Dit recept voor Spicy General Tso Chicken is een heerlijke en gemakkelijke manier om dit klassieke Chinees-Amerikaanse gerecht thuis te maken. De kip wordt omhuld met een knapperig beslag en gefrituurd tot ze goudbruin zijn, en vervolgens gegooid in een zoete en pittige saus gemaakt met sojasaus, rijstazijn, suiker, chilipepers, knoflook en gember. Het resultaat is een gerecht dat zowel smaakvol als bevredigend is. Dit recept is perfect voor een doordeweekse maaltijd of een informeel samenzijn.
Hoe General Tso-kip te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voeg de bouillon, sesamolie, donkere sojasaus, sojasaus, zwarte azijn, suiker, maizena en rode pepervlokken toe in een middelgrote kom en zet opzij. Combineer het maizena, de knoflook en de cayennepeper in een kleine kom en zet apart.
Meng in een andere middelgrote kom de kip, knoflook, gemalen zwarte peper en een eetlepel zwarte azijn en meng goed; laat het ongeveer 15 minuten marineren.
Eenmaal gemarineerd, voeg je het losgeklopte ei toe aan de kipkom en roer om goed te mengen. Voeg het maïzenamengsel toe en roer om de kip te bedekken.
Verhit een wok op hoog vuur en voeg de olie toe als de wok begint te roken. Voeg in één keer een paar stukken kip toe en laat de kip 1 minuut in de wok bezinken voordat je gaat roerbakken. Bak, draai, tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
Haal de kip uit de olie en laat hem uitlekken op keukenpapier. Gooi alles behalve ongeveer 1 eetlepel olie uit de wok. Voeg de gedroogde Sichuan-pepers toe en roerbak tot ze bijna zwart zijn. Voeg de knoflook en gember toe en kook al roerend tot de geur vrijkomt, ongeveer 15 seconden.
Voeg het zoete sausmengsel toe, breng aan de kook en kook al roerend tot de saus dikker wordt, ongeveer 1 minuut. Voeg de kip weer toe aan de pan en roer om te combineren. Garneer met sesamzaadjes of gehakte groene ui. Serveer de General Tso Kip met witte rijst. Genieten!
Gerelateerde recepten:
- Rundvleesbroccoli Roerbak
- Hete Chili Olie
- Zout en peper garnalen
- Pittige Honingkip “Frituren niet nodig”
- Chinese komkommersalade
Recept
Gemakkelijke General Tso-kip
Ingrediënten
Voor marineren:
- 1 lb Kipfilet (gesneden in blokjes van 1 inch of hapklare stukjes)
- ⅛ theelepel knoflook poeder
- ¼ theelepel grond zwarte peper
- 1 eetlepel Chinese zwarte azijn
Voor saus:
- 4 eetlepels suiker
- 1 eetlepel Champignons Gearomatiseerde donkere sojasaus of donkere sojasaus
- 1 eetlepel natriumarme sojasaus
- 1 eetlepel zwarte azijn , rijstazijn of gedistilleerde witte azijn
- 2 eetlepels Shaoxing wijn
- ½ kop warm water gecombineerd met ½ theelepel knorr gegranuleerde bouillon met kippensmaak
- 1 eetlepel maïzena
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 theelepel sesamolie
Voor koken:
- 4 Knoflookteentjes , gehakt
- 1-½ eetlepels gember , geraspt
- 3 eetlepels Chili-olie of koolzaadolie
- 8 hele gedroogde Sichuan-pepers, hele gedroogde Chili (Proeven)
- 4 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden, witte en groene delen gescheiden
Voor beslag:
- 1 Groot Ei , geslagen
- ⅛ theelepel knoflook poeder
- ½ kop maïzena
- ¼ theelepel gemalen cayennepeper of gemalen zwarte peper
Instructies
Voor de zoete saus:
- Voeg in een middelgrote kom de bouillon, donkere sojasaus, sojasaus, zwarte azijn, suiker, maizena, sesamolie en rode pepervlokken toe en zet opzij.
Voor het beslag:
- Meng in een kleine kom het maïszetmeel, de knoflook en de cayennepeper en zet opzij.
Voor de kip:
- Meng in een andere middelgrote kom de kip, knoflook, gemalen zwarte peper en 1 eetlepel zwarte azijn en meng goed; laat het ongeveer 15 minuten marineren. Eenmaal gemarineerd, voeg je het losgeklopte ei toe aan de kipkom en roer om goed te mengen. Voeg het maïzenamengsel toe en roer om de kip te bedekken.
Voor de roerbak:
- Verhit een wok op hoog vuur en voeg de olie toe als de wok begint te roken. Voeg in één keer een paar stukken kip toe en laat de kip 1 minuut in de wok bezinken voordat je gaat roerbakken. Bak, draai, tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
- Haal de kip uit de olie en laat hem uitlekken op keukenpapier. Gooi alles behalve ongeveer 1 eetlepel olie uit de wok. Voeg de gedroogde Sichuan-pepers toe en roerbak tot ze bijna zwart zijn. Voeg de knoflook en gember toe en kook al roerend tot de geur vrijkomt, ongeveer 15 seconden.
- Voeg het zoete sausmengsel toe, breng aan de kook en kook al roerend tot de saus dikker wordt, ongeveer 1 minuut. Voeg de kip weer toe aan de pan en roer om te combineren. Garneer met sesamzaadjes of gehakte groene ui. Serveer de General Tso Kip met witte rijst. Genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.