Gemalen varkensgebakken rijst is een klassiek comfortfood dat gemakkelijk te maken en heerlijk is. Het is een geweldige manier om overgebleven rijst te gebruiken, en het kan naar wens worden aangepast met je favoriete groenten en smaakmakers.
Dit recept maakt gebruik van gemalen varkensvlees, waardoor het snel en gemakkelijk te bereiden is. Het kan geserveerd als hoofdgerecht of bijgerecht. Houd je van Chinese recepten? Hier zijn een paar van onze favorieten: Chinese BBQ-ribben, Pittige General Tso-kip, Pittige Honing Kip, Gebakken Rijst, en Mala Kip.
Methode in één oogopslag
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Meng saus.
- Kook varkensvlees en zet apart.
- Roerbakgroenten en aromaten.
- Roerei.
- Combineer alles met rijst en kook.
- Voeg de saus toe en roerbak tot deze verwarmd is.
- Pas olie/kruiden aan, serveer.
Tips en advies
Het is niet nodig om de diepvriesgroenten te ontdooien; ze kunnen rechtstreeks in de koekenpan.
Bekijk meer Chinese recepten:
Recept
Gemakkelijk gemalen varkensvlees gebakken rijst
Tools
- Grote koekenpan of wok
- Spatel of roerbakspatel
- Maatlepels en kopjes
- Rasp of Microplane (optioneel)
Ingrediënten
- 1 pond varkensgehakt
- 2 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte
- 10 oz bevroren wortelen en erwten
- 1 eetlepel sojasaus met champignonsmaak of donkere sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 tot 2 theelepels kristalsuiker
- ¼ theelepel rode pepervlokken , gemalen zwarte peper of witte peper, naar smaak
- ¼ kop arachideolie of koolzaadolie
- 4 Groot eieren , geslagen
- 1 Groot ui , gehakt
- 3 teentje knoflook , gehakt
- 1 eetlepel geraspte of fijngehakte verse gember
- 4 kopjes overgebleven jasmijnrijst , koude overgebleven rijst van de vorige dag, of minimaal 2 uur in de koelkast bewaard
- 1 bos lente-uitjes , fijngesneden, licht- en donkergroene delen verdeeld
- 2 theelepels geroosterde sesamolie
- Kosher zout naar smaak , naar behoefte
Instructies
- Meng en combineer in een kleine kom sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus en peper. Verhit 1 eetlepel olie in een 14-inch koekenpan of wok op middelhoog vuur tot de olie glinstert en er kleine rookslierten zichtbaar zijn. Voeg het gemalen varkensvlees toe, breek eventuele klontjes los en kook tot het ongeveer 4 minuten bruin is. Doe het gekookte varkensvlees in een kom.
- Verhit in dezelfde koekenpan 2 eetlepels olie op hoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden uien toe en kook, vaak roerend, tot ze doorschijnend en zacht worden, ongeveer 2 minuten. Roer de gehakte knoflook, lichtgroene lente-uitjes en gember erdoor en roerbak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de gemengde groenten toe en blijf koken, vaak roerend, totdat ze zijn ontdooid en opgewarmd, ongeveer 2 minuten. Verplaats alles naar één kant van de koekenpan. Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de lege kant van de pan. Giet de losgeklopte eieren erbij.
- Laat de bodem een paar seconden rusten, roer de eieren door elkaar en gebruik je spatel om ze in kleine stukjes te snijden. Meng het roerei met de rest van de ingrediënten. Doe het gekookte varkensgehakt en eventuele sappen terug in de pan en voeg de gekookte rijst toe; gooi en roer de rijst om de korrels te scheiden en combineer de rijst met alle ingrediënten. Kook tot de hitte zich opbouwt en je een sissend geluid hoort, ongeveer 2 tot 3 minuten.
- Roer het sojasausmengsel erdoor. Meng en roer voortdurend totdat de rijst is opgewarmd en een gelijkmatige kleur krijgt. Als de rijst droog lijkt, voeg dan wat meer olie toe. Roer de donkere lente-uitjes en sesamolie erdoor, indien gebruikt. Proef en pas indien nodig het zout aan. Dienen.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.