ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਭੁੱਖ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਮਕ-ਅਤੇ-ਮਿਰਚ ਝੀਂਗਾ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ! ਲਸਣ ਵਾਲੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲੇ ਝੀਂਗਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਇਨਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ!🍤😋 ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਝੀਂਗਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਵਾਲੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਝੀਂਗਾ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ।
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਝੀਂਗਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਾ, ਸ਼ੌਕਸਿੰਗ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਜ਼ਿਪਲੌਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ, ਕੋਟਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸੀਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਟਾਸ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ, ਪੰਜ-ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੀ ਖੰਡ, ਪਿਸੀ ਹੋਈ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ 375 °F (190 °C) ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ। ਇੱਕ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਝੀਂਗਾ ਦੀ ਪੂਛ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਵਾਧੂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। *(ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ)। ਹਰ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਝੀਂਗੇ ਦੇ ਕਰਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਰੇ ਝੀਂਗਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਅੱਗੇ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ. ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਣ ਲਈ ਕੁਝ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ.
ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛਿੜਕੋ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਝੀਂਗਾ ਬਰਾਬਰ ਲੇਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਟੌਸ ਕਰੋ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭੁੱਖੇ ਜਾਂ ਵੱਧ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ। ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਸੂਚਨਾ:
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣਦੇ ਦੇਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
- ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਝੀਂਗੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਝੀਂਗਾ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 lb (450 ਗ੍ਰਾਮ) ਝੀਂਗਾ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
ਮਰੀਨੇਡ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚਾ Shaoxing ਵਾਈਨ
- ¼ ਚਮਚਾ ਗਲੈਂਡ ਕੇਆਨ ਮਿਰਚ
ਕੋਟਿੰਗ ਲਈ:
- ½ ਪਿਆਲਾ cornstarch
- ¼ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- ¼ ਚਮਚਾ ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ⅛ ਚਮਚਾ ਦਰਮਿਆਨੀ ਲਸਣ
ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ:
- ½ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ
- ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ
- ⅛ ਚਮਚਾ ਚੀਨੀ ਪੰਜ-ਮਸਾਲਾ
- ⅛ ਚਮਚਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ:
- ½ ਪਿਆਲਾ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ , ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- 3 ਮਗਰਮੱਛ ਲਸਣ , ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ
- 2 ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ , ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਧਨੀਆ , ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ)
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਾ, ਸ਼ੌਕਸਿੰਗ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਜ਼ਿਪਲੌਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ, ਕੋਟਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸੀਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਟਾਸ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ, ਪੰਜ-ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੀ ਖੰਡ, ਪਿਸੀ ਹੋਈ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ 375 °F (190 °C) ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ।
- ਇੱਕ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਝੀਂਗਾ ਦੀ ਪੂਛ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਵਾਧੂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। *(ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ)।
- ਹਰ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਫਿੱਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਘੁੰਗਰਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਰੇ ਝੀਂਗਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਛੱਡੋ। ਅੱਗੇ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਣ ਲਈ ਕੁਝ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ.
- ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛਿੜਕੋ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਝੀਂਗਾ ਬਰਾਬਰ ਲੇਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਟੌਸ ਕਰੋ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭੁੱਖੇ ਜਾਂ ਵੱਧ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ। ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।