ਇਹ 15-ਮਿੰਟ ਦੀ ਹੈਲਦੀ ਚਿਕਨ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਟਰਾਈ ਫਰਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪੋਬਲਾਨੋ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ!
ਹੈਲਦੀ ਚਿਕਨ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਟਰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਚਿੱਟੇ ਧੂੰਏਂ ਦੀ ਇੱਕ ਚੁੰਝ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।
3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕਰਿਸਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਦਾਗਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੜ ਜਾਵੇ। ਕੁਝ ਵਾਰ ਟੌਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ 2 ਚਮਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਪਾਓ, ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਿਲਾ ਕੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ, 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਵਾਕ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਲਈ ਸਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ; ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਨੂੰ ਚਲਦਾ ਰੱਖੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਸੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ wok ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਖੁਰਚੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਗਲੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਹੈਲਦੀ ਚਿਕਨ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਟਰਾਈ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਮਾਣੋ!
ਹੋਰ ਏਸ਼ੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਝੀਂਗਾ
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਨੀ ਚਿਕਨ "ਕੋਈ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ"
- ਜਨਰਲ Tso ਚਿਕਨ
- ਮਿੱਠੀ ਖਟਾਈ ਮੱਛੀ
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਚਿਕਨ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਟਰਾਈ ਫਰਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 lb (450 ਗ੍ਰਾਮ) ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਪੱਟਾਂ, ਸਟਰਿਪਾਂ ਜਾਂ ਕੱਟੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ
ਮਰੀਨੇਡ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚਾ ਮਸ਼ਰੂਮ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚਾ Shaoxing ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸ਼ੈਰੀ)
- 1 ਚਮਚਾ cornstarch
- ¼ ਚਮਚਾ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
- ¼ ਚਮਚਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਵਿਲੋ ਲਈ:
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸੀਪ ਦੀ ਚਟਣੀ
- 2 ਡੇਚਮਚ Shaoxing ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸ਼ੈਰੀ)
- 2 ਡੇਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- ⅓ ਪਿਆਲਾ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ cornstarch
- 2 3 ਨੂੰ ਡੇਚਮਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- 227 g ਮਸ਼ਰੂਮ ਬੇਬੀ ਪੋਰਟਬੇਲਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ
- 1 ਮਿਰਚ ,
- 3 ਮਗਰਮੱਛ ਲਸਣ , ਕੱਟਿਆ
- 3 ਚਮਚੇ ਅਦਰਕ , ਬਾਰੀਕ
- 2 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ , ਕੱਟਿਆ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਚਿੱਟੇ ਧੂੰਏਂ ਦੀ ਇੱਕ ਚੁੰਝ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।
- 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕਰਿਸਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਦਾਗਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੜ ਜਾਵੇ। ਕੁਝ ਵਾਰ ਟੌਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਸੀਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ 2 ਚਮਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਪਾਓ, ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਿਲਾ ਕੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਵਾਕ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲਣ ਲਈ ਚਟਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ; ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਨੂੰ ਚਲਦਾ ਰੱਖੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਸੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ wok ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਖੁਰਚੋ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਗਲੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਹੈਲਦੀ ਚਿਕਨ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਟਰਾਈ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਸੂਚਨਾ
- ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਸਟਰਾਈ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਜ਼ਿਪ-ਟਾਪ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
- ਡਿਸ਼ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਕਰੋ।
- ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ 2-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
- ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਫਰਾਈ.
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਾਈ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਵੋਕ ਕਰੋ।
- ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਓ ਕਿ ਉਹ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਟਰਾਈ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।