Denne Southwestern Corn Chowder-oppskriften er perfekt for sensommeren. Maisen er frisk, og suppen er fyldig og fløyelsmyk. Chowderen kan lages på forhånd og varmes opp igjen eller lages i en gryte på komfyren.
Denne oppskriften er allsidig og kan enkelt tilpasses etter din smak. Tilsett mer eller mindre mais, bruk forskjellige typer ost, og tilsett poteter eller andre grønnsaker i terninger. Mulighetene er endeløse!
For flere maisinspirerte oppskrifter, sjekk ut denne Autentisk Chipa Guazu, Paraguayansk suppe, Mikrobølgeovn paraguayansk ost maisbrød, Vår favoritt Chipa Guazu, Mais Souffle Muffins, og skjebrød,
Hvordan lage Southwestern Corn Chowder
OBS: De fullstendige instruksjonene er gitt på oppskriftskortet nedenfor.
Varm olje og smør i en stor kjele eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, poblano og rød paprika og fres til den er myk og duftende, ca. 7 minutter. Tilsett melet og kok under konstant omrøring i 2 minutter.
Tilsett vann, 1 kopp melk, kyllingbuljong, spisskummen, koriander og poteter; kok opp; suppen vil virke tykk.
Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke, rør av og til slik at potetene ikke fester seg til bunnen av kjelen før potetene er møre, ca. 12 til 15 minutter.
Hvis potetene dine ikke er møre på dette tidspunktet, fortsett å småkoke til de er. I mellomtiden, i en blender, puré den resterende 1 koppen melk med 1 kopp mais til den er jevn.
Tilsett melk og maisblandingen i suppen og de resterende 2 koppene mais og la det småkoke til maisen er mør (ikke la fløten koke), ca 5 minutter til.
Fjern fra varmen og rør inn rømme, løk og koriander. Smak til og juster eventuelt krydder. Hell suppen i boller og server med limebåter. Pynt med hakket bacon, hvis du bruker.
Stek baconet i en middels stekepanne på middels høy varme til fettet har gjengitt seg og kjøttet er sprøtt. Overfør baconet til en tallerken med papirhåndkle med en hullsleiv for å renne av overflødig fett.
Relaterte oppskrifter:
- Autentisk Chipa Guazu
- Paraguayansk suppe
- Mikrobølgeovn paraguayansk ost maisbrød
- Vår favoritt Chipa Guazu
- Mais Souffle Muffins
- Skjebrød
Oppskrift
Enkel Southwestern Corn Chowder
Ingredienser
For Mais Chowder
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 kopper ferske maiskjerner , skrapet fra 4 til 5 råkolber
- 1 pund røde eller Yukon gullpoteter , kuttet i ½-tommers biter
- 1 middels gul løk , terninger
- 1 rød paprika , terninger
- 1 liten poblano pepper, anaheim pepper eller jalapeno , frø og ribbe fjernet, hakket
- 3 hvitløksfedd , finhakket
- ¼ cup allsidig mel
- 4 kopper Vann
- 2 kopper helmelk
- 1 spiseskje Bouillion med Knorr kyllingsmak , juster etter smak
- 2 ts malt spisskummen; reduser gjerne mengden om ønskelig
- ½ teskje malt koriander
- ⅓ cup Creme fresh , tung krem, eller halv og halv
- 3 vårløk , kun mørkegrønne deler, i tynne skiver
- ¼ cup frisk hakket koriander
- 1 lime , kuttet i terninger, til servering
- 4 skiver baconet , skåret i 1-tommers biter, valgfritt
Instruksjoner
For Southwestern Corn Chowder:
- Varm olje og smør i en stor kjele eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, poblano og rød paprika, og surr til de blir myke og velduftende i ca. 7 minutter. Tilsett melet og kok under konstant omrøring i 2 minutter. Tilsett vannet, 1 kopp melk, kyllingbuljong, spisskummen, koriander og poteter; kok opp; suppen vil virke tykk. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke, mens du rører av og til, slik at potetene ikke fester seg til bunnen av pannen, til potetene er møre, ca. 12 til 15 minutter; Hvis potetene dine ikke er møre på dette tidspunktet, fortsett å småkoke til de er
- I mellomtiden, i en blender, puré den resterende 1 koppen melk med 1 kopp mais til den er jevn. Tilsett melk og maisblandingen i suppen og de resterende 2 koppene mais og la det småkoke til maisen er mør (ikke la fløten koke), ca 5 minutter til. Fjern fra varmen og rør inn rømme, løk og koriander. Smak til og juster eventuelt krydder. Hell suppen i boller og server med limebåter. Pynt med hakket bacon hvis du bruker.
Til bacongarnering:
- Stek baconet i en middels stekepanne på middels høy varme til fettet har gjengitt seg og kjøttet er sprøtt. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til en tallerken med papirhåndkle for å renne av overflødig fett.
Merknader
OBS: Hvis du lager den på forhånd, anbefaler jeg at du venter med å tilsette rømme, koriander og løk til den skal serveres. På den måten vil de holde seg friske, og smakene vil være på topp.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.