यदि तपाईं चिनियाँ व्यञ्जनको मीठो र ट्याङ्गी स्वादको प्रशंसक हुनुहुन्छ भने तपाईंलाई यो मीठो र खट्टा चटनी नुस्खा मनपर्नेछ! यो बहुमुखी मसला धेरै एशियाई-प्रेरित व्यञ्जनहरूमा एक मुख्य हो, र यो किन हेर्न सजिलो छ।
मीठो र खट्टा स्वादहरूको यसको मुखमा पानी दिने संयोजनले एपेटाइजरदेखि मुख्य पाठ्यक्रमहरूमा सबै कुरामा स्वादिष्ट ट्विस्ट थप्न सक्छ। चाहे तपाइँ मीठो वा ट्यान्जियर सस मनपर्छ, तपाइँ स्वादको सही सन्तुलन सिर्जना गर्न नुस्खा समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ।
त्यसोभए घरमा बनाइएको मिठाई र खट्टा चटनीको साथ तपाईंको अर्को खानामा केही थप झिंगहरू किन थप्नु हुँदैन?
कसरी मीठो र खट्टा सस बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
उच्च तातोमा सस प्यान तताउनुहोस् र तेल थप्नुहोस्। जब तेल तातो हुन्छ, अदुवा, लसुन, रातो मिर्च फ्लेक्सहरू थप्नुहोस्, र सुगन्धित नभएसम्म 1 देखि 2 मिनेट सम्म हलचल गर्नुहोस्।
Aअनानासको जुस, चिकेन बोइलोन, सोया सस, चामलको सिरका, शाओक्सिङ वाइन, र हल्का ब्राउन शुगर, उमालेको, र त्यसपछि गर्मीलाई मध्यममा कम गर्नुहोस्। केचप र कर्नस्टार्च स्लरी थप्नुहोस्, र 2 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।
तपाईंको स्वादको लागि पर्याप्त चिकनी नभएसम्म विसर्जन वा मानक ब्लेंडरको साथ चटनी मिश्रण गर्नुहोस्। यदि मानक ब्लेन्डर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, ढक्कनको प्वाललाई खुला छोड्नुहोस्, तातो भाग्न अनुमति दिन यसलाई सफा डिशटोवेलले छोप्नुहोस्), र यसलाई सस प्यानमा फिर्ता खन्याउनुहोस्।
चिसो हुन दिनुहोस् र फ्रिजमा 2 हप्ता सम्मको लागि सिल गरिएको कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो मीठो र खट्टा चटनी
सामाग्री
- ½ चम्मच नोर कम-सोडियम चिकन बोइलोन
- 1 कप डोल डिब्बाबंद अनानास रस वा पानी
- ⅓ कप प्याकेड हल्का भूरा शर्करा
- ½ कप चावल सिरका
- 1 tablespoon कम सोडियम सोया सस
- 2 चम्मच रातो मिर्च फ्लेक्स; स्वाद समायोजन गर्नुहोस्
- 1 tablespoon Shaoxing वाइन
- 5 लसुन लौंग , कीमा बनाइएको
- 2 tablespoons केचप
- 1 tablespoon ताजा अदरक , ग्रेटेड
- 1 tablespoon बदामको तेल
कर्नस्टार्च स्लरीको लागि:
- १-½ tablespoons 2 चम्मच चिसो पानीमा घुलनशील कोर्नस्टार्च
निर्देशन
- उच्च तातोमा सस प्यान तताउनुहोस् र तेल थप्नुहोस्। जब तेल तातो हुन्छ, अदुवा, लसुन र रातो मिर्च फ्लेक्स थप्नुहोस् र लगभग 1 देखि 2 मिनेट सुगन्धित नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।
- अनानासको रस, चिकन बोइलोन, सोया सस, चामलको सिरका, शाओक्सिङ वाइन र हल्का ब्राउन शुगर थप्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस् र त्यसपछि तातो मध्यममा घटाउनुहोस्। केचप र कर्नस्टार्च स्लरी थप्नुहोस्, र 2 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।
- विसर्जन ब्लेंडर वा मानक ब्लेंडर प्रयोग गरेर, तपाईंको स्वादको लागि पर्याप्त चिकनी नभएसम्म चटनीलाई मिश्रण गर्नुहोस्। यदि मानक ब्लेंडर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, ढक्कनमा प्वाल खुला छोड्नुहोस्, तातो भाग्न अनुमति दिन सफा डिशटोवेलले छोप्नुहोस्), र यसलाई सस प्यानमा फिर्ता खन्याउनुहोस्।
- चिसो हुन दिनुहोस् र फ्रिजमा 2 हप्ता सम्मको लागि सिल गरिएको कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: मीठो र खट्टा ससलाई राम्ररी भण्डारण र पुन: तताउँदा यसको ताजापन र स्वाद सुनिश्चित हुन्छ। चटनी कोठाको तापक्रममा चिसो भएपछि, यसलाई सिल गरिएको कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुपर्छ र फ्रिजमा २ हप्तासम्म भण्डारण गर्नुपर्छ। चटनीलाई पुन: तताउँदा, यदि यो फ्रिजमा गाढा भएको छ भने, थोरै मात्रामा पानी वा अनानासको रस थप्न सकिन्छ र यसलाई इच्छित स्थिरतामा नपुगेसम्म सँगै पिट्न सकिन्छ।
- पुनः गरम गर्न: त्यसपछि चटनीलाई स्टोभटपमा कम तातोमा पुन: तताउन सकिन्छ, कहिलेकाहीँ हलचल, वा माइक्रोवेभमा, तातो नभएसम्म प्रत्येक 30 सेकेन्डमा हलचल। यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि फ्रिजमा समयको साथ चटनी गुणस्तरमा घट्न सक्छ, त्यसैले यसलाई 2 हप्ता भित्र प्रयोग गर्न उत्तम छ। चटनी तुरुन्तै खारेज गर्नुपर्छ यदि कुनै ढाँचा, विकृति, वा दुर्गन्ध पत्ता लाग्यो। उचित भण्डारण र पुन: तातो संग, मीठो र खट्टा चटनी हप्ताहरु को लागी विभिन्न परिकारहरुमा मजा लिन सकिन्छ।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।