ਇਹ ਆਸਾਨ ਕੱਦੂ ਕਰਿੰਕਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਕੇਕੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅੰਦਰ, ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਿਸਪੀ ਬਾਹਰੀ, ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਣ ਫਾਲ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ ਬ੍ਰੰਚ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੁੱਟੀ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ!
ਕੱਦੂ ਕਰਿੰਕਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ। ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ, ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹਰਾਓ।
ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ.
ਪੇਠਾ ਪਿਊਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਬੀਟ ਕਰੋ। ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ; ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ 2 ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੁਰਚੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ।
ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਦਾਣੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਚਮਚ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ। 2 ਅਣਗ੍ਰੀਸਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ 2 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ।
20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਓਵਨ ਰੈਕਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ 350 ºF—ਲਾਈਨ 2 ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ।
ਕੱਦੂ ਦੇ ਛਾਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਕੂਕੀਜ਼ ਫੈਲਾਓ, ਸਿਖਰ ਚੀਰ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਿਰਫ਼ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹਨ, 14 ਤੋਂ 16 ਮਿੰਟ, ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ। ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
ਕੱਦੂ ਦੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਧੂੜ ਦਿਓ ਕੂਕੀਜ਼ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਹੋਰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ:
- Gingerbread ਕੂਕੀਜ਼
- ਫਿਗ ਕੂਕੀਜ਼
- Snickerdoodles ਕੂਕੀਜ਼
- ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ੂਗਰ ਕੂਕੀਜ਼
- ਪੇਕਨ ਸਨੋਬਾਲ ਕੂਕੀਜ਼
- ਨਿੰਬੂ ਰਿਕੋਟਾ ਕੂਕੀਜ਼
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਕੱਦੂ ਕਰਿੰਕਲ ਕੂਕੀਜ਼
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
- 325 g (3 ਕੱਪ) ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ, ਚਮਚਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ
- 2 ਚਮਚੇ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ
- ¾ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਗਿਰੀ
- ¾ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ allspice
- ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ
- ½ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 2 ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਸਟਿਕਸ , ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- 1 ਪਿਆਲਾ 100% ਸ਼ੁੱਧ ਕੱਦੂ ਪਿਊਰੀ , ਡੱਬਾਬੰਦ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਗੰਨਾ ਖੰਡ ਪਰਤ ਲਈ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਖੰਡ ਦਾ ਪਰਤ ਲਈ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ। ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ, ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ, ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਰਾਓ। ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ.
- ਪੇਠਾ ਪਿਊਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਬੀਟ ਕਰੋ। ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ; ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ 2 ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੁਰਚੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਚਮਚ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ। 2 ਅਣਗ੍ਰੀਸਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ 2 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ। 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਓਵਨ ਦੇ ਰੈਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ 350 ºF—ਲਾਈਨ 2 ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ।
- ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੇਠਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਫੈਲ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਸਿਖਰ ਕ੍ਰੈਕ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਿਰਫ਼ ਪੱਕੇ ਹੋਣ, 14 ਤੋਂ 16 ਮਿੰਟ, ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ। ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੱਦੂ ਦੇ ਕਰਿੰਕਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਧੂੜ ਦਿਓ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਸੂਚਨਾ
- ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ: ਕੱਦੂ ਕਰਿੰਕਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਜਾਂ 5 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 300°F (150°C) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਪੇਠਾ ਕਰਿੰਕਲ ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਸਟਿੱਕੀ ਹੈ; ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਨਾ ਸੋਚੋ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣੇਗੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਜ਼ਿਪਲਾਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਦਬਾਓ। ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਕੱਦੂ ਕਲਿੰਕਲ ਕੂਕੀਜ਼, 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲੇਅਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ: ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ 'ਤੇ ਚਮਚ ਦੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਦਬਾਓ। ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਵਾਧੂ ਮਿੰਟ ਜੋੜੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।