ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਕੁਏਕਾ ਵਿਰਾਡਾ, ਕੈਲਜ਼ੋਨਸ ਰੋਟੋਸ, ਜਾਂ ਬੇਗਨੇਟਸ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਭੀੜ-ਪ੍ਰਸੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹਨ: ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ। ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਧਨੁਸ਼ ਟਾਈ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ-ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਸ਼ਰਣ.
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਕੁਏਕਾ ਵਿਰਾਡਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਆਂਡੇ, ਦੁੱਧ, ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਰਲ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੱਧਮ ਰਫ਼ਤਾਰ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ, ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ।
ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ। ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ¼ ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਆਟੇ ਨੂੰ 2-ਬਾਈ-3-ਇੰਚ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
ਹਰੇਕ ਸਟ੍ਰਿਪ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ 1-ਇੰਚ ਦੇ ਕੱਟੇ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ; ਸਟ੍ਰਿਪ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਖੁੱਲਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਖਿੱਚੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਮਾਨ ਟਾਈ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਰੋੜੋ। ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਰੈਕ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਿਊਕਾ ਵਿਰਾਡਾ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. 3 ਇੰਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ (ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਮਰੇ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕਿਊਕਾ ਵਿਰਾਡਾ ਫੁੱਲ ਜਾਵੇਗਾ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਦਰਜ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
3 ਤੋਂ 4 ਦੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਿਊਕਾ ਵਿਰਾਡਾ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਬਰਾਬਰ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਹੋਣ ਤੱਕ, 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਏ ਦੇ ਨਾਲ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਮਚਾ; ਦਾਲਚੀਨੀ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਉਛਾਲ ਦਿਓ।
ਕੁਏਕਾ ਵਿਰਾਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਬਦਲਿਆ ਅੰਡਰਵੀਅਰ
ਸਮੱਗਰੀ
ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਬੇਗਨੇਟਸ ਲਈ "ਕੁਏਕਾ ਵਿਰਾਦਾ."
- 625 g (5 ਕੱਪ) ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ, ਚਮਚਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ।
- ¼ ਪਿਆਲਾ (4 ਚਮਚੇ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨਾ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਕੋ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ਨਰਮ ਜਾਂ ਕੋਈ ਨਿਰਪੱਖ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 200 ml ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- ½ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਡਿਸਟ੍ਰਿਸਡ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 3 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 115 g (½ ਕੱਪ) ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
- ½ ਚਮਚਾ ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ
ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਰਤ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾ powderਡਰ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ; ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਤਰਲ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ, ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਹੁੱਕ ਉੱਤੇ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ।
- ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ। ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ¼ ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਆਟੇ ਨੂੰ 2-ਬਾਈ-3-ਇੰਚ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਹਰੇਕ ਸਟ੍ਰਿਪ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ 1-ਇੰਚ ਦੇ ਕੱਟੇ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ; ਸਟ੍ਰਿਪ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਖੁੱਲਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਖਿੱਚੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਮਾਨ ਟਾਈ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਰੋੜੋ। ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਰੈਕ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਿਊਕਾ ਵਿਰਾਡਾ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 3 ਇੰਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਥੇ ਕਾਫ਼ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕਿਊਕਾ ਵਿਰਾਡਾ ਫੁਫ ਜਾਵੇਗਾ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਦਰਜ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
- 3 ਤੋਂ 4 ਦੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਿਊਕਾ ਵਿਰਾਡਾ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਬਰਾਬਰ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਹੋਣ ਤੱਕ, 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ; ਦਾਲਚੀਨੀ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਟੌਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੈ. ਕੁਏਕਾ ਵਿਰਾਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।