Rozkoszuj się tymi doskonałymi domowymi ciasteczkami - gdzie puszyste, lepkie, czekoladowe dobro spotyka się z idealną równowagą słodyczy i bogactwa.
A jeśli chodzi o najlepszy przepis na brownie, to ten z pewnością wygrywa – a w tym przypadku brownie! Ten przepis na domowe ciasteczka zawiera unikalną kombinację składników, które tworzą smak i konsystencję, które są po prostu niezapomniane.
Olej i masło z awokado zapewniają idealne połączenie zdrowych tłuszczów i smaku, a słodko-gorzka czekolada i 100% kakao zapewniają bogate i rozkoszne doznania czekoladowe.
Ale magia się na tym nie kończy – w tym przepisie zastosowano również połączenie granulowanego i jasnobrązowego cukru, tworząc doskonale zbilansowaną słodycz, która uzupełnia smaki czekolady. Nie zapominajmy też o wanilii, która wnosi do mieszanki subtelny, ale nieodparty aromat i smak.
Dzięki tym składnikom i kilku prostym krokom będziesz w stanie przygotować porcję ciasteczek, które sprawią, że Ty i Twoi bliscy będziecie sięgać sekund (a może nawet i trzecich!).
Przygotuj się więc na rozkoszowanie się wyjątkowym ciastem brownie dzięki temu przepisowi, który z pewnością stanie się ulubionym daniem w domu! Aby uzyskać więcej odpustowych deserów, sprawdź te Brookies, Brownie z żurawiną, Łatwe puszyste ciasteczka, Reese's Brownies z lukrem z masła orzechowego, Sernik Marmurkowy Brownies, ciasteczka z Nutellą, i Brownie z Nutellą 3 składniki.
Skocz do:
Co sprawia, że Brownies są puszyste w porównaniu z ciastkowymi?
Różnica między puszystymi i ciastkowymi ciasteczkami wynika głównie z ich tekstury i składników. Fudgy Brownies mają gęstszą, wilgotną i ciągnącą się konsystencję. Są wykonane z wyższą zawartością tłuszczu i czekolady, co sprawia, że są gęstsze i bogatsze. Przepisy na puszyste ciasteczka zazwyczaj zawierają kombinację masła i czekolady oraz zawierają mniej mąki i więcej cukru niż ciastka.
Mała ilość mąki i duża ilość cukru pomagają uzyskać gęstą i puszystą konsystencję. Z drugiej strony ciasteczkowe ciasteczka mają lżejszą i bardziej puszystą konsystencję. Są wykonane z większej zawartości mąki, co sprawia, że bardziej przypominają ciasto. W przepisach na ciasto brownie zazwyczaj stosuje się proszek do pieczenia jako środek spulchniający, aby uzyskać lżejszą konsystencję.
Używają również mniej tłuszczu i czekolady niż krówki. Większa ilość mąki i mniejsza ilość cukru nadają ciasteczkowym ciastkom lżejszą i bardziej zwiewną konsystencję. Różnica w konsystencji i składnikach pomiędzy puszystymi i ciastkowymi ciasteczkami sprawia, że są one tak wyjątkowe i pyszne na swój sposób. Wszystko jest kwestią osobistych preferencji!
Jakie są 3 rodzaje Brownie?
Istnieją trzy główne rodzaje brownie:
- Kruchy Brownie: Te ciasteczka mają gęstą, wilgotną i ciągnącą się konsystencję. Są wykonane z wyższą zawartością tłuszczu i czekolady, co sprawia, że są gęstsze i bogatsze. Kruchy ciasteczka zazwyczaj zawierają kombinację masła i czekolady i zawierają mniej mąki i więcej cukru niż inne rodzaje ciastek.
- Ciastkowe Brownie: Te ciasteczka mają lżejszą, bardziej puszystą konsystencję, podobną do ciasta. Są wykonane z większej zawartości mąki, co sprawia, że bardziej przypominają ciasto. Ciasteczka zazwyczaj używają proszku do pieczenia jako środka spulchniającego, aby uzyskać lżejszą konsystencję. Używają również mniej tłuszczu i czekolady niż krówki.
- Żujące ciasteczka: Te ciasteczka są skrzyżowaniem ciasteczek puszystych i ciastkowatych. Mają nieco bardziej przypominającą ciasto konsystencję niż krówki, ale nadal są gęstsze i bardziej gumowate niż ciastka. W ciastkach do żucia zazwyczaj stosuje się kombinację proszku do pieczenia i sody oczyszczonej jako środków spulchniających, aby uzyskać nieco jaśniejszą konsystencję niż krówki. Używają również kombinacji masła i oleju, aby stworzyć wilgotną i ciągnącą się konsystencję.
Ogólnie rzecz biorąc, te trzy rodzaje ciastek mają różne tekstury i składniki i wszystkie są pyszne na swój sposób. Wybór rodzaju ciasteczka zależy od osobistych preferencji i okazji.
Jak zrobić domowe ciasteczka
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Weź niewielką ilość zmiękczonego masła i rozprowadź je równomiernie na dnie i bokach naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Nasmarowane masłem naczynie posyp niewielką ilością mąki, następnie przechyl naczynie, aby równomiernie rozprowadzić mąkę. Odwróć naczynie do góry nogami nad zlewem lub koszem na śmieci, aby usunąć nadmiar mąki.
W średnim rondlu rozpuść niesolone masło i posiekaną gorzką czekoladę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina będzie gładka i dobrze połączona. Po rozpuszczeniu zdejmij rondelek z ognia i dodaj kakao w proszku, aż mieszanina dobrze się połączy i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
Ubij jajka, sól, cukier granulowany, jasnobrązowy i wanilię w dużej misce, aż mieszanina będzie gładka i dobrze połączona. Ubijaj lekko przestudzoną, roztopioną czekoladę, aż masa będzie gładka i dobrze połączona. W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszaninę mąki do masy czekoladowej, mieszając, aż składniki się połączą.
Wlać ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i piec przez 23 minuty lub do momentu, gdy wetknięta w środek brownies wykałaczka będzie wysunięta wraz z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Pozwól brownie ostygnąć na blasze przez około 10 minut, następnie wyjmij je z formy i przenieś na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły. Brownie pokroić w kwadraty i podawać same lub z lodami waniliowymi.
- Puszyste brownie
- Brownie z Nutellą
- Mini brownie z nutellą
- Brownie z żurawiną i orzechami
- Pierdolone brookie
- Irlandzki sernik kremowy marmurkowe brownie
Przepis
Łatwe domowe ciasteczka
Tools
- (1) Mała miska
- (1) Duża miska
- Prostokątna patelnia do brownie 9x13 z powłoką nieprzywierającą
Składniki
- 113 g (8 łyżek/1 szt.) masła niesolonego
- 226 g (8 uncji) gorzka czekolada , Ghirardelli Gorzkie chipsy do pieczenia 60% kakao,
- ¼ kubek 30 g Niesłodzonego proszku kakaowego 100%, takiego jak Hershey's
- 145 g (1 szklanka plus 2 łyżki) mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczka proszku do pieczenia , opcjonalny
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 4 duże jajka , temperatura pokojowa
- ½ kubek olej z awokado
- 300 g (1 ½ szklanki) granulowanego cukru
- 100 g (½ szklanki) pakowanego jasnego lub brązowego cukru
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Weź niewielką ilość zmiękczonego masła i rozprowadź je równomiernie na dnie i bokach naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Nasmarowane masłem naczynie posyp niewielką ilością mąki, następnie przechyl naczynie, aby równomiernie rozprowadzić mąkę. Odwróć naczynie do góry nogami nad zlewem lub koszem na śmieci, aby usunąć nadmiar mąki.
- W średnim rondlu rozpuść niesolone masło i posiekaną gorzką czekoladę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina będzie gładka i dobrze połączona. Po rozpuszczeniu zdejmij rondelek z ognia i dodaj kakao w proszku, aż mieszanina dobrze się połączy i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
- Ubij jajka, sól, cukier granulowany, jasnobrązowy i wanilię w dużej misce, aż mieszanina będzie gładka i dobrze połączona. Ubijaj roztopioną czekoladę, aż będzie gładka i dobrze połączona. W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszaninę mąki do masy czekoladowej, mieszając, aż składniki się połączą.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i piec przez 23 minuty lub do momentu, gdy wetknięta w środek brownies wykałaczka będzie wysunięta wraz z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Pozwól brownie ostygnąć na blasze przez około 10 minut, następnie wyjmij je z formy i przenieś na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły. Brownie pokroić w kwadraty i podawać same lub z lodami waniliowymi.
Uwagi
Przed przechowywaniem brownies poczekaj, aż całkowicie ostygną.
Pokrój brownie na kwadraty i umieść je w szczelnym pojemniku lub zawiń szczelnie w folię plastikową lub aluminiową.
Przechowuj brownie w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.
W celu dłuższego przechowywania ciasteczka można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Aby zamrozić, zawiń je szczelnie w folię plastikową lub aluminiową, a następnie umieść w zamykanej plastikowej torbie. Aby podgrzać ciasteczka, możesz skorzystać z kilku metod: Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Połóż ciasteczka na blasze do pieczenia i piecz je w piekarniku przez 5-10 minut lub do momentu, aż się zarumienią.
Kuchenka mikrofalowa: Połóż jedno ciastko na talerzu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i podgrzej je w kuchence mikrofalowej na maksymalnej mocy przez 10–15 sekund lub do momentu, aż się rozgrzeje.
Toster: Umieść ciasteczka na blasze tostera i podgrzewaj je w temperaturze 350°C przez 175-5 minut lub do momentu, aż się rozgrzeją. Pamiętaj, że czas podgrzewania będzie się różnić w zależności od wielkości brownie i metody, której użyjesz, więc obserwuj je, aby się nie przegrzały i nie wyschły. Jak zrobić naprzód Zamroź surowe ciasto: Ciasto na brownie możesz przygotować zgodnie z przepisem, a następnie zamrozić je w hermetycznym pojemniku lub torebce do zamrażania. Kiedy będziesz już gotowy do upieczenia brownie, po prostu rozmroź ciasto w lodówce przez noc, następnie wlej je do natłuszczonej formy do pieczenia i piecz zgodnie z instrukcją.
Zamrażaj upieczone ciasteczka: Upiecz ciasteczka zgodnie z instrukcją, a następnie pozostaw je do całkowitego ostygnięcia. Pokrój ciasteczka w kwadraty i zawiń je szczelnie w folię plastikową lub aluminiową, a następnie umieść je w zamykanej plastikowej torbie lub hermetycznym pojemniku i zamrażaj na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj brownie w lodówce przez noc, a następnie przed podaniem poczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową.
Przechowuj upieczone ciasteczka: Możesz także upiec ciasteczka dzień lub dwa wcześniej i przechowywać je w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku lub szczelnie owinąć w folię plastikową lub aluminiową. Powinny dobrze przechowywać do 3 dni. Kiedy będziesz gotowy podać ciasteczka, możesz je podgrzać, korzystając z dowolnej metody opisanej wcześniej. Należy pamiętać, że zamrażanie i podgrzewanie ciastek może nieznacznie wpłynąć na ich konsystencję, ale nadal powinny być pyszne i puszyste. Jak zamrozić Przed zamrożeniem poczekaj, aż ciasteczka całkowicie ostygną.
Brownie pokroić w kwadraty i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Włóż blachę do pieczenia do zamrażarki i zamrażaj ciasteczka, aż staną się twarde, przez około 1 do 2 godzin.
Po zamrożeniu brownies wyjmij je z blachy do pieczenia i umieść w zamykanej plastikowej torbie lub hermetycznym pojemniku. Można je również owinąć pojedynczo w folię plastikową lub aluminiową.
Oznacz pojemnik lub torebkę datą i rodzajem ciasteczka.
Włóż brownie do zamrażarki i przechowuj je do 3 miesięcy. Kiedy będziesz gotowy do podania ciastek, wyjmij je z zamrażarki i pozwól im rozmrażać się w temperaturze pokojowej przez około godzinę przed podaniem. Możesz także podgrzać ciasteczka, korzystając z dowolnej metody, którą opisałem wcześniej. Należy pamiętać, że zamrożenie może nieznacznie wpłynąć na konsystencję ciastek, ale nadal powinny być pyszne i puszyste.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.