Peruansk Salsa Criolla er en tradisjonell peruansk saus laget med rødløk, limejuice, eddik og chilipepper. Den er en viktig del av det peruanske kjøkkenet preget av sin syrlige, lett søte og krydrede smak.
Den lages ved å skjære rødløk i tynne skiver og marinere dem i limejuice og eddik. Blandingen krydres deretter med salt og chilipepper, for eksempel ají Amarillo, etter smak.
Salsaen tilberedes vanligvis rett før servering, slik at smakene kan smelte sammen og løken forblir sprø. Det er en enkel, men deilig saus som gir en dristig smak til enhver rett.
Hvordan lage peruansk Salsa Criolla
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Skjær stilkene av paprikaen, vask dem og del dem i to. Skrap av nervene og frøene med en skje, så holder de bare en litt behagelig krydret.
Hvis du vil øke den, la noen frø være igjen, julienne dem fint og legg dem i en middels bolle.
Når denne prosedyren er fullført, vask hendene godt (ikke engang tenk på å ta på øynene dine fordi de vil bli irriterte).😵
Skjær løken i to, skjær dem så tynne som mulig; legg dem i kaldt vann i ca. 5 minutter og rør et par ganger for å fortynne noen av de intense smakene; kast vannet og ha dem over i den mellomstore bollen.
Tilsett den hakkede koriander og drypp dem med en lime eller sitron; tilsett en sjenerøs strøm med olje, salt og sort pepper å smake. Rør alle ingrediensene, smak til og juster sesongen om nødvendig. Nyt!
Relaterte oppskrifter:
- Argentinsk Salsa Criolla
- Tomatsalat
- Vinter fruktsalat
- Cæsarsalat
- Meksikansk hjemmelaget salsa
- Israelsk salat
Oppskrift
Enkel peruansk Salsa Criolla
Ingredienser
- 4 Gul pepper , fint julienne
- 1 middels stor rødløk , fint julienne
- ¼ cup Koriander , hakket
- saft fra 1 lime eller sitron
- 2 ss Nøytral olje som avokado , mais, solsikke, soyabønner, etc.)
- ½ teskje Kosher salt , å smake
- ¼ malt svart pepper , å smake
Instruksjoner
- Skjær stilkene av paprikaen, vask og del den i to. Skrap av nervene og frøene med en skje, så holder de bare en lett behagelig krydret. Hvis du vil øke den, la noen frø være igjen, julienne dem fint og legg dem i en middels bolle.
- Når denne prosedyren er fullført, vask hendene godt (ikke engang tenk på å ta på øynene dine fordi de vil bli irriterte).
- Skjær løken i to, skjær dem så tynne som mulig; legg dem i kaldt vann i ca. 5 minutter og rør et par ganger for å fortynne noen av de intense smakene; kast vannet og ha dem over i den mellomstore bollen.
- Tilsett hakket koriander og drypp dem med en lime eller sitron, tilsett en sjenerøs strøm med olje, salt og sort pepper etter smak. Rør alle ingrediensene, smak til og juster sesongen om nødvendig. Nyt!
Merknader
- Kast løkblandingen en eller to ganger etter å ha satt bollen i kjøleskapet for å sikre at alle ingrediensene er plukket.
- Du kan bruke fersk eller flaske peruansk Aji Amarillo-pepper (Hvis du ikke finner den, bruk jalapeñopepper for en mildt krydret eller habaneros for en superkrydret).
- Jeg selv Avokado olje, men noen nøytral olje skal jobbe.
- Pass på at du bruker ferskpresset limejuice.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.