ਐਰੋਜ਼ ਕੋਨ ਲੇਚੇ, ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ" ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣੇ ਰਾਈਸ ਪੁਡਿੰਗਜ਼, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਅਰੋਜ਼ ਕੋਨ ਲੇਚੇ ਨੂੰ ਹਿਸਪੈਨਿਕ ਰਸੋਈ ਕੈਨਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪੈਰਾਗੁਏਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਐਰੋਜ਼ ਕੋਨ ਲੇਚੇ ਵਿਅੰਜਨ ਮਿੱਠੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ, ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ, ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ, ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ, ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੂਹ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਸਮਾਨ ਹੈ horchata - ਇੱਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪੀਣ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਮਿਠਆਈ ਅਤੇ ਹੋਰਚਾਟਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਤਰੀਕਾ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਰੀਮੀ ਅਰੋਜ਼ ਕੋਨ ਲੇਚੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ!
ਐਰੋਜ਼ ਕੋਨ ਲੇਚੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕੋਈ ਵੀ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਰੀ-ਤਲ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਤੋਂ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਬੀਨ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ)। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਬਲਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮੀ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ।
ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਪਾਓ। ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਘਟਾਓ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਓ।
ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ (ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਰੀਮੀ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਤਰਲ) ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਲਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਬਾਲੋ।
ਜਦੋਂ ਐਰੋਜ਼ ਕੋਨ ਲੇਚੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਢਿੱਲੀ-ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ, ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।
ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ (ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਹੋਰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ), ਫਿਰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ, ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ।
ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਾਂ ਐਰੋਜ਼ ਕੋਨ ਲੇਚੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀਟਪਰੂਫ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਪੁਡਿੰਗ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕੇ। ਫਿਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡਾ ਕਰੋ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾ
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਰਾਈਸ ਪੁਡਿੰਗ
ਸਮੱਗਰੀ
- 9 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ (ਮੈਂ 2% ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਅਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)।
- 1- ਕੱਪ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ
- 4 ਛੋਟੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ
- 600 g (1-½ ਡੱਬਾਬੰਦ) ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮਿੱਠਾ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ
- (1) 12 ਔਂਸ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ
- ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ , ਮਿੱਟੀ ਪਾਉਣ ਲਈ
- 1 ਤਾਜ਼ਾ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ , ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਜਾਂ 1 ਚਮਚ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- 2 ਚੂਨੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਸੰਤਰਾ, ਵਿਕਲਪਿਕ
- ⅔ ਪਿਆਲਾ ਅੰਗੂਰ (ਬੂਜ਼ੀ ਸੌਗੀ ਲਈ ਨੋਟਸ ਵੇਖੋ)
ਵਿਕਲਪਿਕ ਟੌਪਿੰਗਜ਼:
- La Lechera Dulce de Leche ਦੀ ਇੱਕ ਗੁੱਡੀ
- ਸੌਗੀ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ , ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਜਾਂ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ਾਰਡਸ, ਜਾਂ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕੋਈ ਵੀ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਰੀ-ਤਲ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਤੋਂ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਬੀਨ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ)। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਬਲਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮੀ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ।
- ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਪਾਓ। ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ 15 ਮਿੰਟ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ (ਮਿਸ਼ਰਣ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਤਰਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)। ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਲਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ।
- ਕੈਮਿਲਾ ਦਾ ਸੁਝਾਅ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਵਗਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਮੋਟੇ, ਕਰੀਮੀਅਰ ਟੈਕਸਟ ਲਈ, 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਜਦੋਂ ਐਰੋਜ਼ ਕੋਨ ਲੇਚੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਢਿੱਲੀ-ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ, ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ (ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਹੋਰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ), ਫਿਰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ, ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਾਂ ਐਰੋਜ਼ ਕੋਨ ਲੇਚੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀਟਪਰੂਫ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਪੁਡਿੰਗ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕੇ। ਫਿਰ, ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।