घरमा नमकीन कारमेल बनाउन स्वादिष्ट र सजिलो तरिका खोज्दै हुनुहुन्छ? अगाडि नहेर्नुहोस्! यो नुस्खा केवल 4 अवयवहरू चाहिन्छ र मिनेटमा बनाउन सकिन्छ। धनी, चिल्लो कारमेल नुनको सङ्केतसँग पूर्ण रूपमा सन्तुलित छ, यसले आइसक्रिम, चीजकेक, स्याउ, वा तपाईंले सोच्न सक्ने अन्य चीजहरूको लागि उत्तम टपिङ बनाउँछ।
सबै भन्दा राम्रो, यो नुस्खा केवल प्राकृतिक सामग्री संग बनाइएको छ, कुनै कृत्रिम स्वाद वा रंगहरु। यो मेरो परिवारको लागि पनि ठूलो हिट हो - हामी यसलाई माया गर्छौं! हामी यसलाई न्यानो, समृद्ध स्वाद दिनको लागि हल्का खैरो चिनी प्रयोग गर्छौं जुन केवल स्वादिष्ट छ। तर यदि तपाइँ दानेदार चिनीले बनेको क्लासिक नुनयुक्त कारमेल रुचाउनुहुन्छ भने, हामीले दुबै संस्करणहरू कभर गरेका छौं!
नमकीन कारमेल सस कसरी बनाउने दुई तरिकाहरू
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
दानेदार चिनी कारमेल सस:
भारी क्रीमलाई सॉसप्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई मध्यम गर्मीमा फोडामा ल्याउनुहोस्। धेरै कम गर्मी मा न्यानो राख्नुहोस्। बर्फ पानी स्नान तयार गर्नुहोस्; छुट्याइएको। मध्यम तातोमा मध्यम भारी-तलको सॉसप्यानमा, चिनी, हल्का मकैको सिरप र पानी मिलाउनुहोस्। बिस्तारै पकाउनुहोस्, लगातार हलचल, सबै चिनी भंग नभएसम्म।
हलचल रोक्नुहोस् र सुनको कारमेल सम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र खाना पकाउन रोक्नको लागि आइस बाथमा ससपैनलाई धक्का दिनुहोस्। आइस बाथबाट हटाउनुहोस् र मक्खन, नुन र वेनिलामा हलचल गर्नुहोस्। तातो क्रीममा ध्यानपूर्वक हलचल गर्नुहोस्, पूर्ण रूपमा मिश्रित नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। चिसो हुन दिनुहोस्। चटनी प्रयोग वा सेवाको लागि तयार छ वा पछि प्रयोगको लागि फ्रिजमा कभर र भण्डारण गर्न सकिन्छ। नोट: यो चिसो भएपछि कारमेल सस गाढा हुनेछ।
ब्राउन शुगर कारमेल सस:
एक मध्यम सॉसप्यानमा, ब्राउन शुगर, मक्खन, क्रीम, हल्का मकैको सिरप र नुन मिलाउनुहोस्। मिश्रणलाई मध्यम तातोमा उमालेर ल्याउनुहोस्। 2 देखि 4 मिनेट सम्म, चटनी थोरै गाढा नभएसम्म कहिलेकाहीं हलचल जारी राख्नुहोस्। तातोबाट सॉसप्यान हटाउनुहोस् र भेनिला एक्स्ट्र्याक्टमा हलचल गर्नुहोस्। नोट: प्रयोग गर्नु अघि ससलाई थोरै चिसो हुन दिनुहोस्, वा पछि प्रयोगको लागि फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्।
क्यामिलाको सुझाव:
- कारमेललाई जलाउनबाट रोक्नको लागि भारी-तलको ससपान प्रयोग गर्नुहोस्।
- यो पकाउँदा कारमेल धेरै हलचल नगर्नुहोस्, अन्यथा यो दाना हुनेछ।
- भारी क्रीम थप्दा सावधान रहनुहोस्, किनकि यसले मिश्रणलाई बुलबुला बनाउनेछ।
- यदि कारमेल धेरै बाक्लो हुन्छ भने, तपाइँ यसलाई अलिकति तातो क्रीम थपेर पातलो बनाउन सक्नुहुन्छ।
- कारमेल ससलाई २ हप्तासम्म फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- तरल कारमेल
- कारमेल फ्रेप्पुचीनो
- मेपल कारमेल पपकर्न
- कारमेल फ्लान
- कारमेल सॉस
पकाउनुहोस्
नमकीन कारमेल सस
सामाग्री
- १-¼ कपहरु दानेदार चिनी वा हल्का खैरो चिनी
- 2 tablespoons हल्का मकैको सिरप , वैकल्पिक
- ⅓ कप पानी
- ½ कप भारी क्रीम
- 5 tablespoons अज्ञात मक्खन 5 टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- 1 tablespoon शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- ½ देखि 1 चम्मच कोषेर नुन, फ्लेर डे सेल साल्ट, वा समुद्री नुन , तपाईले चाहानु भएको नुन को स्तर मा निर्भर गर्दछ
निर्देशन
दानेदार चिनी कारमेल सस:
- भारी क्रीमलाई सॉसप्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई मध्यम गर्मीमा फोडामा ल्याउनुहोस्। धेरै कम गर्मी मा न्यानो राख्नुहोस्। बर्फ पानी स्नान तयार गर्नुहोस्; छुट्याइएको। मध्यम तातोमा मध्यम भारी-तलको सॉसप्यानमा, चिनी, हल्का मकैको सिरप र पानी मिलाउनुहोस्। बिस्तारै पकाउनुहोस्, लगातार हलचल, सबै चिनी भंग नभएसम्म।
- हलचल रोक्नुहोस् र सुनको कारमेल सम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र खाना पकाउन रोक्नको लागि आइस बाथमा ससपैनलाई धक्का दिनुहोस्। आइस बाथबाट हटाउनुहोस् र मक्खन, नुन र वेनिलामा हलचल गर्नुहोस्। तातो क्रीममा ध्यानपूर्वक हलचल गर्नुहोस्, पूर्ण रूपमा मिश्रित नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। चिसो हुन दिनुहोस्। चटनी प्रयोग वा सेवाको लागि तयार छ वा पछि प्रयोगको लागि फ्रिजमा कभर र भण्डारण गर्न सकिन्छ। नोट: कारमेल सस चिसो भएपछि गाढा हुनेछ।
ब्राउन शुगर कारमेल सस:
- एक मध्यम सॉसप्यानमा, ब्राउन शुगर, मक्खन, क्रीम, हल्का मकैको सिरप र नुन मिलाउनुहोस्। मिश्रणलाई मध्यम तातोमा उमालेर ल्याउनुहोस्। 2 देखि 4 मिनेट सम्म, चटनी थोरै गाढा नभएसम्म कहिलेकाहीं हलचल जारी राख्नुहोस्। गर्मीबाट सॉसप्यान हटाउनुहोस् र भेनिला एक्स्ट्र्याक्टमा हलचल गर्नुहोस्। नोट: प्रयोग गर्नु अघि ससलाई थोरै चिसो हुन दिनुहोस्, वा पछि प्रयोगको लागि फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: नमकीन कारमेल ससलाई फ्रिजमा हावा बन्द कन्टेनरमा २ हप्तासम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
- पुनः गरम गर्न: यसलाई माइक्रोवेभ-सुरक्षित कचौरामा राख्नुहोस् र 15-सेकेन्ड अन्तरालहरूमा कम तातोमा माइक्रोवेभमा राख्नुहोस्, बीचमा हलचल, तातो र चिल्लो नभएसम्म। वैकल्पिक रूपमा, यसलाई कम तातोमा सस प्यानमा पुन: तताउनुहोस्, तातो नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। चटनीलाई धेरै तताउन वा जलाउन नदिने सावधान रहनुहोस्, जसले यसको बनावट र स्वादलाई असर गर्न सक्छ।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।