Dit recept voor geroosterde tomatillo-salsa is een heerlijke en veelzijdige saus die kan worden gebruikt als dip, topping of marinade. Het is gemaakt met verse tomatillos, jalapeños, knoflook, limoensap en koriander en wordt geroosterd om de natuurlijke zoetheid naar voren te brengen.
De salsa heeft een pittige en licht kruidige smaak die goed past bij taco's, burrito's, eieren en meer. Voor meer smakelijke salsa's, bekijk dit Huisgemaakte Salsa, 15 minuten Tomatillosaus en Mexicaanse kaasdip.
Hoe maak je Tomatillo-salsa?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Plaats een rek ongeveer 5 inch onder het verwarmingselement en verwarm de grill voor; Dit zorgt ervoor dat de groenten dicht genoeg bij het verwarmingselement zijn om goed te verkolen en goed te braden.
Meng de tomatillos, ui, jalapenos, serranos en ongepelde knoflook met olie en leg ze op een met folie beklede bakplaat met aluminiumfolie. Rooster, schud de pan af en toe tot de groenten zacht en licht verkoold zijn gedurende 10 tot 12 minuten.
Plaats de tomatillo na het braden in een grote zak met ritssluiting en sluit deze af; laat 15 tot 20 minuten in de zak zitten om te "zweten" en extra sappen vrij te laten. Pel de knoflook en zet samen met de ui en jalapeno opzij om af te koelen.
Voeg de geroosterde groenten en het tomatillo-vocht uit het ritszakje toe aan de kom van een keukenmachine of blender. Voeg de koriander, het limoensap en 1 theelepel koosjer zout toe en pulseer tot het grof is, ongeveer 5 tot 7 pulsen of tot de gewenste consistentie.
Proef en breng indien nodig op smaak met zout. Serveer de geroosterde tomatillo salsa direct of bewaar hem luchtdicht afgesloten in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
De tomatillo-vloeistof helpt alle smaken en sappen van de groenten in de salsa op te nemen en deze smaakvoller te maken; het zal ook helpen de salsa tot de gewenste consistentie te mengen.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijk geroosterde Tomatillo Salsa
Ingrediënten
- 1¼ pond tomatillos , gepeld en stengels verwijderd, goed gespoeld en gedroogd.
- 1 kleine ui , in vieren
- 3 kleine kruidnagel knoflook , ongeschild
- 2 jalapeño peper , verwijder de stengel
- 2 serranopeper , verwijder de stoom
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie of olijfolie
- 1 theelepel koosjer zout , proeven
- 1 bosje verse korianderblaadjes , gehakt
- sap van ½ limoen
Instructies
- Plaats een rek ongeveer 5 inch onder het verwarmingselement en verwarm de grill voor; Dit zorgt ervoor dat de groenten dicht genoeg bij het verwarmingselement zijn om goed te verkolen en goed te braden. Meng de tomatillos, ui, jalapenos, serranos en ongepelde knoflook met olie en leg ze op een met folie beklede bakplaat met aluminiumfolie. Rooster, schud de pan af en toe tot de groenten zacht en licht verkoold zijn gedurende 10 tot 12 minuten.
- Plaats de tomatillo na het braden in een grote zak met ritssluiting en sluit deze af; laat 15 tot 20 minuten in de zak zitten om te "zweten" en extra sappen vrij te laten. Haal de schillen van de knoflook en zet samen met de ui en jalapeno opzij om af te koelen.
- Voeg de geroosterde groenten samen met de tomatillo-vloeistof uit het ritszakje toe aan de kom van een keukenmachine of blender. Voeg de koriander, het limoensap, 1 theelepel koosjer zout toe en pulseer tot het grof is, ongeveer 5 tot 7 pulsen of tot de gewenste consistentie.
- Proef en breng indien nodig op smaak met zout. Serveer de geroosterde tomatillo salsa direct of bewaar hem luchtdicht afgesloten in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. De tomatillo-vloeistof helpt alle smaken en sappen van de groenten in de salsa op te nemen en deze smaakvoller te maken; het zal ook helpen de salsa tot de gewenste consistentie te mengen.
Opmerkingen
- Opslaan: Geroosterde tomatillo-salsa kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen worden bewaard.
- Opwarmen: doe de salsa in een pan en verwarm deze op middelhoog vuur tot de gewenste temperatuur is bereikt. Als de salsa in de koelkast te dik is geworden, kun je een klein beetje water toevoegen om hem los te maken.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.