Bolinho de Chuva, eller drop donuts, er en tradisjonell brasiliansk stekt smultring rullet i en sukker- og kanelblanding. Det er en av de oppskriftene som minner om barndom og enklere tider på en måte som få desserter kan.
Det er også sannsynligvis den enkleste oppskriften på hjemmelagde smultringer. Navnet "Bolinho de Chuva", som oversettes til "regndråper", refererer til det faktum at de tradisjonelt spises i regntiden.
Deigen lages vanligvis med mel, sukker, egg, bakepulver og av og til hakket frukt eller sitrusskall før den formes til kuler og legges i kokende olje til de blåser opp og blir gyllenbrune på utsiden.
De er vanligvis belagt med kanel og sukker, men vanlig granulert hvitt sukker er også populært.
Hvordan lage Bolinho de Chuva
OBS: De fullstendige instruksjonene er gitt på oppskriftskortet nedenfor.
Kombiner sukker med kanel i en middels bolle. I en stor bolle, sikt sammen mel, bakepulver og sukker. Deretter blander du de våte ingrediensene i en annen bolle.
Til slutt hell du de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og bland til det er helt innarbeidet.
I en tung, høysidig kjele, varme 2 inches av olje over middels høy til den når 350 grader F. Bruk 2 små skjeer, forsiktig slipp om en spiseskje av røren i den varme oljen; bruk den andre skjeen til å skrape deigen av den første.
Snu Bolinho de chuva en eller to ganger, og stek til den er gylden og oppblåst i ca. 2 minutter på hver side.
La det renne kort av på et ark dekket med papirhåndklær mens du gjentar resten av røren. Mens de fortsatt er varme, rull dem i sukker- og kanelblandingen. Bolinho de Chuva serveres best varm.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel regnkake
Ingredienser
- 250 g (2 kopper) universalmel , øset og jevnet
- ½ cup sukker
- ¼ teskje kosher salt
- 1 spiseskje matfett eller usaltet smør smeltet og avkjølt. (Du kan også bruke hvilken som helst olje med nøytral smak).
- 1 stor egg , romtemperatur
- ½ cup helmelk , romtemperatur
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
- 1 spiseskje bakepulver
- 6 cup peanøttolje
Instruksjoner
- I en middels bolle, kombiner 1 kopp sukker med 1 ss kanel og sett til side.
- I en stor bolle, sikt sammen mel, bakepulver og sukker. Deretter visp melken, smeltet matfett, salt, vanilje og egg i en annen bolle. Til slutt hell du de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og bland til det er helt innarbeidet.
- I en tung high-sided gryte, varme 2-inches av olje over middels høy til den når 350 grader F. Bruk 2 små skjeer, forsiktig slipp om en spiseskje av røren i den varme oljen; bruk en skje for å skrape deigen av den første.
- Snu Bolinho de chuva en eller to ganger, og stek til den er gylden og oppblåst i ca. 2 minutter på hver side. Stek Bolinho de chuva i omganger for ikke å overfylt pannen. La det renne kort av på et ark dekket med papirhåndklær mens du gjentar resten av røren.
- Mens de fortsatt er varme, rull dem i sukker- og kanelblandingen. Bolinho de Chuva serveres best varm. Nyt!
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.