Shrimp Lo Mein er en velsmakende kinesisk-amerikansk rett med reker, grønnsaker og nudler i en velsmakende saus.
Det er en blanding av kinesiske og amerikanske smaker, og tilbyr en tilfredsstillende kombinasjon av teksturer og smaker. Denne retten er rask å lage og perfekt for takeaway eller et hjemmelaget måltid.
Hvordan lage reker Lo Mein
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Kombiner rekene og marinadeingrediensene i en middels stor bolle. Rør for å blande godt. Sett til side i 10 minutter.
Kombiner buljong, østerssaus, soyasaus, mørk soyasaus, pepper, sesamolje, sukker og Shaoxing-vin i et stort glassmålebeger eller liten bolle og sett til side. Kok opp en tomme vann over middels høy varme i en stor gryte.
Tilsett nudlene og kok i henhold til pakken. Tøm og skyll nudlene med kaldt vann for å stoppe kokingen. Overfør til en stor bolle og tilsett 1 ss peanøttolje, bland og sett til side. Varm opp a 14-tommers wok over høy varme.
Når det er varmt, tilsett 3 ss peanøttolje, tilsett rekene og kok til de blir rosa og krøller seg sammen i ca. 2 minutter. Overfør rekene til en tallerken og reserver.
Varm de resterende 3 ss peanøttolje i samme panne og tilsett hvitløk, ingefær og løk. Stek i 30 sekunder, og tilsett deretter poblano, gulrøtter og løk. Stek grønnsakene til de er brune og karamelliseres, i 4 til 5 minutter.
Pisk maisenna ut i 1 ss kaldt vann. Når den er oppløst, tilsett sausen. Tilsett sausen i pannen med grønnsakene og la det småkoke. Kast inn de reserverte rekene, aromatene og nudlene, og server.
Nyt! Sett sammen med vår Varm chili olje og Enkel kinesisk agurksalat.
Relaterte oppskrifter:
- Honning hvitløk reker
- Grønnsak Lo Mein
- Asiatisk Pulled Pork
- Asiatisk dipsaus
- Sichuan Mala kylling
- Koreansk BBQ Beef Short Ribs
Oppskrift
Enkel reker Lo Mein
Ingredienser
- 2 lb (908 g) reker, skrellet og deveiret
For reker Lo Mein Marinade:
- 4 ts Shaoxing vin eller tørr sherry
- ¼ teskje kosher salt
- ¼ teskje malt svart pepper
- 4 ts spiseskje maisstivelse
- ¼ teskje granulert hvitløk
For reker Lo Mein saus:
- 2 ss Oyster saus
- 2 ss mørk soyasaus
- 1 spiseskje lav natrium soyasaus
- 1 teskje Indisk rød chilipulver eller malt kajennepepper
- 1 Knorr Shrimp Flavor Bouillonterning løses opp i 1 kopp varmt vann
- 1 teskje Shaoxing vin
- ½ spiseskje sukker
- 1 spiseskje cornstarch
For røre:
- 16 oz (454 g) Linguineor lo Mein nudler av full hvete
- 7 ss peanøttolje , etter behov
- 4 nellik hvitløk , skiver
- 1 stor rødløk , skiver
- 1 gulrot , makulert
- 1 poblano , delt i to, frøsådd og kuttet i strimler
- 1 spiseskje ingefær , raspet
- 1 liten haug med løkløk , hvite og grønne deler, i skiver
Instruksjoner
- For marinaden: Kombiner rekene og marinadeingrediensene i en middels stor bolle. Rør for å blande godt. Sett til side i 10 minutter.
- For Willow: Kombiner buljong, østerssaus, soyasaus, mørk soyasaus, pepper, sesamolje, sukker og Shaoxing-vin i et stort glassmålebeger eller liten bolle og sett til side. I en stor gryte, kok opp en tomme med vann over middels høy varme. Tilsett nudlene og kok i henhold til pakken. Tøm og skyll nudlene med kaldt vann for å stoppe kokingen. Overfør til en stor bolle og tilsett 1 ss peanøttolje, bland og sett til side.
- For røre: Varm en 14-tommers wok over høy varme. Når det er varmt, tilsett 3 ss peanøttolje, tilsett rekene og kok til de begynner å bli rosa og krølle seg sammen i ca. 2 minutter. Overfør rekene til en tallerken og reserver. Varm opp de resterende 3 ss peanøttolje i samme panne og tilsett hvitløk, ingefær og løk.
- Stek i 30 sekunder, og tilsett deretter poblano, gulrøtter og løk. Stek grønnsakene til de begynner å brune og karamellisere, 4 til 5 minutter. Pisk maisenna ut i 1 ss kaldt vann. Når den er oppløst, tilsett sausen. Tilsett sausen i pannen med grønnsakene og la det småkoke. Kast inn de reserverte rekene, aromatene og nudlene, og server. Nyt! Kombiner med vår Hot Chili Oil og enkel kinesisk agurksalat.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.