Denne pizzasausen med tomatpuré (i tillegg til at den er enkel) er en fin måte å gi smak til pizzasausen din. Tomatpastaen gir sødme og umamismak, mens rødvinen tilfører et snev av syre og dybde i smaken.
For denne oppskriften anbefaler jeg en rødvin som Malbec for å komplementere tomatsmaken i sausen. Denne pizzasausen fungerer også fantastisk som dipsaus.
Hvordan lage pizzasaus med tomatpuré
Merknader: Den fullstendige listen over ingredienser finner du på oppskriftskortet nedenfor.
Varm opp den ekstra virgin olivenoljen i en middels gryte over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er litt gjennomsiktig, ca 5 til 10 minutter. Tilsett hvitløken og fres i omtrent et minutt.
Rør inn tomatpuré og stek i noen minutter til den får en mørk farge. Hell i vinen, og kok til vinen er nesten helt fordampet, ca 3 minutter.
Rør inn knuste tomater, vann, tørket basilikum, hvitløkspulver og tørket oregano. La det småkoke, dekk til og kok til det tykner, ca 10-15 minutter, rør av og til. Vær forsiktig, da vil blandingen boble og sprute.
Fjern fra varmen, rør inn frisk basilikum og sett til side til avkjøling helt. Hvis du ikke bruker den umiddelbart, la den avkjøles og oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel pizzasaus med tomatpuré
Ingredienser
- en (28 oz) hermetisert knust tomat
- en (6 oz) tomatpuré
- ¾ cup Vann
- ½ cup rødvin , slik som Malbec
- 1 medium gul løk , finhakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 spiseskje tørket basilikum
- 1 teskje røde pepper flak , å smake
- ½ teskje malt svart pepper
- 1 teskje kosher salt , å smake
- 2 til 3 ts sukker
- 5 fersk hvitløk , forsølvet
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- En liten håndfull frisk basilikum , hakket
Instruksjoner
- Varm opp den ekstra virgin olivenoljen i en middels gryte over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er litt gjennomsiktig, ca 5 til 10 minutter. Tilsett hvitløken og fres i omtrent et minutt. Rør inn tomatpuré og la det koke i noen minutter til til det får en mørk farge. Hell i vinen, og kok til vinen er nesten fullstendig fordampet ca 3 minutter.
- Rør inn knuste tomater, vann, tørket basilikum, hvitløkspulver og tørket oregano; kok opp, dekk til og kok til den er tykkere, ca. 10-15 minutter, rør av og til; vær forsiktig da blandingen vil boble og sprute.
- Fjern fra varmen, rør inn frisk basilikum og sett til side til avkjøling helt; hvis du ikke bruker det umiddelbart, la det avkjøles og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.