjmij z oleju i odsącz na papierowym ręczniku. Po zakończeniu smażenia kurczaka Sweet Hawaiian wyczyść wok ręcznikiem papierowym za pomocą szczypiec kuchennych i dodaj więcej oleju na średnim ogniu.
Gdy olej będzie gorący, dodaj chili i smaż przez około 1 minuta. Następnie dodaj czosnek i imbir i gotuj, mieszając, aż czosnek uwolni swój zapach, około 1 minuty.
Następnie dodaj cebulę i paprykę do woka i smaż przez 2–3 minuty lub do momentu, aż będą miękkie i chrupiące.
Ponownie dobrze wymieszaj mieszankę słodkiego sosu, aby rozpuścić skrobię kukurydzianą, następnie delikatnie wlej ją do woka, zagotuj i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje, około 3 minut.
Dodaj kawałki kurczaka i ananasa z powrotem do woka i wymieszaj wszystko, aż dokładnie połączą się z sosem, około 1 minuty. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
W razie potrzeby udekoruj nasionami sezamu lub posiekaną zieloną cebulą. Podawaj ze słodkim kurczakiem hawajskim biały ryż i Chińska sałatka z ogórków.
Powiązane przepisy:
- Smażyć brokuły wołowe
- Olej z gorącego chili
- Krewetki Sól i Pieprz
- Pikantny Kurczak Miodowy „Nie wymaga głębokiego smażenia”
- Chińska sałatka z ogórków
Przepis
Łatwy słodki kurczak hawajski
Składniki
- 1 Kg (2.2 funta) pierś z kurczaka bez kości i skóry, pokrojona w 1-calową kostkę
Do marynaty:
- 1 łyżka stołowa Chińskie wino do gotowania Shao Shing
- ½ łyżeczka Sól koszerna , do smaku
- ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz
- ½ łyżeczka granulowany czosnek
- 2 łyżka stołowa niesłodzony sok ananasowy z puszki
Na ciasto:
- 3 duże jajka
- 1 kubek skrobia kukurydziana
- 1 kubek mąka uniwersalna
- 1-½ łyżeczki do herbaty zmielony czarny pieprz , podzielony
- 1 łyżeczka granulowany czosnek , podzielony
Do smażenia:
- ½ kubek olej z orzechów , w razie potrzeby
Na sos:
- 1 łyżka stołowa imbir , tarty
- 1 kubek niesłodzony sok ananasowy z puszki
- ½ kubek Jasnobrązowy cukier
- ⅓ kubek Słodki sos barbecue Baby Ray , sos hoisin lub ketchup
- ⅓ kubek Sos sojowy Kikkoman o mniejszej zawartości sodu
- 1 łyżka stołowa ocet ryżowy
- 1 łyżeczka bulion o smaku kurczaka knorr
- 5 łyżeczki do herbaty skrobia kukurydziana
- Sól koszerna , do smaku
Do smażenia:
- 4 Susz całe papryczki chili
- 3 Ząbki czosnku mielony
- 1 łyżeczka płatki czerwonej papryki
- 1 Pieprz Poblano , pokrojony na małe kawałki wielkości kęsa
- 1 Czerwona papryka , pokrojony na małe kawałki wielkości kęsa
- 2 średnie cebule , pokrojony na małe kawałki wielkości kęsa
- 1 (20 uncji) kawałki ananasa z puszki, odsączone* (Zachowaj sok do późniejszego wykorzystania)
Instrukcje
- Włóż kurczaka do średniej miski, dodaj do miski składniki marynaty i wymieszaj. Odstaw do marynowania na czas przygotowania sosu.
- W małej misce połącz składniki słodkiego sosu; odłożyć na bok. W średniej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, ½ łyżeczki granulowanego czosnku i 1 łyżeczkę pieprzu. W średniej misce ubij jajka z ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i ½ łyżeczki granulowanego czosnku.
- W 14-calowym woku na średnim/średnim ogniu rozgrzej olej, aż będzie lśniący. Następnie, pracując partiami, zanurz kurczaka w mieszance jajecznej i pozwól, aby nadmiar spłynął z powrotem do miski. Na koniec obtocz mieszaninę mąki i skrobi kukurydzianej, dociśnij ją i przesuwaj, aby dokładnie ją pokryła; strząśnij nadmiar.
- Następnie ułóż kawałki kurczaka w jednej warstwie – nie ma problemu, jeśli niektóre kawałki się stykają. Gotuj bez zakłóceń przez 4 do 5 minut, aż kurczak stanie się brązowy i chrupiący. Obserwuj uważnie i zmniejsz ogień, jeśli kurczak zacznie się palić. Odwróć kawałki i kontynuuj smażenie, aż kurczak będzie złoty ze wszystkich stron i ugotowany do wewnętrznej temperatury 165 stopni, od 3 do 5 minut. (Grubsze kawałki kurczaka mogą zająć trochę więcej czasu). Wyjmij słodkiego kurczaka hawajskiego z oleju na papierowy ręcznik, aby go odsączyć.
- Po zakończeniu smażenia kurczaka Sweet Hawaiian wyczyść wok ręcznikiem papierowym za pomocą szczypiec kuchennych i dodaj trochę więcej oleju na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj chili i smaż przez około 1 minutę. Następnie dodaj czosnek i imbir i gotuj, mieszając, aż uwolnią swój zapach, około 1 minuty. Następnie dodaj cebulę i paprykę do woka i smaż przez 2–3 minuty lub do momentu, aż będą miękkie i chrupiące.
- Ponownie dobrze wymieszaj mieszankę słodkiego sosu, aby rozpuścić skrobię kukurydzianą, następnie delikatnie wlej do woka i zagotuj, gotuj mieszając, aż sos zgęstnieje, około 3 minut. Dodaj kurczaka z powrotem do woka i kawałki ananasa i wymieszaj wszystko, aż dokładnie połączy się z sosem, około 1 minuty. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby udekoruj nasionami sezamu lub posiekaną zieloną cebulą. Podawaj słodkiego kurczaka hawajskiego z białym ryżem i sałatką z chińskiego ogórka.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.