Beijinho de coco” to klasyczny brazylijski deser, znany również jako „beijinho”, co po portugalsku oznacza „mały pocałunek”.
Jest wytwarzany ze słodzonego skondensowanego mleka, masła i wiórków kokosowych. Często jest ozdobiony goździkiem na wierzchu, co nadaje mu charakterystyczny i elegancki wygląd.
Te przysmaki są zwykle podawane na przyjęciach urodzinowych i specjalnych okazjach.
Metoda w skrócie
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
- Podgrzej mleko skondensowane, mleko i masło w rondlu na małym ogniu, aż masło się rozpuści.
- Dodaj ½ szklanki kokosa i mieszaj przez 20 minut, aż masa zgęstnieje. Często zeskrobuj patelnię i sprawdź, czy mieszanina odchodzi od dna.
- Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej.
- Przygotuj pucharki ze słodyczami. Natłuść dłonie, z powstałej masy uformuj kulki, obtocz je w kokosie i układaj w pucharkach z goździkiem na wierzchu.
- Powtórz z całą mieszaniną.
Wskazówki i porady
- Nie spiesz się z procesem gotowania. Ciągle mieszaj na małym ogniu, aby zapobiec przypaleniu i zapewnić równomierne zgęstnienie mieszaniny.
- Staraj się uzyskać gęstą mieszaninę, która będzie odchodzić od dna patelni po przechyleniu. Dzięki temu Twoje Beijinho zachowają swój kształt.
- Podczas formowania kulek trzymaj ręce i mały talerz nasmarowany masłem. Zapobiegnie to sklejaniu się masy i umożliwi gładkie formowanie.
- Nie pomijaj etapu chłodzenia! Ciepła mieszanka będzie trudna w obsłudze i nie będzie prawidłowo stwardniała.
Powiązane przepisy:
Przepis
KOKOSOWY KISS „CUKIEREK
Składniki
- 1 łyżka stołowa masło plus za natłuszczenie rąk
- 14 uncji słodzone mleko kondensowane
- ⅓ kubek gęsta śmietanka, mleko pełne lub mleko kokosowe
- 80 g niesłodzony posiekany kokos plus za powlekanie
- 23 sztuk goździki . opcjonalny
Instrukcje
- Połącz skondensowane mleko, śmietankę i masło w małym rondlu i postaw na małym ogniu. Mieszać silikonową szpatułką, aż masło całkowicie się rozpuści.
- Dodaj ½ szklanki startego kokosa i kontynuuj mieszanie przez około 20 minut lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje do tego stopnia, że będzie można ją uformować w kulki.
- Pamiętaj, aby często skrobać boki i dno patelni szpatułką, aby zapobiec przypaleniu mieszanki. Zwróć uwagę na konsystencję: delikatnie przechyl patelnię, aby sprawdzić, mieszanka beijinho powinna odchodzić od dna patelni, gdy będzie gotowa.
- Gdy będzie już gotowy, przenieś mieszaninę beijinho na głęboki talerz lub naczynie i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, zanim ją uformujesz. Przygotuj 23 kubki na cukierki (rozmiar nr 5).
- Na głęboki talerz wysypać resztę wiórków kokosowych. Aby uformować beijinho, lekko posmaruj dłonie odrobiną masła i nabierz niewielką ilość mieszanki, zwijając ją w kulkę.
- Obtocz kulkę w wiórkach kokosowych, aż zostaną całkowicie nimi pokryte. Umieść każdą powlekaną kulkę w kubeczku na cukierki i włóż goździk na górze. Powtórz z pozostałą mieszaniną.
Uwagi
- Beijinhos można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce do tygodnia.
- Aby zamrozić, zwiń brigadeiro w kulki i posyp je posypką. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie. Zamroź brigadeiro na kilka godzin, aż stwardnieje. Przenieś je do hermetycznego pojemnika lub zamykanej na zamek torby, usuń nadmiar powietrza i zamroź na maksymalnie 3 miesiące.
Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę przed podaniem. Należy unikać otwierania opakowań w tym czasie, aby zapobiec poceniu się słodyczy i zamoczeniu opakowań.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.