Chinsinsi cha mtanda chokomachi chingagwiritsidwe ntchito pafupifupi chirichonse, kuchokera ku burgers kupita ku mabala otentha a galu. Ndiwosinthasintha, yosavuta kugwira nawo ntchito, komanso yokoma. Kuphatikiza apo, maphikidwewa ndi osavuta kutsatira ndipo safuna zosakaniza zapamwamba.
Ndiye yesani nthawi ina mukadzafuna buledi watsopano, wofewa, wotsekemera. Ndikulonjeza kuti chikhala chokonda chatsopano.
Momwe Mungapangire Mtanda Wotsekemera
Zindikirani: Malangizo athunthu aperekedwa mu khadi la Chinsinsi pansipa.
Ikani madzi ofunda (pafupifupi 110F mpaka 115F) madzi mu mbale yaing'ono, kuwaza ndi yisiti ndi shuga pang'ono, oyambitsa kuphatikiza. Ikani pambali pa firiji mpaka frothy wosanjikiza mawonekedwe pamwamba, 5-10 mphindi.
Sakanizani ufa, shuga, ndi mchere mu mbale yaikulu ya chosakaniza choyimira ndi whisk pa liwiro lotsika kuti muphatikize. Pangani chitsime pakati pa ufa, pkusakaniza yisiti yathu, ndikuphatikiza pa liwiro lapakati mpaka mtanda wa shaggy upangike.
Onjezani batala wofewa. Knead pa mtanda pa otsika liwiro ntchito mtanda mbedza ubwenzi kwa mphindi 6-8.
Ngati mtanda ukadali womata kwambiri, onjezerani ufa supuni imodzi mpaka yofewa komanso yosalala.
Patsani mafuta dzanja lanu pang'ono, ikani mtanda wotsekemera mu mbale yayikulu yopaka mafuta, ndipo mutembenuzire kuti muvale pamwamba; Phimbani ndi pulasitiki ndikuyika penapake kutentha kuti mtanda uwonjezeke mpaka utakula kawiri, maola 45 mpaka 1 ½.
Pamene mtanda wapuma, pang'onopang'ono muwumenye pansi, deflating mtanda wokoma.
Tsopano mutha kupanga mtanda wokoma momwe mungafune. Nawa malingaliro ena:
- Zakudya za Hamburger: Gawani mtanda wa mkate wotsekemera mu 100g wa zidutswa zofanana za hamburger yamtundu wokhazikika ndi 30g wa zidutswa zofanana za hamburger yaing'ono. Pereka chidutswa chilichonse mu mpira, chiphimbe ndi chopukutira, ndikuchisiya icho chipume kwa mphindi zisanu. Ikani mipirayo motalikirana mainchesi 5 pa pepala lopaka mafuta pang'ono kapena lophikira lopaka mafuta pang'ono, lopaka ufa wa chimanga kapena ufa. Gwirani mipirayo kukhala ma disks a 2½", kuwaza ndi njere zilizonse zomwe mukufuna, ndipo yesani pang'onopang'ono kuti mugwirizane. Phimbani ndi thaulo ndipo mulole kuwuka mpaka kuwirikiza kawiri, pafupi mphindi 3 mpaka 20.
- Mabazi amoto: Gawani mtanda wa mkate wotsekemera mu 60g zidutswa zofanana. Pereka chidutswa chilichonse mu mpira, chiphimbe ndi chopukutira, ndikuchisiya icho chipume kwa mphindi zisanu. Ikani mipira imodzi ya mtanda pamtunda wochepa kwambiri, tembenuzani, ndipo pang'onopang'ono tambasulani mtandawo mpaka pafupifupi 5-inch oval yaitali. Tembenuzani mtandawo 6 ° ndikupinda ⅓ kuchokera pamwamba mpaka pakati. Kenako pindani m'mphepete mwake ndikusindikiza.
- Pindani kuti muwumbe bwino ndi manja anu mu silinda. Aphwasuleni pang'ono. Ikani ziboliboli za Hot dog (½ inchi motalikirana) papepala lopaka mafuta pang'ono kapena lopaka zikopa lopaka ufa wa chimanga kapena ufa. Phimbani ndi thaulo ndipo mulole kuwuka mpaka kuwirikiza kawiri, pafupi mphindi 20 mpaka 30. Bwerezani ndondomekoyi ndi mtanda wotsala.
- Zakudya zamadzulo: Gawani mtanda wokoma mu 80g zidutswa zofanana. Pangani chidutswa chilichonse mu mpira, kukokera m'mphepete mwake kuti mupange chosalala pamwamba, ndikuchiyika (½ inchi padera) pa pepala lopaka mafuta kapena zikopa, losalala mmwamba, kuphimba ndi thaulo, ndikuyimirira mpaka kuwirikiza kawiri. pafupi mphindi 20 mpaka 30.
- Pebete Rolls: Gawani mtanda wokoma mu 100g-120g zidutswa zofanana. Pangani chidutswa chilichonse kukhala mpira, kenaka phwasulani mpira uliwonse wa mtanda kuti ukhale diski pafupifupi mainchesi 5 (12.7 cm) m'mimba mwake. Tengani m'mphepete mwake, pindani chapakati, chitani chimodzimodzi ndi mbali ina, kenaka pindani pansi, ndikuwapatsa mawonekedwe ozungulira. Tembenuzani mikateyo ndikuigwiritsa ntchito pang'ono mmbuyo ndi mtsogolo. Ikani mipukutu ya Pebete pa pepala lophika lopaka mafuta pang'ono kapena lopangidwa ndi zikopa, kuphimba ndi thaulo, ndikusiyani mpaka kuwirikiza kawiri, pafupi mphindi 20 mpaka 30.
Pamene mtanda wotsekemera wapangidwa, uikeni pa mafuta kuphika pepala poto pukuta ndi ufa wa chimanga kapena wokutidwa ndi zikopa, kuphimba ndi chopukutira, ndi kusiya mpaka kuwirikiza pafupifupi mphindi 25 mpaka 30.
Yatsani uvuni ku 400 ° F kwa mphindi khumi ndi zisanu musanaphike mkate wanu. Kuphika kwa mphindi 15 mpaka 30 kapena mpaka kutentha kwa mkati kwa 190 ° F. Mkate wotsekemera ukatha, chotsani pa pepala lophika kuti muzizizira pazitsulo za waya, kuteteza kutumphuka kuti kusakhale kovuta.
Maphikidwe ofananira:
- Rosemary Focaccia mkate
- Zopangira buledi
- Ma cookie a Barracks
- Ma cookies a Paraguay
- Mkate wa Sandwichi
- Naan Mkate
- Challah mkate
Chinsinsi
Mtanda Wokoma Wosavuta
zida
zosakaniza
- 1 kg ufa wa mkate kapena ufa wa cholinga chonse
- 500 ml madzi (110 ⁰F-115 F)
- 10 g yisiti youma nthawi yomweyo
- 15 g mchere wosakaniza
- 100 g shuga granulated
- 75 g batala wofewa mpaka kutentha
malangizo
- Ikani madzi ofunda (pafupifupi 110F mpaka 115F) madzi mu mbale yaing'ono, kuwaza ndi yisiti ndi shuga pang'ono, oyambitsa kuphatikiza. Ikani pambali pa firiji mpaka frothy wosanjikiza mawonekedwe pamwamba, 5-10 mphindi.
- Sakanizani ufa, shuga, ndi mchere mu mbale yaikulu ya chosakaniza choyimira ndi whisk pa liwiro lotsika kuti muphatikize. Pangani chitsime pakati pa ufa ndikutsanulira chisakanizo cha yisiti ndikuphatikiza pa liwiro lapakati mpaka mtanda wa shaggy upangidwe. Onjezani batala wofewa. Pogwiritsa ntchito mtanda mbedza ubwenzi, knead pa mtanda pa otsika liwiro kwa mphindi 6-8. Ngati mtanda ukadali womata kwambiri, onjezerani ufa supuni imodzi panthawi imodzi mpaka ukhale wofewa komanso wosalala.
- Pang'onopang'ono mafuta dzanja lanu, ikani mtanda mu mbale yaikulu yopaka mafuta, ndikutembenuzirani kuti muvale pamwamba, kuphimba ndi pulasitiki ndikuyika penapake kutentha kuti mtanda uwonjezeke mpaka utakula kawiri, 45 mpaka 1 ½ ora. Pamene mtanda wapuma, modekha nkhonya izo pansi, deflating mtanda. Tsopano mutha kuyiumba momwe mungafune. Nawa malingaliro ena:
- Zakudya za Hamburger: Gawani mtanda wa mkate mu 100 magalamu a zidutswa zofanana za hamburger yofanana ndi 30 g ya zidutswa zofanana za mini-hamburger. Pereka chidutswa chilichonse mu mpira; kuphimba ndi chopukutira, ndi kusiya kwa mphindi 5. Ikani mipirayo (kusiyana mainchesi 2) pa pepala lopaka mafuta pang'ono kapena lophikira pazikopa lopaka ufa wa chimanga kapena ufa. Gwirani mipirayo kukhala ma disks a 3½", kuwaza ndi njere zilizonse zomwe mukufuna, ndipo kanikizani pang'ono kuti igwirizane. Phimbani ndi thaulo ndipo mulole kuwuka mpaka kuwirikiza kawiri, pafupi mphindi 20 mpaka 30.
- Mabazi amoto: Gawani mtanda wa mkate mu 60g zidutswa zofanana. Pereka chidutswa chilichonse mu mpira; kuphimba ndi chopukutira, ndi kusiya kwa mphindi 5. Ikani mipira imodzi ya mtanda pamtunda wochepa kwambiri, tembenuzani, ndipo pang'onopang'ono tambasulani mtandawo mpaka pafupifupi 6-inch oval yaitali. Tembenuzani mtandawo 90 ° ndikupinda ⅓ pamwamba pamphepete mpaka pakati. Kenako pindani m'mphepete mwake ndikusindikiza.
- Pindani kuti muwumbe bwino ndi manja anu mu silinda. Aphwasuleni pang'ono. Ikani ziboliboli za Hot dog (½ inchi motalikirana) papepala lopaka mafuta pang'ono kapena lopaka zikopa lopaka ufa wa chimanga kapena ufa. Phimbani ndi thaulo ndipo mulole kuwuka mpaka kuwirikiza kawiri, pafupi mphindi 20 mpaka 30. Bwerezani ndondomekoyi ndi mtanda wotsala.
- Zakudya zamadzulo: Gawani mtanda wa mkate mu 80g zidutswa zofanana. Pangani chidutswa chilichonse mu mpira, kukokera m'mphepete mwake kuti mupange chosalala pamwamba, ndikuchiyika (½ inchi padera) pa pepala lopaka mafuta kapena zikopa, losalala mmwamba, kuphimba ndi thaulo, ndikuyimirira mpaka kuwirikiza kawiri. pafupi mphindi 20 mpaka 30.
- Pebete Rolls: Gawani mtanda wa mkate mu 100g-120g zidutswa zofanana. Pangani chidutswa chilichonse kukhala mpira, kenaka tambasulani mtanda uliwonse kuti mupange diski pafupifupi mainchesi 5 (12.7 cm) m'mimba mwake. Tengani m'mphepete mwake, pindani chapakati, chitani chimodzimodzi ndi mbali ina, kenaka pindani m'mphepete mwake, ndikuwapatsa mawonekedwe ozungulira. Tembenuzani mikateyo ndikuigwiritsa ntchito pang'ono mmbuyo ndi mtsogolo. Ikani mipukutu ya Pebete pa pepala lophika lopaka mafuta pang'ono kapena lopangidwa ndi zikopa, kuphimba ndi thaulo, ndikusiyani mpaka kuwirikiza kawiri, pafupi mphindi 20 mpaka 30.
- Pamene mtanda wapangidwa, uikeni pa pepala lophika mafuta opaka mafuta ophikira ndi chimanga kapena wokutidwa ndi pepala lazikopa, kuphimba ndi thaulo ndikuwuka mpaka kuwirikiza kawiri, pafupi mphindi 25 mpaka 30.
- Yatsani uvuni ku 400 ° F kwa mphindi khumi ndi zisanu musanaphike mkate wanu. Kuphika kwa mphindi 15 mpaka 30 kapena mpaka kutentha kwa mkati kwa 190 ° F. Mabalawo akatha, achotseni pa pepala lophika kuti azizizira pazitsulo za waya, kuteteza kutumphuka kuti zisawonongeke.
zolemba
- Kusunga: Mukaphikidwa, mtanda wotsekemera ukhoza kusungidwa kutentha kwa masiku atatu kapena masiku 3 mufiriji mu thumba la pulasitiki kapena wokutidwa ndi zojambulazo za aluminiyamu.
- Kubwerezanso: microwave mpaka itatenthedwa kapena kutenthetsa mu uvuni wa 350 F preheated kwa mphindi 10 mpaka 15; kukulunga mkate muzojambula za aluminiyamu kuti kutumphuka kukhale kofewa komanso kofewa pamene ukutentha.
Zambiri zokhudzana ndi kadyedwe kake zimatengera kuwerengera kwa anthu ena ndipo ndikungoyerekeza. Chinsinsi chilichonse komanso zakudya zopatsa thanzi zimasiyana malinga ndi mtundu womwe mumagwiritsa ntchito, njira zoyezera, komanso kukula kwa magawo panyumba iliyonse.