Deilig og uimotståelig Dulce de Mamón "Paraguayansk papaya-dessert." I dag deler vi en av våre søte oppskrifter, en tradisjonell paraguayansk dessert som bruker bare noen få grunnleggende ingredienser: papaya, sukker og vann.
Vi har også tilsatt nellik og vanilje for å forsterke smaken. Kombinasjonen småkokes i minst to til tre timer på lav varme til frukten utvikler en myk tekstur inni, men er seig på utsiden.
Server alene eller over melk for en deilig godbit etter ethvert måltid!😋
Hvordan lage Dulce de Mamón
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Skrell og del frukten i to, fjern frøene og del dem i tykke skiver. Skyll grundig med kaldt vann. Kok opp en kjele full av vann.
Etter at vannet koker, tilsett fruktbitene i kjelen (pass på at vannet dekker alle fruktbitene) og kok opp; kok i 5 minutter.
Tøm frukten og skyll den flere ganger med kaldt vann. Tilsett nok vann til å dekke alle fruktbitene i en kjele, rør inn natron, tilsett frukten og la den hvile i 1 time.
Tøm frukten forsiktig og skyll den med kaldt vann for å fjerne natron. Tilsett sukker i en dyp gryte og la det karamellisere. Plasser deretter frukten forsiktig og hell i nok varmt vann til å dekke alle fruktbitene. Tilsett hele nellik.
La fruktblandingen koke opp. La det småkoke til frukten får en blank, gjennomsiktig ravfarget farge og væsken er redusert til det halve og omgjort til en gylden sirup for omtrent 2 til 3 timer. Fjern fra varmen og la avkjøles helt.
Fjern nellikene og overfør dem til en lukket beholder. Oppbevares i kjøleskapet. Hell litt Dulce de Mamon i en bolle og server som det eller med kald melk. Så bra!!!😋
Relaterte oppskrifter:
- Paraguayansk stekebrød
- Paraguayanske Bollos
- Sprø appelsin smultringer
- Oransje donuts i paraguayansk stil
- Regnkaker
Oppskrift
Enkel Dulce de Mamón
Ingredienser
- 1 kg av Mamon Verde (Grønn papaya eller halvmoden papaya)
- 500 g sukker , å smake
- 1 Spiseskje natron
- 2 L til 3 L vann , eller etter behov
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
- 1 hel nellik eller skall fra 1 lime , sitron eller appelsin, valgfritt
Instruksjoner
- Skrell og del frukten i to, fjern frøene og del dem i tykke skiver. Skyll grundig med kaldt vann.
- Kok opp en kjele full av vann. Etter at vannet har kokt, tilsett fruktbitene i kjelen (pass på at vannet dekker alle fruktbitene) og kok opp; kok i 5 minutter.
- Tøm frukten og skyll den flere ganger med kaldt vann. I en kjele, tilsett nok vann til å dekke alle fruktbitene og rør inn natron; tilsett frukten og la den hvile i 1 time. Tøm frukten forsiktig og skyll den flere ganger med kaldt vann for å bli kvitt natron.
- Tilsett sukker i en dyp gryte og la det karamellisere. Legg deretter frukten forsiktig og hell i nok varmt vann til å dekke alle fruktbitene. Tilsett hele nellik.
- La fruktblandingen koke opp. La småkoke til frukten når en blank, gjennomsiktig `ravfarge, og den
- væske har redusert til det halve og blitt til en gylden sirup, ca. 2 til 3 timer.
- Fjern fra varmen og la avkjøles helt. Fjern nellikene og overfør dem til en lukket beholder. Oppbevares i kjøleskapet. For å servere, øs litt Dulce de Mamon opp i en bolle og server som den eller med kald melk over. Så bra!!!😋
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.