ਲੋਕਰੋ ਪੈਰਾਗੁਏਓ ਇੱਕ ਦਿਲਕਸ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਪੈਰਾਗੁਏ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿਆਰਾ ਮੁੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਅਤੇ ਉਰੂਗਵੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।
ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਫ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਮਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਲੋਕਰੋ ਪੈਰਾਗੁਏਓ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਇਕੱਠਾਂ ਵਰਗੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਮਾਣ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਇਹ ਨਿੱਘਾ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਸਟੂਅ ਠੰਡੀਆਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਰਾਤਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਦਿਲਕਸ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਲੋਕਰੋ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀ ਹੋਮਿਨੀ "ਲੋਕਰੋ" ਪਾਓ; ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ। ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਹੋਮਿਨੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੂਪ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਏ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਵੱਡੇ ਪੋt. ਪਸਲੀਆਂ ਅਤੇ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ, 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਪੋਬਲਾਨੋ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਗਾਜਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਬੋਇਲੋਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ।
ਹੋਮਨੀ ''ਲੋਕਰੋ'', ਸਕੁਐਸ਼, ਮੱਕੀ, ਈਅਰ ਕੋਰਨ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਬੀਫ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ) ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠਾਂ ਉਬਾਲੋ, ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਹੋਰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਘਿਓ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
ਢੱਕੋ ਅਤੇ 30 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਗਰਮ ਲੋਕਰੋ ਨੂੰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪਾਲੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ ਯੂਕਾ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਲੋਕਰੋ
ਸਮੱਗਰੀ
- 500 g ਬੀਫ ਦੀ ਹੱਡੀ-ਛੋਟੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਵਿੱਚ
- 500 g ਓਸੋ ਬੁਕੋ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ , ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 7 ਲਸਣ ਦੇ ਵੱਡੇ ਲੌਂਗ , ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 6 ਗਾਜਰ , ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਗੋਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 250 g ਐਕੋਰਨ ਸਕਵੈਸ਼ , ਛਿੱਲ, ਬੀਜ, ਅਤੇ 1-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਵੱਡੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਆਲੂ , ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- 5 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ , ਕੱਟਿਆ
- 2 ਵੱਡੀ ਪੋਬਲਾਨੋ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ , ਕੱਟਿਆ
- 2 ਚਮਚੇ ਨੌਰ ਬੀਫ ਫਲੇਵਰ ਬੌਇਲਨ , ਚੱਖਣਾ
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਲਈ
- 1 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 5 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ , ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- 2 ਕੋਬ 'ਤੇ ਮੱਕੀ , ਅੱਧਾ
- 200 g ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ ਦਾ ਕਰਨਲ
- 2 4 ਨੂੰ ਡੇਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ , ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ
- 16 oz/457g ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਮੱਕੀ *Hominy*
- 1 ਝੁੰਡ ਪੀਲੀਆ , ਕੱਟਿਆ
- 1 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਝੁੰਡ , ਕੱਟਿਆ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀ ਹੋਮਿਨੀ "ਲੋਕਰੋ" ਪਾਓ; ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜ ਜਾਣ ਦਿਓ। ਭਿੱਜ hominy ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੂਪ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਸਲੀਆਂ ਅਤੇ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ, 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਪੋਬਲਾਨੋ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਗਾਜਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਬੋਇਲੋਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ।
- ਹੋਮਿਨੀ ''ਲੋਕਰੋ'', ਸਕੁਐਸ਼, ਮੱਕੀ, ਈਅਰ ਕੋਰਨ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਬੀਫ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ) ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠਾਂ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਹੋਰ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਘਿਓ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ; ਢੱਕੋ, ਅਤੇ 30 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਗਰਮ ਲੋਕਰੋ ਨੂੰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪਾਲੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਯੂਕਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਸੂਚਨਾ
- ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ: ਲੋਕਰੋ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਮਸਾਲਾ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ: ਲੋਕਰੋ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰੋ। ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਨਮਕ ਜਾਂ ਮਸਾਲਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।