Pan con Pollo, også kjent som Panes con Pollo, er en variant av det velkjente Ruter med Pavo Salvadoreños som oppsto i El Salvador. Denne tradisjonelle salvadoranske sandwichen tilbyr en annerledes og deilig måte å bruke kylling på.
Gjennom årene har jeg laget utallige kyllinggryteoppskrifter på Pan con Pollo, fra det enkleste til det mest tidkrevende, og denne er en av våre favoritter.
Grunnlaget for min Pan Con Pollo-oppskrift er en solid og deilig kyllinggryte laget med rotisseriekylling og smakskombinasjoner som familien min og jeg liker. Den er også rask og enkel å montere.
Det er et måltid med én gryte som kan stå på bordet på under en time for å lage en smakfull kvelet kyllingsmørbrød som vil smelte i munnen når du biter i den.
I tillegg inkluderer den noen smarte snarveier som gjør at den kan tilberedes på en ukekveld uten å bruke hele dagen på kjøkkenet. Den smaker like godt, om ikke bedre, enn den tradisjonelle Pan con Pollo servert på salvadoranske restauranter.😏
I tillegg kan du bruke denne oppskriften til å tilberede ulike måltider, som f.eks Salvadoransk Tyrkia Smørbrød eller meksikansk-inspirerte retter, som strimlet kyllingwrap, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales, eller servert Smørte nudler.
Hvordan lage Pan con Pollo
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Varm olivenolje over middels høy varme i en stor kjele. Når den er varm, tilsett chilien Arbol, guajillo chile, Pasilla, og chile bredde og stek under omrøring i 1 til 2 minutter eller til oljen blir litt oransje fra chilien.
Tilsett hvitløk, friske tomater, poblanos pepper og løk, og stek over middels lav varme til de friske grønnsakene mykner, og rør av og til i ca. 10 minutter.
Tilsett den knuste hermetiske tomaten, skyll boksen med 2 kopper varmt vann, og tilsett vannet i pannen; smak til med kyllingbuljong og sazon goya culantro y achiote, sukker, sort pepper og røde pepperflak.
Kok opp og reduser umiddelbart varmen til lav, rør og skrap hele tiden bunnen av kjelen. Bearbeid blandingen i partier med en nedsenking eller standard blender til den er jevn nok for din smak.
(Hvis du bruker en standard blender, pass på at du ikke fyller glasset mer enn halvparten per batch, la hullet i lokket stå åpent og dekk til med et rent kjøkkenhåndkle for å la varmen slippe ut), og hell det tilbake i kjelen .
Tilsett den demonterte rotisseriekyllingen med bein og laurbærbladene i kasserollen for å hjelpe sausen med å utvikle mer smak, og la sausen småkoke og kok opp under omrøring av og til til den har fått dypere farge og redusert litt, ca. 30 minutter.
(hvis sausen begynner å svi seg, senk varmen). Sausen er ferdig når sausen er tyknet og ikke lenger vannaktig. Kast skinn og bein fra kyllingen.
Bruk to gafler til å rive kyllingen i passe biter. Ha kyllingkjøttet tilbake i lapskausen. La lapskausen bare koke opp. Smak til og juster sesongen med salt og pepper, om nødvendig. Fjern laurbærbladene.
Hvordan montere
På en stekeplate kledd med bakepapir setter du sammen alle grønnsakene. Sette til side. Forvarm ovnen til 400 ° F.
Skål din Bolillo ruller på midterste rille i ovnen, enten på en bakepapirkledd langpanne eller direkte på ristene, i ca 10 minutter, og snu den halvveis. Plasser ristet Bolillo ruller på hver tallerken, kutt på langs, og fordel majones på den ene siden av brødet.
På den andre siden smører du sennep og topper hver brødbit med strimlet kål eller to stykker salat, agurkskiver, et par løk, friske tomater og reddikskiver.
Haug det strimlede kylling inn i hvert brød, øs en liten skje med saus på hver Pan con Pollo, og topp med brønnkarse eller koriander. Gjenta prosessen med de resterende Bolillo ruller. Buen provecho! 😋🍻
Relaterte oppskrifter:
- Kylling grønnsak røre
- Chicken Tikka Masala
- Thai Sweet Chili Kylling
- String Bean Kylling
- Sichuan Mala kylling
Oppskrift
Enkel Pan con Pollo
Ingredienser
For Willow:
- 5 friske tomater , hakket
- 1-28 oz kan knuse tomater
- ¼ cup ekstra jomfru olivenolje , olivenolje, raps eller vegetabilsk olje
- 1 stor gul løk , hakket
- 1 Poblano pepper eller paprika (hvilken farge som helst), hakket
- 8 nellik hvitløk , hakket
- ½ teskje røde pepper flak
- ¼ teskje malt svart pepper
- Kosher salt , å smake
- 3 ts tørket oregano
- 2 kopper varmt vann
- 1 spiseskje sukker
- 2 laurbærblad
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo eller Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Chile tre valgfritt (for en krydret saus)
- 1 pakker sazon goya culantro y achiote
- 1 spiseskje pluss 1 teskje buljong med knorr kyllingsmak justere etter smak
- 1 butikk-kjøpt rotisserie kylling ,Demonter kyllingen i store biter eller kalkunrester fra Thanksgiving
Å sette sammen:
- 12 eller flere store hoagie-ruller, bolillo, eller telera , etter behov
- ½ kålhoder , strimlet eller 16 blader forblir salat
- 1 bunt brønnkarse
- 2 Engelske agurker , skrellet og skåret i tynne skiver
- 10 reddiker , tynt kuttet
- 1 stor hvit eller rød løk , delt i to og i tynne skiver
- 2 stor faste tomater skivet
- gul sennep , etter behov
- majones , etter behov
Instruksjoner
- Varm olivenolje over middels høy varme i en stor kjele. Når den er varm, tilsett chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla og chile ancho og stek under omrøring i 1 til 2 minutter eller til oljen begynner å bli litt oransje fra chiliene.
- Tilsett hvitløk, friske tomater, poblanos pepper og løk, og stek over middels lav varme til de friske grønnsakene mykner, og rør av og til i ca. 10 minutter. Tilsett den knuste hermetiske tomaten, skyll boksen med 2 kopper varmt vann, og tilsett vannet i pannen; smak til med kyllingbuljong og sazon goya culantro y achiote, sukker, sort pepper og røde pepperflak. Kok opp og reduser umiddelbart varmen til lav, rør og skrap hele tiden bunnen av kjelen.
- Bruk en nedsenking eller standard blender, bearbeid blandingen i partier til den er jevn nok for din smak. (Hvis du bruker en standard blender, pass på at du ikke fyller glasset mer enn halvparten per batch, la hullet i lokket stå åpent og dekk til med et rent kjøkkenhåndkle for å la varmen slippe ut), og hell det tilbake i kjelen .
- Tilsett den demonterte utbenede rotisseriekyllingen og laurbærbladene i kasserollen for å hjelpe sausen med å utvikle mer smak, og la sausen småkoke og kok opp under omrøring av og til til den har fått dypere farge og redusert litt, ca. 30 minutter (hvis sausen begynner å svi seg, senk varmen). Sausen er ferdig når sausen er tyknet og ikke lenger vannaktig.
- Kast skinn og bein fra kyllingen. Bruk to gafler til å rive kyllingen i passe store biter. Ha kyllingkjøttet tilbake i lapskausen. La lapskausen bare koke opp. Smak til og juster sesongen med salt og pepper, om nødvendig. Fjern laurbærbladene.
Hvordan sette sammen Pan con Pollo
- På en stekeplate kledd med bakepapir setter du sammen alle grønnsakene. Sette til side. Forvarm ovnen til 400 ° F
- Rist Bolillo-rullene på den midterste rillen i ovnen, enten på en brett med bakepapir eller direkte på ristene, i ca. 10 minutter, og snu den halvveis.
- Legg ristede Bolillo-ruller på hver tallerken, kutt på langs, og fordel majones på den ene siden av brødet. På den andre siden smører du sennep og topper hver brødbit med strimlet kål eller to stykker salat, agurkskiver, et par løk, friske tomater og reddikskiver.
- Sett den strimlede kyllingen i hvert brød, øs en liten skje med saus på hver Pan con Pollo, og topp med brønnkarse eller koriander. Gjenta prosessen med de resterende Bolillo-rullene. Buen provecho! 😋🍻
Merknader
- Å lagre: Rester av Pan con Pollo-saus i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
- For å varme opp igjen: Kyllinggrytesausen kan varmes opp forsiktig på komfyren over middels varme eller i mikrobølgeovnen til den er gjennomvarmet.
- Slik demonterer du en Rotisserie-kylling: Legg kyllingbrystet opp, kjør en kniv nedover midten av kyllingen og finn beinet. Skjær bare av til den ene siden og skjær opp benet fra topp til bunn. Kjør deretter kniven ned på den andre siden av brystet, langs benet og vingen, og skjær mellom benet/vingen og brystet.
- Hele brystet bør fjernes enkelt nå. Gjenta på den andre siden. Trekk forsiktig benet fra leddet til det skiller seg. Hvis det ikke kommer lett, kan du bruke kniven og trykke litt på skjøten for å hjelpe den fri. Gjenta prosessen for vingene. Alternativt kan du trekke kjøttet fra kyllingen, kaste skinn og bein før du legger det i sausen. Jeg anbefaler imidlertid på det sterkeste å demontere kyllingen og la beinet stå for å bidra til å utvikle mer smak i sausen.
- Oppbevar rester av Pan con Pollo-saus i kjøleskapet i en lufttett beholder i tre dager.
- Når du blander varm væske, la den først avkjøles i fem minutter eller så, og overfør den deretter til en blender, fyll bare halvveis. Sett på lokket, la det ene hjørnet stå åpent. Dekk lokket med et kjøkkenhåndkle for å fange opp sprut og pulser til det er glatt.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.