Denne Whole Wheat Empanada deigoppskriften er deilig og allsidig; du kan bruke den til å lage salte eller søte empanadas, og den er også veldig enkel å jobbe med. Deigen er laget med hvitt fullkornshvetemel, salt, sukker, smør og vann. Den kommer raskt sammen og kan lett rulles ut og kuttes i former. Vi liker å bruke denne deigen til både bakte og stekte empanadas.
Hvordan lage full hvete Empanada-deig
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
I bollen til en stativblander utstyrt med deigkroktilbehøret, kombiner hvitt helmel, myknet smør, sukker og salt på middels hastighet til det er grundig blandet.
Med motoren i gang, tilsett kaldt vann sakte og bland til det dannes en myk og smidig deig i 5 til 7 minutter.
Overfør til en ren arbeidsflate lett støvet med mel og elt en eller to ganger, akkurat nok til å danne en pen ball. Overfør til en stor bolle, dekk til i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter og opp til over natten.
På en flat arbeidsflate uten mel ruller du deigen til et ⅛ tomme tykt ark; la deigen hvile i 10 minutter. Klipp deretter ut platen med en 5 til 6-tommers rund kutter eller tallerken; avhengig av hvor stor du foretrekker, bruker jeg et 6” glasslokk.
Oppskrift
Enkel full hvete Empanada deig
Ingredienser
- 625 g (5 kopper) hvitt fullkornshvetemel eller fullkornshvetemel, hellet i et målebeger og jevnet ut med baksiden av en kniv
- 226 g (1 kopp) usaltet eller saltet smør myknet
- 250 ml (1 kopp) kaldt vann
- 2 ts Kosher salt
- 1 spiseskje sukker
Instruksjoner
- I bollen til en mikser med eltekrok, kombinerer du hvitt mel, myknet smør, sukker og salt på middels hastighet til det er grundig blandet.
- Med motoren i gang, tilsett kaldt vann sakte og bland til det dannes en myk og smidig deig, 5 til 7 minutter.
- Overfør til en ren arbeidsflate lett støvet med mel og elt en eller to ganger, akkurat nok til å danne en pen ball. Ha over i en stor bolle, dekk til i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter og opp til over natten.
- På en flat arbeidsflate uten mel, kjevle deigen ut til et ⅛ tomme tykt ark; la deigen hvile i 10 minutter. Klipp deretter ut platen ved hjelp av en 5 til 6 tommer rund kutter eller tallerken; avhengig av hvor stor du foretrekker, bruker jeg et 6” glasslokk.
- Samle deretter restene, legg til resten av deigen og kjevle ut en annen omgang sirkler; gjenta med resten av utklippene. Dekk skivene med matfilm og avkjøl mens du forbereder fyllet, eller hvis det ikke brukes umiddelbart, bruk voks eller bakepapir for å skille stabelen og kjøl eller frys for å bruke senere.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.