ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਮੋਰੋਕਨ ਚਿਕਨ ਵਿਅੰਜਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦੇਵੇਗਾ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੱਡੀਆਂ ਵਾਲੇ ਚਿਕਨ ਡ੍ਰਮਸਟਿਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਪਰਿਕਾ, ਜੀਰਾ, ਅਦਰਕ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਇਹ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਚਮਕਦਾਰ ਚੰਗਿਆਈ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਲਦਾਰ ਵਨ-ਪੋਟ ਭੋਜਨ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਮੇਤ ਰੰਗੀਨ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਵੀ ਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਮੋਰੱਕਨ ਚਿਕਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਕੋਸ਼ੇਰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ-ਤਲ ਵਾਲੇ ਡੱਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਧੂੰਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂਰੇ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ। ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਪੈਨ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਇਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
ਜੇ ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੁਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁਝ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਖੰਡਾ, ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ।
ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ½ ਚਮਚ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਪਾਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਅੰਦਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ; ਢੱਕ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੋਰੱਕਨ ਚਿਕਨ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਗਾਜਰ ਕੋਮਲ-ਕਰਿਸਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜੈਤੂਨ, ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ; ਮੋਰੱਕਨ ਚਿਕਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲਓ ਅਤੇ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ / ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰੋ। ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
- ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ
- ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਚਿਕਨ
- ਕਰਿਸਪੀ ਬੇਕਡ ਨਿੰਬੂ ਪਰਮੇਸਨ ਚਿਕਨ
- ਚਿਕਨ ਅਲਫਰੇਡੋ
- ਚਿਕਨ ਮਿਲਨੀਜ਼
- ਸਿਚੁਆਨ ਮਾਲਾ ਚਿਕਨ
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਮੋਰੋਕੋ ਚਿਕਨ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਕੋਈ ਨਿਰਪੱਖ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ , ਅੱਧਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ¼-ਵਿੱਚ-ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 3 ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਾਜਰ , ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ½-ਇੰਚ-ਮੋਟੇ ਸਿੱਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 5 ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ , ਬਾਰੀਕ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਾਗਜ਼
- 2 ਚਮਚੇ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ
- ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ
- 1 ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ
- ½ ਚਮਚਾ ਭੂਮੀ ਧਨੀਆ
- ¼ ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ , ਚੱਖਣਾ
- ¼ ਚਮਚਾ ਕੁਚਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 2 ਕੱਪ ਘੱਟ ਲੂਣ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ,* (ਮੈਂ ਨੌਰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)
- 5- ਪੌਂਡ ਹੱਡੀ-ਇਨ , ਚਿਕਨ ਡ੍ਰਮਸਟਿਕਸ,
- ½ ਪਿਆਲਾ ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ , ਟੋਏ ਅਤੇ ਅੱਧੇ
- ⅓ ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਰੀ-ਤਲ ਵਾਲੇ ਡੱਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਧੂੰਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ; ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਹੋਰ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਇਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰੋ।
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ, 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ, ਹੁਣ ਕੁਝ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੇਕਰ ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਖੰਡਾ, ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਤੱਕ.
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ।
- ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ½ ਚਮਚ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਪਾਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ।
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਅੰਦਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
- ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੋਰੱਕਨ ਚਿਕਨ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਗਾਜਰ ਕੋਮਲ-ਕਰਿਸਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਤੁਹਾਡੀ ਇੱਛਾ ਅਨੁਸਾਰ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਜੈਤੂਨ, ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ; ਮੋਰੱਕਨ ਚਿਕਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲਓ ਅਤੇ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ / ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰੋ। ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਸੂਚਨਾ
- ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ: ਬਚੇ ਹੋਏ ਮੋਰੱਕਨ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
- ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ: ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ-ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਪਾਵਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਟੋਵਟੌਪ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਨਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਪਾਓ।
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਕੱਟ-ਅੱਪ ਚਿਕਨ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਜਾਂ ਡਰੱਮਸਟਿਕਸ ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।