ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਮਿੱਠੀ-ਅਤੇ-ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗੀ! ਇਹ ਬਹੁਮੁਖੀ ਮਸਾਲਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਆਈ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂ.
ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਸੁਮੇਲ ਭੁੱਖ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸਾਂ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੋੜ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਟੈਂਜਿਅਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂ ਨਾ ਘਰ ਦੀ ਬਣੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਅਗਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਜ਼ਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ?
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
Aਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਜੂਸ, ਚਿਕਨ ਬੋਇਲਨ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸਿਰਕਾ, ਸ਼ੌਕਸਿੰਗ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਕੈਚੱਪ ਅਤੇ ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਸਲਰੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇਮਰਸ਼ਨ ਜਾਂ ਸਟੈਂਡਰਡ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਬਲੈਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗਰਮੀ ਬਚ ਸਕੇ), ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ
- ½ ਚਮਚਾ ਨੌਰ ਘਟਾਇਆ-ਸੋਡੀਅਮ ਚਿਕਨ ਬੋਇਲੋਨ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪਾਣੀ
- ⅓ ਪਿਆਲਾ ਭਰੀ ਹੋਈ ਭੋਜਕ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ; ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ
- 1 ਚਮਚਾ Shaoxing ਵਾਈਨ
- 5 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ , ਬਾਰੀਕ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਕੈਚੱਪ
- 1 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ , grated
- 1 ਚਮਚਾ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਸਲਰੀ ਲਈ:
- 1- ਡੇਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ 2 ਚਮਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਮਹਿਕਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਜੂਸ, ਚਿਕਨ ਬੋਇਲਨ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸਿਰਕਾ, ਸ਼ੌਕਸਿੰਗ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਕੈਚੱਪ ਅਤੇ ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਸਲਰੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਡਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡਰਡ ਬਲੈਨਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜੇ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਬਲੈਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ), ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
- ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
ਸੂਚਨਾ
- ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ: ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਇਸਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਜੂਸ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇਕੱਠੇ ਹਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ: ਫਿਰ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸਟੋਵਟੌਪ 'ਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾ ਕੇ, ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ। ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਉੱਲੀ, ਰੰਗੀਨ ਜਾਂ ਸੁਗੰਧ ਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਰੱਦ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।