Hvis du leter etter en pastarett som er full av dristige og salte smaker, trenger du ikke lete lenger enn denne oppskriften på Pasta med soltørket tomatpesto.
Denne oppskriften gir en unik vri på den klassiske pestosausen, med soltørkede tomater, hvitløk, parmesanost og friske urter for å lage en fyldig og syrlig saus som er det perfekte komplementet til alle typer pasta.
Det som gjør denne oppskriften så spesiell er kombinasjonen av ingredienser som brukes i den soltørkede tomatpestosausen. Soltørkede tomater gir en konsentrert smak som er litt søt og syrlig, mens hvitløk og parmesanost gir dybde og rikdom til sausen. Tilsetning av friske urter, som basilikum, gir en lys og frisk smak som balanserer ut intensiteten til de andre ingrediensene. Ikke bare er denne retten deilig, men den er også utrolig enkel å lage.
Sausen kan tilberedes på bare noen få minutter ved hjelp av en foodprosessor, og da er det bare å koke favorittpastaen din i henhold til pakkens instruksjoner. Når pastaen er ferdig kokt, sleng den med den soltørkede tomatpestosausen og nyt! Denne soltørkede tomatpestoen med pasta-oppskriften er en fin måte å blande sammen din vanlige pastarutine og imponere familie og venner med et måltid av restaurantkvalitet.
Det er også en fin måte å bruke opp eventuelle rester av soltørkede tomater du måtte ha i spiskammeret. Så hvorfor ikke prøve denne oppskriften og smake på de dristige og deilige smakene selv?
Hvordan lage pasta med soltørket tomatpesto
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken for al dente – reserver 1 kopp av pastakokevannet før den tømmes. Ha den kokte pastaen tilbake i kjelen.
Mens pastaen koker, kombinerer du de soltørkede tomatene i en foodprosessor med et stålblad med olje, hvitløk, koshersalt, røde pepperflak, basilikum, valnøtter og Parmigiano-Reggiano.
Pulser blandingen, skrap ned sidene etter behov til den er finpuret. Tilsett basilikum og bearbeid til det er blandet. Med maskinen i gang, tilsett olivenolje gradvis.
Overfør deretter tomatblandingen til en stor bolle. Tilsett den kokte pastaen til pestosausen og vend den til belegget, tilsett nok reservert kokevæske til å fukte pastaen.
Smak til pastaen med salt og pepper. Tilsett mozzarellaperler i pastaen rett før servering og bland alt sammen.
Det er viktig å gjøre dette rett før servering så osten ikke smelter av pannens varme. Server pastaen med soltørket tomatpesto med ekstra revet Parmigiano-Reggiano på toppen, om ønskelig.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel pasta med soltørket tomatpesto
Ingredienser
- 1 (16 oz) pasta, for eksempel Rotini, farfalle, penne eller din favorittpasta
- 1 (8.5 oz/241 g) krukke soltørkede tomater med urter pakket i olje
- 2 nellik hvitløk
- ½ teskje salt , pluss mer for pastavannet
- ¼ teskje knuste rød pepperflak
- 1 cup pakket ferske basilikumblader , pluss mer til servering
- ⅓ cup spiseskjeer valnøtter , pinjekjerner, pekannøtter eller cashewnøtter, lett ristet
- ½ cup nyrevet Parmigiano-Reggiano , pluss mer til servering
- ¼ cup ekstra jomfru olivenolje
- 1 (8 oz) ferske mozzarellaperler, avrent eller fersk mozzarellakule kuttet i biter)
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken for al dente – reserver 1 kopp av pastakokevannet før den tømmes. Ha den kokte pastaen tilbake i kjelen.
- Mens pastaen koker, kombinerer du de soltørkede tomatene i en foodprosessor med et stålblad med olje, hvitløk, koshersalt, røde pepperflak, basilikum, valnøtter og Parmigiano-Reggiano.
- Pulser blandingen, skrap ned sidene etter behov til den er finpuret. Tilsett basilikum og bearbeid til det er blandet. Med maskinen i gang, tilsett olivenolje gradvis. Ha så tomatblandingen over i en stor bolle. Tilsett den kokte pastaen til pestosausen og vend den til belegget, tilsett nok reservert kokevæske til å fukte pastaen. Smak til pastaen med salt og pepper. Tilsett mozzarellaperler i pastaen rett før servering og bland alt sammen.
- Det er viktig å gjøre dette rett før servering så osten ikke smelter av pannens varme. Server pastaen med soltørket tomatpesto med ekstra revet Parmigiano-Reggiano på toppen, om ønskelig.
Merknader
Lag den soltørkede tomatpestosausen og bland den med pastaen.
La pastaen og pestosausen avkjøles til romtemperatur.
Når pastaen er avkjølt, overfør den til en lufttett beholder og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 2-3 dager.
For å servere, ta pastaen ut av kjøleskapet og la den få romtemperatur. Hvis pastaen er for tørr, kan du tilsette litt olivenolje eller reservert kokevæske for å løsne sausen.
Kast inn mozzarellaperlene (eller biter av fersk mozzarella) rett før servering for å unngå at de smelter i kjøleskapet.
Hvis du vil servere pastaen varm, kan du varme den på komfyren eller i mikrobølgeovnen, som beskrevet i forrige svar. Å lage pasta på forhånd kan spare deg for tid og krefter når du skal servere den. Det er et flott alternativ for matlaging, piknik eller potlucks. Hvordan fryse Selv om du kan lagre pastaen med soltørket tomatpesto i kjøleskapet i noen dager, anbefales det ikke å fryse den. Frysing av pastaen kan endre teksturen og føre til at pestosausen skiller seg, noe som kan påvirke den generelle smaken og kvaliteten på retten. Du kan imidlertid fryse den soltørkede tomatpestosausen separat i opptil 3 måneder. Slik gjør du det: Tilbered pestosausen i henhold til oppskriften.
La sausen avkjøles til romtemperatur.
Overfør pestosausen til en lufttett beholder eller en gjenlukkbar plastpose.
Merk beholderen eller posen med navn og dato.
Sett beholderen eller posen i fryseren.
Når du er klar til å bruke pestosausen, tar du den ut av fryseren og lar den tine i kjøleskapet i noen timer eller over natten. Alternativt kan du tine den i en bolle med varmt vann eller på benken, men sørg for å bruke den umiddelbart.
Når pestosausen er tint, kan du blande den med nykokt pasta og servere den i henhold til oppskriften. Ved å fryse pestosausen separat, kan du ha et raskt og enkelt måltidsalternativ klar når du trenger det. Bare sørg for å bruke den tinte pestosausen innen 3 dager og unngå å fryse den på nytt.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.