ਫਟੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਟੇਅਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੀਫ ਐਂਪਨਾਡਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਫੇਟਾ ਜਾਂ ਅੱਕਾਵੀ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਰਾਕ, ਈਰਾਨ, ਸੀਰੀਆ, ਮਿਸਰ, ਲੇਬਨਾਨ, ਫਲਸਤੀਨ, ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ, ਜਾਰਡਨ ਅਤੇ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਲੇਵੇਂਟਾਈਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
ਪੈਰਾਗੁਏ ਅਤੇ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਵਿੱਚ, ਫਟਾਏਰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਐਂਪਨਾਦਾਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਐਂਪਨਾਦਾਸ ਅਰਬੇਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇਸ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਾਡੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਅਰਬੀ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਫਟਾਇਰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਚੂਨੇ ਦਾ ਜੂਸ ਮੀਟ ਨੂੰ "ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ" ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਵੀਚ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਘਬਰਾਓ ਨਾ; ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਕੱਚਾ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾ ਰਹੇ ਹਾਂ!
ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਪਕਾਉਣਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਓਵਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੈਰ-ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ, ਫੈਟੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ।
ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਬਿਹਤਰ ਪਸੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਦੋਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਸੁਆਦੀ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਹਿਜ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ।
ਸਾਡੀ Fatayer ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਵਾਂਗੇ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ।
Fatayer ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਭਰਨ ਵੇਲੇ, ਮੀਟ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ, ਪਿਆਜ਼, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਪਪਰਿਕਾ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਟਮਾਟਰ, ਅਨਾਰ ਦਾ ਗੁੜ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ।.
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ!
ਮੀਟ ਭਰਨ ਨੂੰ, ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕ ਕੇ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਫ 7 ਮਿੰਟ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਪਿਆਜ਼, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਪਕਾਓ, ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ.
ਅੱਗੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅੱਗੇ, ਮਿੱਠੀ ਪਪਰਿਕਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ, ਜਾਇਫਲ, ਅਤੇ ਪਾਓ। ਬਹਾਰਟ ਮਸਾਲਾ; ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ, ਪਕਾਉ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਅਨਾਰ ਦੇ ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ (ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਵਗਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਲ ਹੈ)। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੂਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ।
ਜਦੋਂ ਮਿਕਸਰ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਗਰਮ, ਗਿੱਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਕਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ-ਕੋਟੇਡ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਬੂਤ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਸਾਰੇ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਪੰਚ ਕਰੋ. ਹਲਕਾ ਤੇਲ (2) 13-ਬਾਈ-9-ਇੰਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 90 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਗਭਗ 24 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ। ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੰਗ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵਿੱਥ ਰੱਖੋ (ਉੱਠਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੋਲ ਛੂਹ ਜਾਣਗੇ)। ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਧਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
2 ਰੈਕਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 400 ਡਿਗਰੀ F. ਲਾਈਨ 2 ਵੱਡੀਆਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਮੀਟ ਭਰਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਭਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਆਟੇ ਨੂੰ 7 ਤੋਂ 8-ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ (ਲਗਭਗ 90 ਗ੍ਰਾਮ) ਭਰਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਲਗਭਗ 1-¼ ਇੰਚ ਦੀ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡੋ। ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਤੇ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਣ ਲਈ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ।
ਫਿਰ, ਫੋਲਡਿੰਗ (ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਦੇਣ) ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ। ਫੈਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਟੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਵਾਧੂ ਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਫਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
- ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਐਂਪਨਾਦਾਸ "ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਐਂਪਨਾਦਾਸ"
- ਚਿਕਨ ਐਂਪਨਾਦਾਸ "ਚਿਕਨ ਐਂਪਨਾਦਾਸ"
- ਟੂਨਾ ਐਂਪਨਾਦਾਸ "ਟੂਨਾ ਐਂਪਨਾਦਾਸ"
- ਸਵੀਟ ਕੋਰਨ ਐਂਪਨਾਦਾਸ "ਏਮਪੈਨਾਡਸ ਡੇ ਚੋਕਲੋ"
- ਯੂਕਾ ਐਂਪਨਾਦਾਸ "ਮੈਂਡੀਓਕਾ ਐਂਪਨਾਦਾਸ"
- ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੀਫ ਐਂਪਨਾਦਾਸ "ਬੀਫ ਐਂਪਨਾਦਾਸ"
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ Fatayer
ਸਮੱਗਰੀ
ਇਸ ਫੈਟੇ ਫਿਲਿੰਗ ਲਈ:
- 1 kg 90/10 ਬੀਫ
- 400 g (ਲਗਭਗ 3 ਦਰਮਿਆਨੇ) ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 100 g (2 ਮੱਧਮ) ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 100 g (2 ਮੱਧਮ) ਹਰੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 200 g ਰੋਮਾ ਟਮਾਟਰ , ਡੀਸੀਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 3 ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ , ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ
- 4 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ , ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 80 g (ਲਗਭਗ 6 ਚਮਚੇ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 2 ਤੋਂ 3 ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਜੈਸਟ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਇਤਾਲਵੀ ਪਾਰਸਲੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ , ਚੱਖਣਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ , ਚੱਖਣਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿੱਠੀ ਪਿਆਜ਼ਿਕਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਕੁਚਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੀ ਗਰੇਟ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਅਖਰੋਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਬਹਾਰਟ ਮਸਾਲਾ ਜਾਂ ਮਸਾਲਾ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਅਨਾਰ ਗੁੜ , ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਅਨਾਨਾਸ ਦੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ , ਭੁੰਨਿਆ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਆਟੇ ਲਈ:
- 560 ml ਪਾਣੀ ਦੀ (120º - 130º F)
- 6 ਚਮਚਾ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 14 g ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ
- 20 g ਖੰਡ
- 1 kg (1000 ਗ੍ਰਾਮ) ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
- 15 g. ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਰਵਾਇਤੀ ਫਟਾਇਰ ਭਰਾਈ: ਭਰਨ ਵੇਲੇ ਮੀਟ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ, ਪਿਆਜ਼, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਪਪਰਿਕਾ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਟਮਾਟਰ, ਅਨਾਰ ਦਾ ਗੁੜ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ! ਮੀਟ ਭਰਨ ਨੂੰ, ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕ ਕੇ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
- ਗੈਰ-ਰਵਾਇਤੀ ਫੈਟੀਅਰ ਫਿਲਿੰਗ: ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, 7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ, 10 ਮਿੰਟ. ਪਿਆਜ਼, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਪਕਾਉ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ, ਲਗਭਗ XNUMX ਮਿੰਟ।
- ਅੱਗੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅੱਗੇ, ਮਿੱਠੀ ਪਪਰਾਕਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ, ਜਾਇਫਲ, ਬਹਾਰਟ ਮਸਾਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ, ਪਕਾਉ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਅਨਾਰ ਦੇ ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ (ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਵਗਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਲ ਹੈ)। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ:
- ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੂਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ। ਜਦੋਂ ਮਿਕਸਰ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਗਰਮ ਗਿੱਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਕਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜੋ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲੇਪਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਪਰੂਫ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਸਾਰੇ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਪੰਚ ਕਰੋ. ਹਲਕਾ ਤੇਲ (2) 13-ਬਾਈ-9-ਇੰਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 90 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਲਗਭਗ 24 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੰਗ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵਿੱਥ ਰੱਖੋ (ਉੱਠਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੋਲ ਛੂਹ ਜਾਣਗੇ)। ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਧਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਫੈਟੇਅਰ ਨੂੰ ਅਸੈਂਬਲ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ:
- 2 ਰੈਕਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 400 ਡਿਗਰੀ F. ਲਾਈਨ 2 ਵੱਡੀਆਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਮੀਟ ਭਰਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਭਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ: ਮੀਟ ਦੁਆਰਾ ਛੱਡੇ ਗਏ ਜੂਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ 7 ਤੋਂ 8-ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ (ਲਗਭਗ 90 ਗ੍ਰਾਮ) ਭਰਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਲਗਭਗ 1-¼ ਇੰਚ ਦੀ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡੋ। ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਤੇ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਲਈ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ। ਫਿਰ, ਫੋਲਡਿੰਗ (ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਦੇਣ) ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ। ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ ਕਿ ਫੈਟੇਅਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਹੈ।👆
- ਫੈਟੇਅਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਟੇਅਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਵਾਧੂ ਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਫਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਸੂਚਨਾ
- ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬੀਫ ਫੈਟੀਅਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਫਿਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਫਟੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਗੇ। ਸੁਆਦ ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸੁਮੇਲ ਚੁਣੋ। ਜੀਰਾ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਐਮਪਨਾਦਾ ਨੂੰ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਸਾਲਾ ਐਮਪਨਾਡਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਜੋੜੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਉਲਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਆਪਣੇ ਬੀਫ ਫੈਟੇਅਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਭਰਾਈ ਠੰਢੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਗਰਮ ਜਾਂ ਨਿੱਘੀ ਭਰਾਈ ਤੋਂ ਭਾਫ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਟੁੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਣ ਫਟੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ, ਹਲਕੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
- ਟੋਏ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ, ਸਕੈਲੀਅਨ, ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਸੌਗੀ, ਜਾਂ ਕੇਪਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਮੈਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਿੱਕ ਲਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ।
- Fatay ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਦੇ ਚਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ: ਆਟੇ ਨੂੰ 7 ਤੋਂ 8-ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਭਰਨ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ। 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ (ਲਗਭਗ 90 ਗ੍ਰਾਮ) ਭਰਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਲਗਭਗ 1-¼ ਇੰਚ ਦੀ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡੋ। ਇੱਕ ਵਰਗ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੱਕਰ ਦੇ ਚਾਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਚੂੰਢੀ ਕਰੋ, ਕੇਂਦਰ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕਰੋ। ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ 7 ਤੋਂ 8-ਇੰਚ ਅੰਡਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ (ਲਗਭਗ 90 ਗ੍ਰਾਮ) ਭਰਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਲਗਭਗ 1-¼ ਇੰਚ ਦੀ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਤਿਰਛੇ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ। ਇੱਕ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੁੱਲਣ ਛੱਡ ਕੇ ਦੂਜੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ। ਇੱਕ ਗੈਰ-ਦਿੱਖ ਮੀਟ ਭਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ 7 ਤੋਂ 8-ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ (ਲਗਭਗ 90 ਗ੍ਰਾਮ) ਭਰਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਲਗਭਗ 1-¼ ਇੰਚ ਦੀ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡੋ। ਭਰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚੱਕਰ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਿਰਾਮਿਡ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰੋ। ਸਰਕਲ ਫਟੇ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ 7 ਤੋਂ 8-ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। 2 ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕਰੋ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਫਿਰ, 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ (ਲਗਭਗ 90 ਗ੍ਰਾਮ) ਭਰਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਾਓ, 1-¼ ਇੰਚ ਦੀ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡੋ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।