Zdrowy przepis na kotlety wieprzowe z parmezanem, który jest niedrogi i wystarczająco łatwy na posiłek w tygodniu. Podawaj z sałatką z kuskusu i winegretem figowym, aby uzyskać pełny obiad!
😉 Kotlety schabowe z parmezanem to jeden z ulubionych przepisów mojej rodziny. Robi się je z kotletów wieprzowych bez kości marynowanych w pikantnej musztardzie Dijon, majonezie, cytrynie, czosnku i przyprawach, a następnie piecze się na złoty kolor.
Są pyszne i podawane z sałatką z kuskusu i winegretem figowym lub Sałatka ogrodowa z sosem ranczo z maślanką limonkową.
Skocz do:
Jak zrobić kotlety wieprzowe z parmezanem
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgnieć ząbek czosnku, posyp ½ łyżeczki soli koszernej i płaską stroną dużego noża rozgnieć i posmaruj na grubą pastę. Umieść pastę czosnkową w wytrzymałej plastikowej torbie o pojemności 1 galona, którą można wielokrotnie zamykać.
Dodaj sok z cytryny, skórkę, musztardę dijon, Mayo, Adobo i cayenne do dużej miski. Dodać kotlety schabowe i obrócić, aby pokryć je marynatą; wyciśnij powietrze i zamknij torebkę. Marynuj wieprzowinę w lodówce przez co najmniej 20 minut.
Jak zrobić sałatkę z kuskusem i winegretem figowym
W międzyczasie w średnim garnku zagotuj wodę, bulion o smaku kurczaka i masło. Dodać kuskus i wymieszać. Przykryj garnek szczelnie przylegającą pokrywką i zdejmij z ognia. Odstaw na 5 minut; Natychmiast spulchnij je widelcem, aby się nie zlepiło, a następnie przełóż do a Wielka miska.
W małej misce wymieszaj konfiturę figową, oliwę z oliwek, ocet z białego wina, sól koszerną i zmielony czarny pieprz, aż uzyskasz emulsję (użyj widelca do rozgniecenia małych kawałków fig). Do kuskusu dodać winegret i wymieszać. Wymieszaj szalotkę, kolendrę, pomidorki koktajlowe i pokrojone migdały. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Jak upiec kotlety wieprzowe z parmezanem
Rozgrzej piekarnik do 425 F Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i spryskaj sprayem kuchennym; odłożyć na bok. Ubij jajka na płytkim naczyniu lub talerzu do ciasta, aby je wymieszać. Połącz bułkę tartą, suszoną pietruszkę i ser w innym płytkim naczyniu. Kotlety maczać w jajkach, następnie całkowicie panierować w bułce tartej, równomiernie i mocno panierować i wcisnąć panierkę w mięso.
Połóż kotlety wieprzowe z parmezanem na blasze do pieczenia i równomiernie posyp bułką tartą pozostałą w naczyniu. Blachę włóż na środek piekarnika. Piec, aż bułka tarta będzie ciemnozłota.
Wewnętrzna temperatura kotletów wieprzowych z parmezanem wynosi 145 stopni F na termometrze z natychmiastowym odczytem (jeśli używasz kości z kością, unikaj dotykania kości) przez 15 do 20 minut, w zależności od grubości kotletów schabowych. Odczekaj 5 minut przed krojeniem lub podaniem.
Ile czasu zajmuje pieczenie kotletów schabowych z parmezanem?
Czas pieczenia kotletów schabowych z parmezanem zależy od grubości mięsa i tego, czy jest ono z kością, czy bez kości. (Dobrą ogólną zasadą jest pieczenie 7 minut w piekarniku nagrzanym na 425 stopni F na każde pół cala mięsa. Wieprzowinę należy ugotować do temperatury wewnętrznej 145 stopni F. Pozwól mięsu odpocząć co najmniej 5 minut przed wcinając się w to.)
Powiązane przepisy:
- Szarpana wieprzowina azjatycka
- Kiełbasa
- Chińskie żeberka BBQ
- Żebra z tyłu dziecka
- Kiełbasa włoska
- Mini Klopsik
Przepis
Łatwe pieczone kotlety wieprzowe z parmezanem
Składniki
Na kotlety wieprzowe:
- 2 jajka
- 1¾ kubki Bułka tarta Panko po włosku
- ½ kubek tarty parmezan
- 2 łyżka stołowa suszona pietruszka
- 2 łyżeczki do herbaty musztarda Dijon
- 2 łyżka stołowa majonez
- ¼ łyżeczka pieprz cayenne
- Sok i skórka z 1 cytryny lub limonki
- 2 łyżeczki do herbaty Adobo Uniwersalna przyprawa Goya z pieprzem
- 4 czosnek
- 6 kotlety schabowe bez kości , grubość 1 cala (10 do 12 uncji każdy)
Na sałatkę z kuskusem i winegretem figowym:
- 2 kubki woda
- 1 łyżka stołowa masło niesolone
- 2 łyżeczki do herbaty Knorr Bulion o smaku kurczaka
- 2 kubki kuskus
- 3 łyżka stołowa Konfitury figowe (takie jak Bonne Maman), do smaku
- ½ kubek oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżka stołowa ocet z białego wina
- ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz , do smaku
- 1 grono szalotki , białe i zielone części, drobno posiekane
- ¼ kubek świeża kolendra lub pietruszka płaskolistna , Posiekane
- ⅔ kubek krojone migdały
- 551 ml (1 kufel piwa), pomidorki koktajlowe o połowę
Instrukcje
Jak marynować kotlety wieprzowe
- Rozgnieć ząbek czosnku, posyp ½ łyżeczki soli koszernej i płaską stroną dużego noża rozgnieć i posmaruj na grubą pastę. Umieść pastę czosnkową w wytrzymałej plastikowej torbie o pojemności 1 galona, którą można wielokrotnie zamykać. Dodaj sok z cytryny, skórkę, musztardę, Mayo, Adobo i cayenne do dużej miski. Dodać kotlety schabowe i obrócić, aby pokryć je marynatą; wyciśnij powietrze i zamknij torebkę. Marynuj wieprzowinę w lodówce przez co najmniej 20 minut.
- Aby przygotować sałatkę z kuskusem i winegretem figowym:
- W międzyczasie w średnim garnku zagotuj wodę, bulion o smaku kurczaka i masło. Dodać kuskus i wymieszać. Przykryj garnek szczelnie przylegającą pokrywką i zdejmij z ognia. Odczekaj 5 minut, następnie natychmiast spulchnij widelcem, aby nie zlepiły się i przełóż do dużej miski.
- W małej misce wymieszaj konfiturę figową, oliwę z oliwek, ocet winny z białego wina, sól koszerną i mielony czarny pieprz (rozgniataj widelcem małe kawałki fig). Dodaj winegret do kuskusu i wymieszaj, aby połączyć.
- Dodaj szalotkę, kolendrę, przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe i pokrojone migdały. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Aby upiec kotlety wieprzowe z parmezanem:
- Ubij jajka na płytkim naczyniu lub talerzu do ciasta, aby je wymieszać. Połącz bułkę tartą, suszoną natkę pietruszki i ser w innym płytkim naczyniu. Kotlety maczać w jajkach, następnie dokładnie panierować w bułce tartej, równomiernie i mocno panierować i wcisnąć panierkę w mięso
- Połóż kotlety wieprzowe z parmezanem na blasze do pieczenia i równomiernie posyp bułką tartą pozostałą w naczyniu. Blachę włóż na środek piekarnika. Piecz, aż bułka tarta stanie się ciemnozłota, a wewnętrzna temperatura kotletów wieprzowych z parmezanem wyniesie 145 stopni F na termometrze z odczytem natychmiastowym (jeśli używasz kości, unikaj dotykania kości) 15 do 20 minut, w zależności od grubości są kotlety schabowe. Odczekaj 5 minut przed krojeniem lub podaniem.
Uwagi
Kotlety schabowe można zamrozić po upieczeniu i wystudzeniu. Ugotowane kotlety schabowe włóż do pojemnika przeznaczonego do zamrażania lub zawiń je szczelnie w folię plastikową i aluminiową, aby zapobiec przypaleniu podczas zamrażania. Oznacz opakowanie datą i zawartością. Można je przechowywać w zamrażarce przez 2-3 miesiące. W przypadku sałatki z kuskusem zamrożenie może nie być idealne ze względu na możliwe zmiany tekstury. Jeśli jednak chcemy zamrozić sałatkę, najlepiej zamrozić poszczególne składniki osobno. Najpierw ugotuj i ostudź kuskus, a następnie przechowuj go w pojemniku lub torebce do zamrażania. Podobnie zamroź winegret w osobnym pojemniku. Kuskus i winegret można przechowywać w zamrażarce do 1 miesiąca. Kiedy będziesz gotowy do spożycia, rozmroź je przez noc w lodówce. Kotlety schabowe można podgrzać w piekarniku nagrzanym do temperatury 350°C (175°F), aż do zarumienienia. Pamiętaj, że czas odgrzewania może się różnić w zależności od grubości kotletów schabowych. Sałatkę z kuskusem najlepiej spożywać w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną, dlatego przed podaniem poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową. Chociaż zamrażanie może być wygodną opcją przygotowywania posiłków, należy mieć świadomość, że może to nieznacznie wpłynąć na konsystencję i smak potraw. Dlatego zaleca się delektowanie się pieczonymi kotletami wieprzowymi z parmezanem i sałatką z kuskusu z figowym winegretem świeżo przygotowanym dla najlepszego smaku i jakości. Uwagi:
- Czas pieczenia należy dostosować do grubości kotletów schabowych. Im cieńsze kotlety schabowe, tym szybciej się ugotują. (Gorąco polecam termometr do mięsa.)
- Kotlety schabowe z parmezanem są przygotowywane, gdy osiągną temperaturę wewnętrzną 145 stopni (ze względu na ryzyko chorób takich jak zatrucie salmonellą i włośnica spożywanie wieprzowiny o temperaturze wewnętrznej niższej niż 145°F może być niebezpieczne).
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.