Kyllingscampi er en klassisk italiensk rett laget med kylling, hvitvin, sitronsaft, hvitløk og smør. Det er en deilig og lett å lage rett perfekt for et ukesmåltid. Retten har sin opprinnelse i Italia, men den har blitt populær over hele verden. Navnet "scampi" refererer til rekene som ofte brukes i retten.
Denne oppskriften bruker imidlertid kylling i stedet for reker, noe som gir den en litt annen smaksprofil. Denne kyllingscampi-oppskriften er relativt enkel å følge. Server den over pasta med en side av hvitløksbrød eller en Litt salat for et godt måltid.
Hvordan lage kyllingscampi
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
I en grunt fat, pisk eggene lett og ½ teskje Goya Adobo universalkrydder eller koshersalt; sette til side. Kombiner ¾ kopp universalmel i en annen grunn tallerken; sette til side.
Tørk kyllingen med tørkepapir. Krydre kyllingen med 2 ts Goya universalkrydder og ½ ts malt svart pepper.
Arbeid med ett stykke kylling om gangen, dypp det i de sammenpiskede eggene, la det overflødige dryppe av, og drypp det deretter i melet, rist av overflødig. Overfør til en stor tallerken.
Varm 2 ss vegetabilsk olje i en 12-tommers nonstick-gryte over middels høy varme til det bare ryker. Tilsett halvparten av kyllingen og stek til den er gyllenbrun og registrerer 160 °F (71 °C), ca. 3 minutter per side.
Overfør den kokte kyllingen til en ren tallerken og telt med aluminiumsfolie. Tørk av pannen med tørkepapir og gjenta prosessen med 2 ss olje og resten av kyllingen.
Varm de resterende 2 ss olje i den nå tomme pannen over middels høy varme til det bare ryker. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk og godt brunet, ca. 7 minutter.
Tilsett finhakket hvitløk og stek til dufter og gyllenbrun, ca. 1 minutt. Rør inn de resterende 1 ss universalmel og kok i 1 minutt. Tilsett hvitvinen og kok til blandingen er redusert til det halve, ca 3 minutter.
Rør inn vannet, sitronskall, sitronsaft, 1 ss Knorr buljong med kyllingsmak og ½ ts rød pepperflak. Gi det et oppkok mens du skraper opp eventuelle brunede biter.
Kok til blandingen er halvert, ca 5 til 7 minutter. Reduser varmen til lav og rør inn usaltet smør til det smelter.
Sett den kokte kyllingen tilbake i pannen og kok, snu den til å dekke med sausen, til den er oppvarmet i ca. 2 minutter. Smak til og juster krydderet med salt og pepper om nødvendig.
Overfør alt, inkludert kyllingen og sausen, til et grunt serveringsfat. Dryss over hakket persille til pynt. Tjene.
👀👉Camilas tips: Bruk en lys vin, for eksempel Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc, for den beste smaken. Hvis du ikke har fersk persille, kan du erstatte tørket persille. Du kan legge til andre grønnsaker til kyllingscampien, for eksempel sopp, zucchini eller paprika.
Se flere oppskrifter:
- Kremet pasta med sopp og karamellisert løk
- Tunfiskpastagryte
- Biff Braciole med Smørt Pasta
- Bakt Pasta Kremet fettucine
- Bakte Ziti
Oppskrift
Kyllingscampi
verktøy
- Grunne boller
- 12-tommers nonstick-gryte
- Kniv og skjærebrett
Ingredienser
- 2 pounds kylling mørbrad , trimmet
- 2 stor egg
- ¾ cup pluss 1 ss universalmel , delt
- 1 spiseskje knorr kyllingbuljong
- 2 ts Goya All Purpose krydder eller kosher salt (tilpass etter smak)
- ½ teskje malt svart pepper (juster etter smak)
- ½ teskje røde pepperflak eller malt sort pepper (juster etter smak)
- 1 medium rød, søt eller gul løk eller 2 til 3 sjalottløk , finhakket
- 8 hvitløksfedd , tynne skiver eller hakket
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6 ss usaltet smør kuttet i 4 biter
- ¾ cup tørr hvitvin
- ¼-1 kopper Vann
- ¼ cup Italiensk persille , finhakket
Instruksjoner
- Pisk eggene og ½ teskje Goya Adobo universalkrydder eller koshersalt i en grunn tallerken. sette til side. Kombiner ¾ kopp universalmel i en annen grunn tallerken; sette til side.
- Tørk kyllingen med tørkepapir. Krydre kyllingen med 2 ts Goya universalkrydder og ½ ts malt svart pepper. Arbeid med ett stykke kylling om gangen, dypp det i de sammenpiskede eggene, la det overflødige dryppe av, og drypp det deretter i melet, rist av overflødig. Overfør til en stor tallerken.
- Varm 2 ss vegetabilsk olje i en 12-tommers nonstick-gryte over middels høy varme til det bare ryker. Tilsett halvparten av kyllingen og stek til den er gyllenbrun og registrerer 160 °F (71 °C), ca. 3 minutter per side. Overfør den kokte kyllingen til en ren tallerken og telt med aluminiumsfolie. Tørk av pannen med tørkepapir og gjenta prosessen med 2 ss olje og resten av kyllingen.
- Varm de resterende 2 ss olje i den nå tomme pannen over middels høy varme til det bare ryker. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk og godt brunet, ca. 7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek til dufter og gyllenbrun, ca. 1 minutt. Rør inn de resterende 1 ss universalmel og kok i 1 minutt. Tilsett hvitvinen og kok til blandingen er redusert til det halve, ca 3 minutter.
- Rør inn vannet, sitronskall, sitronsaft, 1 ss Knorr buljong med kyllingsmak og ½ ts rød pepperflak. Gi det et oppkok mens du skraper opp eventuelle brunede biter. Kok til blandingen er halvert, ca 5 til 7 minutter. Reduser varmen til lav og rør inn usaltet smør til det smelter.
- Sett den kokte kyllingen tilbake i pannen og kok, snu den til å dekke med sausen, til den er oppvarmet i ca. 2 minutter. Smak til og juster krydderet med salt og pepper om nødvendig. Overfør alt, inkludert kyllingen og sausen, til et grunt serveringsfat. Dryss over hakket persille til pynt. Tjene.
Merknader
For å varme opp kyllingscampi på komfyren, varm opp en liten mengde olje i en panne på middels varme. Tilsett ønsket mengde scampi og stek i 2-3 minutter eller til de er gjennomvarme.
For å varme opp kyllingscampi i ovnen, forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Legg ønsket mengde scampi i en ildfast form og varm i 10-15 minutter eller til den er gjennomvarme. Her er noen flere tips for oppbevaring og oppvarming av kyllingscampi: Hvis du oppbevarer kyllingscampiene i kjøleskapet, sørg for å ta den ut av kjøleskapet minst 30 minutter før oppvarming, slik at den kan få romtemperatur. Dette vil bidra til å forhindre at kyllingscampien blir overstekt når den varmes opp igjen.
Hvis du varmer opp kyllingscampiene i mikrobølgeovnen, pass på at du ikke overkoker den. Kyllingscampien skal varmes gjennom, men den skal ikke være tørr eller seig.
Hvis du varmer opp kyllingscampiene på komfyrtopp eller i ovnen, pass på å tilsette en liten mengde vann eller buljong i retten. Dette vil bidra til å forhindre at kyllingscampiene tørker ut.
Hvordan gjøre-forut For å lage kyllingscampi på forhånd, kan du tilberede kyllingen og sausen som anvist i oppskriften, men ikke tilsett pastaen. La kyllingen og sausen avkjøles til romtemperatur, og del dem deretter i individuelle porsjoner eller etter ønske. Pakk kyllingen og sausen i frysesikre beholdere eller gjenlukkbare fryseposer, og press ut så mye luft som mulig. Merk hver beholder eller pose med frysedatoen, og frys deretter kyllingen og sausen i et enkelt lag. For å tilberede kyllingscampien, tin den frosne kyllingen og sausen over natten i kjøleskapet. Når den er tint, varm opp kyllingen og sausen på koketoppen, i mikrobølgeovnen eller i ovnen. Server den oppvarmede kyllingscampien over kokt pasta eller ris. Her er noen flere tips for å lage kyllingscampi på forhånd: Du kan fryse kyllingen og sausen separat hvis du foretrekker det. Dette vil bidra til å forhindre at pastaen blir grøtaktig når den tines og varmes opp igjen.
Kyllingscampi kan trygt lagres i fryseren i opptil 3 måneder. Imidlertid kan teksturen til pastaen bli litt påvirket etter denne tiden.
Når du varmer opp kyllingscampien, vær forsiktig så du ikke overkoker kyllingen eller skiller sausen. Hvordan fryse For å fryse kyllingscampi, la den kokte retten avkjøles til romtemperatur. Del deretter scampiene i individuelle porsjoner eller etter ønske. Pakk scampiene i frysesikre beholdere eller gjenlukkbare fryseposer, og sørg for å fjerne så mye luft som mulig. Merk hver beholder eller pose med frysedatoen. Frys scampiene i ett lag. For å tine, overfør den frosne scampien til kjøleskapet over natten. Når den er tint, varm opp scampiene på koketoppen, i mikrobølgeovnen eller i ovnen. Server den oppvarmede scampien over pasta, ris eller din foretrukne side. Her er noen flere tips for frysing av kyllingscampi: Du kan fryse kyllingen og sausen separat hvis du foretrekker det. Dette vil bidra til å forhindre at pastaen blir grøtaktig når den tines og varmes opp igjen.
Kyllingscampi kan trygt lagres i fryseren i opptil 2 til 3 måneder. Imidlertid kan teksturen til pastaen bli litt påvirket etter denne tiden.
Når du varmer opp kyllingscampien, vær forsiktig så du ikke overkoker kyllingen eller skiller sausen.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.