Chicken Tikka Masala er en smaksrik og kremet karri laget med marinerte biter av kylling tilberedt i en rik tomatbasert saus med en blanding av duftende krydder.
Den møre kyllingen er tilsatt marinadens syrlige og krydrede smaker, mens sausen er tykk, kremet og med krydder. Chicken Tikka Masala er et trøstende og tilfredsstillende måltid som er perfekt for enhver anledning.
It passer godt med ulike sider, for eksempel naanbrød, ris eller grønnsaker. Enten du er en fan av indisk mat eller ønsker å prøve noe nytt, er Chicken Tikka Masala en må-prøve-rett som får deg til å ønske mer.
Koble den sammen med vår Naan brød og Spisskummen ris!
Hvordan lage Chicken Tikka Masala
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Visp sammen yoghurt, ingefær, salt, hvitløkspulver, garam masala, paprika, limejuice, kanel, gurkemeie, paprika, olje og hakket hvitløk i en stor bolle til det er kombinert. Kast kyllingen i krydderyoghurtmarinade til den er jevnt belagt.
Pakk godt inn med plastfolie og avkjøl i minst 1 time og opptil 24. Smelt ghee eller usaltet smør i en stor nederlandsk ovn eller bred gryte over middels varme.
Tilsett løken og Serrano, smak til med 1 ½ ts koshersalt, og stek under omrøring av og til til løken er gylden og karamelliserer i ca. 8 til 10 minutter. Tilsett ingefær og hvitløk og stek under omrøring til det dufter veldig.
Ingefæren begynner å bli gylden og fester seg til bunnen av kjelen i 2 til 3 minutter. Tilsett garam masala, spisskummen, koriander og paprika, og kok, under omrøring av og til, til dufter veldig, ca. 1 minutt.
Tilsett knuste tomater og sukker, og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke uten lokk, mens du rører av og til, til sausen har redusert til det halve og tykner i ca. 30 minutter.
I mellomtiden, plasser en rist rett under slaktekyllingen og forvarm til høy. Kle en bakeplate med rander og sett en rist inni, og spray risten med matolje. Legg kyllingen i ett lag på risten.
Stek til kyllingen begynner å brune i flekker, 3 til 6 minutter per side (ikke bekymre deg, den blir ikke tilberedt).
Fjern kyllingen fra broileren og legg den til den kokende sausen; dekk til og stek til kyllingen er gjennomstekt, ca 10 minutter, eller til ønsket konsistens. Avslutt sausen med tung fløte.
Rør, smak til og smak til med salt og pepper om nødvendig. Pynt med hakket koriander, og server Chicken Tikka Masala med Spisskummen ris og Naan brød. Nyt!
Relaterte oppskrifter:
- Indisk krydret rød linsesuppe
- Gresskarsuppe
- Sunn krydret karried blomkålsuppe
- Kylling curry
- Gulrot og søtpotetsuppe
- Pira kjøttkraft
Oppskrift
Enkel kylling Tikka Masala
Ingredienser
Til kyllingen:
- 1¼ cup helmelkyoghurt eller rømme
- 1-½ ts kosher salt
- 1 teskje kajennepepper
- 1 teskje Kashmiri rødt chilipulver eller røde pepperflak
- 2 ss ingefær , finrevet eller finhakket
- 1 teskje gurkemeie
- 3 ts garam masala eller karripulver
- 2 ts malt koriander
- 2 ts bakket cumin
- 1 teskje paprika
- Saft og skall 1 lime eller sitron
- 1 teskje Hvitløkspulver
- 3 hvitløksfedd , finrevet
- 1 spiseskje avokadoolje eller raps
- 2½ pounds kyllingebryst uten bein uten skinn , kuttet i 2-tommers biter
For Chicken Tikka Masala saus:
- 4 ss Ghee eller usaltet smør
- 1 stor gul løk , finhakket
- 5 hvitløk , finhakket
- 2 Serrano Chiles stammet , frøet og hakket
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1 spiseskje garam masala eller karripulver
- 2 ts malt koriander
- 2 ts bakket cumin
- 1 teskje Saigon kanel pulver
- 1 28- unse boks med knuste tomater
- ¼-1 kopper tung fløte eller lett fløte eller helfett usøtet kokosmelk
- 1½ ts kosher salt
- 1 teskje sukker eller honning
- 2 teskje paprika
- ¼ teskje malt kajennepepper eller malt svart pepper
- pepper , røde pepperflak eller malt svart pepper
- 1 cup hakket fersk koriander eller mynte
Instruksjoner
For Chicken Tikka Masala marinade:
- Visp sammen yoghurt, ingefær, salt, hvitløkspulver, garam masala, paprika, limejuice, kanel, gurkemeie, paprika, olje og hakket hvitløk i en stor bolle til det er kombinert. Kast kyllingen i krydderyoghurtmarinade til den er jevnt belagt. Pakk godt inn med plastfolie og avkjøl i minst 1 time og opptil 24.
For Chicken Tikka Masala saus:
- Smelt ghee eller usaltet smør i en stor nederlandsk ovn eller bred gryte over middels varme. Tilsett løken og Serrano, smak til med 1 ½ ts koshersalt, og stek under omrøring av og til til løkene er gyldne og begynner å karamelliseres, ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsett ingefær og hvitløk og kok under omrøring til den dufter veldig og ingefæren begynner å bli gylden og fester seg til bunnen av kjelen, 2 til 3 minutter. Tilsett garam masala, spisskummen, koriander og paprika, og kok, under omrøring av og til, til dufter veldig, ca. 1 minutt.
- Tilsett knuste tomater og sukker, og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke uten lokk, mens du rører av og til, til sausen har redusert til det halve og tykner i ca. 30 minutter.
- I mellomtiden, plasser en rist rett under slaktekyllingen og forvarm til høy. Kle en bakeplate med rander med folie, sett en rist inni og spray risten med matolje.
- Legg kyllingen i ett lag på risten. Stek til kyllingen begynner å brune i flekker, 3 til 6 minutter per side (ikke bekymre deg, den blir ikke tilberedt).
- Fjern fra broileren og tilsett kyllingen i den kokende sausen; dekk til og stek til kyllingen er gjennomstekt i ca 10 minutter, eller til ønsket konsistens.
- Avslutt sausen med tung fløte. Rør, smak til og smak til med salt og pepper om nødvendig. Pynt med hakket koriander og server Chicken Tikka Masala med spisskummen ris og naanbrød. Nyt!
Merknader
- Å lagre: Overfør den avkjølte retten til en lufttett beholder og avkjøl den innen to timer etter tilberedning. Du kan oppbevare retten i kjøleskapet i opptil tre til fire dager. Hvis du har rester av ris, oppbevar den separat fra Chicken Tikka Masala for å unngå at den blir bløt.
- For å varme opp igjen: Legg den i en mikrobølgeovnsikker form og varm den i mikrobølgeovnen i ett til to minutter eller til den er gjennomvarmet. Alternativt kan du varme den opp på komfyren ved å legge den i en kjele og tilsette en skvett vann eller kyllingkraft. Varm opp på middels lav varme til sausen er varm og kyllingen er tilberedt etter eget ønske. Du må kanskje tilsette mer væske i pannen mens den varmes opp igjen for å forhindre at sausen tørker ut. Når den er gjennomvarmet, server med dine foretrukne sider og nyt. Sørg for å kaste rester av oppvarmet Chicken Tikka Masala etter to timer ved romtemperatur for å unngå matbårne sykdommer.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.