Czy masz ochotę na obfite i aromatyczne danie, które oddaje żywe smaki kuchni indyjskiej? Nie szukaj dalej niż nasz przepis Chana Masala! To przepyszne curry z ciecierzycy, znane również jako Chana Aloo Curry, to popularne danie wegetariańskie, które łączy mieszankę aromatycznych przypraw z bogatą w białko ciecierzycą, tworząc naprawdę satysfakcjonujący posiłek. Istnieje wiele wersji tego dania i każdy dom ma swoje własne podejście do tego dania.
Nasz przepis Chana Masala obejmuje mieszankę curry z harmonijną mieszanką proszku curry, garam masala, kolendry, kminku, ziela angielskiego, gałki muszkatołowej i innych.
Ta kombinacja przypraw nada potrawie nieodparty aromat i warstwy złożonych smaków, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować takich składników, jak ciecierzyca w puszkach, kremowe mleko kokosowe, pokrojone w kostkę ziemniaki i pikantne, pokruszone pomidory.
Smaki dodatkowo wzmacnia dodanie czosnku, imbiru, cebuli i odrobina ciepła Indyjskie czerwone chili w proszku.
Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, weganem, czy po prostu chcesz dodać więcej posiłków roślinnych do swojego repertuaru, nasza Chana Masala to wszechstronna i zdrowa opcja, która z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach.
Można go delektować się puszystym biały ryż, ciepły chleb naan, lub nawet jako nadzienie do wrapów czy kanapek. Możliwości są nieskończone!
Jak zrobić Chana Masalę
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W małej misce połącz mieszankę chana masala; odłożyć na bok. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż nabiorą złotobrązowego i karmelizowanego koloru, mieszając od czasu do czasu przez około 10 minut.
Dodać posiekany czosnek i starty imbir. Gotuj przez kolejne 2 minuty, aż zacznie pachnieć. Zmniejsz ogień do małego i dodaj mieszankę chana masala. Dobrze wymieszaj i opiekaj przyprawy, aż zaczną wydzielać zapach, około 1 do 2 minut.
Na patelnię dodaj odsączoną i opłukaną ciecierzycę oraz ziemniaki i dobrze wymieszaj z mieszanką przypraw. Dodajemy rozdrobnione pomidory, mleko kokosowe, wodę i liście laurowe. Mieszamy do połączenia wszystkich składników – doprawiamy solą do smaku.
Pamiętaj, aby zacząć od odrobiny soli i dostosować ją w razie potrzeby. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię i gotuj przez około 30 do 45 minut, aż ziemniaki staną się miękkie, a sos zgęstnieje. Po ugotowaniu spróbuj i dopraw, jeśli to konieczne.
Udekoruj listkami świeżej kolendry. Podawaj Chana Masala na gorąco z ryżem gotowanym na parze, chlebem naan lub wybranym pieczywem.
Powiązane przepisy:
Przepis
Chana Masala
Tools
- Drewniana łyżka lub szpatułka
Składniki
Mieszanka przypraw Chana Masala:
- 2 łyżka stołowa curry w proszku
- 1 łyżka stołowa gram masala
- 1 łyżka stołowa kolendra
- 1 łyżeczka kminek w proszku
- 1 łyżeczka All Spice w proszku
- 1 łyżeczka świeżo starta lub sproszkowana gałka muszkatołowa
- ¾ łyżeczka Indyjskie czerwone chili w proszku lub pieprz cayenne
- ¼ łyżeczka mielony czarny lub biały pieprz
- ½ łyżeczka mielona kurkuma
- 2 sztuk suszone liście laurowe
- ¼ łyżeczka mielony cynamon
- 3 łyżeczki do herbaty cukier granulowany
Dla Chany:
- 4 łyżka stołowa ghee lub olej kuchenny (ja użyłam oliwy z pierwszego tłoczenia)
- 4 duży Ząbki czosnku mielony
- 1 łyżka stołowa świeży imbir , tarty
- 1 duży lub 2 średnie żółte cebule , drobno pokrojone w kostkę
- Sześć 15 uncje może ciecierzyca , dobrze wypłukany i odsączony
- jeden 13.5 uncje puszka niesłodzonego mleka kokosowego z puszki
- 3 mały ziemniaki , pokroić w kostkę ½" (jest to opcjonalne)
- (Jeden) 28 oz kruszone pomidory w puszkach
- 2 łyżeczki do herbaty Sól koszerna , dostosuj do smaku
- 4 kubki woda
- ⅓ kubek świeża kolendra lub włoska pietruszka plus do podania , drobno posiekane
Instrukcje
- W małej misce połącz mieszankę chana masala; odłożyć na bok. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż nabiorą złotobrązowego i karmelizowanego koloru, mieszając od czasu do czasu przez około 10 minut. Dodać posiekany czosnek i starty imbir. Gotuj przez kolejne 2 minuty, aż zacznie pachnieć. Zmniejsz ogień do małego i dodaj mieszankę chana masala. Dobrze wymieszaj i opiekaj przyprawy, aż zaczną wydzielać zapach, około 1 do 2 minut.
- Na patelnię dodaj odsączoną i opłukaną ciecierzycę oraz ziemniaki i dobrze wymieszaj z mieszanką przypraw. Dodajemy rozdrobnione pomidory, mleko kokosowe, wodę i liście laurowe. Mieszamy do połączenia wszystkich składników – doprawiamy solą do smaku. Pamiętaj, aby zacząć od odrobiny soli i dostosować ją w razie potrzeby. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię i gotuj przez około 30 do 45 minut, aż ziemniaki staną się miękkie, a sos zgęstnieje. Po ugotowaniu spróbuj i dopraw, jeśli to konieczne. Udekoruj listkami świeżej kolendry. Podawaj Chana Masala na gorąco z ryżem gotowanym na parze, chlebem naan lub wybranym pieczywem.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.