Kto nie lubi smacznej zapiekanki rybnej? Zainspirowany brazylijskim pikantnym ciastem z tuńczyka Blender (Torta de Atum de Liquidificador), nadałem klasycznej amerykańskiej zapiekance rybnej brazylijski akcent. Jest hitem wśród mojej rodziny i moim ulubionym, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu, niedrogi i pełen smaku.
Robię to z pożywną tilapią w sosie pomidorowym z ziołami zmieszanymi z różnymi warzywami i przyprawami, a wszystko to zamknięte w pikantnym cieście. Świetnie nadaje się na obfity lunch lub szybką kolację w tygodniu. Jeśli lubisz to danie, spodoba ci się również nasze Zapiekanka z kurczaka i zapiekanka z tuńczyka – są równie pyszne i proste w przygotowaniu!🍴🐟
Jak zrobić zapiekankę rybną
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Na nadzienie rybne:
- Rozgrzej olej: Na dużej patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na średnim ogniu.
- Gotuj aromaty: Na patelnię dodaj posiekaną cebulę, paprykę, pokrojony w kostkę pomidor, białe części zielonej cebuli i posiekany czosnek. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną mięknąć, około 5 minut.
- Dodaj warzywa i przyprawy: Wymieszaj mrożoną marchewkę i groszek, słodką kukurydzę, sól, mielony czarny pieprz i paprykę. Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż groszek i kukurydza zostaną dokładnie podgrzane, około 5 minut. Posmakuj i dopraw według potrzeby.
- Ugotuj Tilapię: Dodaj tilapię do patelni i smaż delikatnie przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj ostatnie poprawki: Wymieszaj posiekaną natkę pietruszki i zielone części zielonej cebuli. Odłóż patelnię na bok, aby nadzienie ostygło.
Na ciasto:
- Rozgrzej piekarnik i przygotuj patelnię: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni C. Posmaruj masłem spód i boki prostokątnej patelni Pyrex o wymiarach 175 x 11 cali (13 kwarty), posyp ją mąką i strzepnij nadmiar mąki.
- Wymieszaj suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Odłóż tę mieszaninę na bok.
- Zmiksuj mokre składniki: W blenderze połącz jajka, mleko, olej, szczyptę pieprzu i sól. Mieszaj, aż masa będzie całkowicie gładka, około 2 minut.
- Połącz ciasto: Wlać wymieszaną mieszaninę do dużej miski. Używając ręcznej trzepaczki, delikatnie i stopniowo mieszaj mieszaninę mąki, aż się połączy – uważaj, aby nie wymieszać zbyt mocno.
Montaż i pieczenie:
- Pierwsza warstwa ciasta: Do przygotowanej formy wlać połowę ciasta, równomiernie je rozprowadzając.
- Dodaj wypełnienie: Równomiernie rozprowadź schłodzone nadzienie Tilapia na tej warstwie ciasta.
- Pokryj pozostałym ciastem: Stopniowo wylewaj pozostałe ciasto na nadzienie, upewniając się, że równomiernie je pokrywa.
- Piec: Piec w nagrzanym piekarniku przez około 45 do 5 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta będzie sucha.
- Schłodzić i podawać: Po upieczeniu wyjmij placek rybny z piekarnika i przed podaniem pozostaw go do ostygnięcia na 10 minut. Podawać na ciepło.
Powiązane przepisy:
- Sopa Paragwaj
- So'o Paragwajska So'o „Zapiekanka Z Wołowiny i Kukurydzy”
- Pikantny chleb kukurydziany z serem i nasionami anyżu
- Budyń Pieczarkowy
- Casserole z Zielonej fasoli
- Zdrowy i pikantny przepis na tilapię z czosnkiem cytrynowym i mieszanką warzyw
Przepis
Łatwe, pikantne ciasto rybne
Składniki
- 500 g mrożone lub świeże filety z tilapii , rozmrozić, pokroić w kostkę
- 4 Rzymskie pomidory , Posiekane
- 1 średni cebula , pokrojony w małą kostkę.
- 1 czerwona papryka , pokrojony w małą kostkę.
- ½ kubek mrożona marchewka i groszek , nie ma potrzeby rozmrażania
- ½ kubek mrożona słodka kukurydza , nie ma potrzeby rozmrażania
- ¼ kubek pietruszka , drobno posiekane
- ¼ kubek zielona cebula (oddzielone białe i zielone części) , drobno posiekane
- 1 łyżka stołowa papryka
- 1 łyżka stołowa suszone oregano
- 3 świeży czosnek , drobno posiekane
- 2 łyżeczki do herbaty Sól koszerna , do smaku
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz , do smaku
- 4 łyżka stołowa Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej rzepakowy
Na ciasto:
- 375 g (3 szklanki) mąki uniwersalnej
- 420 ml (2 szklanki) pełnego mleka o temperaturze pokojowej
- 4 duży jajka , temperatura pokojowa
- 8 oz (1 szklanka) oleju z awokado lub oleju rzepakowego
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka Sól koszerna
- ¼ łyżeczka zmielony czarny pieprz
Instrukcje
Na nadzienie rybne:
- Rozgrzej olej: Na dużej patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na średnim ogniu.
- Gotuj aromaty: Dodaj posiekaną cebulę, paprykę, pokrojonego w kostkę pomidora, białe części zielonej cebuli i posiekany czosnek na patelnię. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną mięknąć, około 5 minut.
- Dodaj warzywa i przyprawy: Wymieszaj mrożoną marchewkę i groszek, słodką kukurydzę, sól, mielony czarny pieprz i paprykę. Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż groszek i kukurydza zostaną dokładnie podgrzane, około 5 minut. Posmakuj i dopraw według potrzeby.
- Ugotuj tilapię: Dodaj tilapię na patelnię i smaż delikatnie przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj ostatnie poprawki: Wymieszaj posiekaną natkę pietruszki i zielone części zielonej cebuli. Odłóż patelnię na bok, aby nadzienie ostygło.
Na ciasto:
- Rozgrzej piekarnik i przygotuj patelnię: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni C. Posmaruj masłem spód i boki prostokątnej patelni Pyrex o wymiarach 175 x 11 cali (13 kwarty), posyp ją mąką i strzepnij nadmiar mąki.
- Wymieszaj suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Odłóż tę mieszaninę na bok.
- Zmiksuj mokre składniki: W blenderze połącz jajka, mleko, olej, szczyptę pieprzu i sól. Mieszaj, aż masa będzie całkowicie gładka, około 2 minut.
- Połącz ciasto: Wlej wymieszaną mieszaninę do dużej miski. Używając ręcznej trzepaczki, delikatnie i stopniowo mieszaj mieszaninę mąki, aż się połączy – uważaj, aby nie wymieszać zbyt mocno.
Montaż i pieczenie:
- Pierwsza warstwa ciasta: Na przygotowaną formę wlać połowę ciasta, równomiernie je rozprowadzając.
- Dodaj nadzienie: Równomiernie rozprowadź schłodzone nadzienie Tilapia na tej warstwie ciasta.
- Na wierzch połóż resztę ciasta: Stopniowo wlewaj pozostałe ciasto na nadzienie, upewniając się, że równomiernie je pokrywa.
- Pieczenie: Piec w nagrzanym piekarniku przez około 45 do 5 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta będzie sucha.
- Ochłodzenie i podanie: Po upieczeniu wyjmij placek rybny z piekarnika i przed podaniem pozostaw go do ostygnięcia na 10 minut. Podawać na ciepło.
Uwagi
- Przechować: Pikantny placek rybny w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Aby podgrzać: Kwadratowy pikantny placek rybny włóż do kuchenki mikrofalowej na minutę lub do momentu podgrzania. Alternatywnie można podgrzać w piekarniku nagrzanym do temperatury 350 F przez około 15 minut lub do momentu nagrzania.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.