केही साधारण सामग्रीहरू र केही आधारभूत उपकरणहरूको साथ, तपाईं कुनै समयमै मेक्सिकोको स्वाद तपाईंको भोजन तालिकामा ल्याउन सक्नुहुन्छ। चाहे तपाईं मेक्सिकन खानाको प्रशंसक हुनुहुन्छ वा केवल आफ्नो पाक क्षितिज विस्तार गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ, यी घरेलु मकैको टर्टिलाहरू प्रयास गर्नै पर्छ।
Tacos र enchiladas देखि quesadillas र अधिक सम्म, यी बहुमुखी tortillas ले तपाइँको मेक्सिकन-प्रेरित परिकारलाई नयाँ उचाइमा पुर्याउनेछ। त्यसोभए, नुस्खामा डुबुल्की मारौं र स्क्र्याचबाट मकैको टर्टिलाहरू बनाउने आनन्द पत्ता लगाउनुहोस्।
मेक्सिकोको अप्रतिरोध्य सुगन्ध र स्वादहरूले भरिएको स्वादिष्ट यात्राको लागि तयारी गर्नुहोस्!
मकई टर्टिला कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एउटा सानो कचौरामा ¼ कप तेल हाल्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। तपाईं आफ्नो हातमा टाँसिएको आटा रोक्न यो प्रयोग गर्नुहुनेछ; तेलले यसलाई हाइड्रेट गर्न मद्दत गर्नेछ जब तपाइँ यसलाई जम्मा गर्नुहुन्छ।
ठूलो मिश्रण कटोरामा, मासा हरिना, नुन, र मासा (4-½ देखि 5 कप सम्म) सम्मिलित गर्न पर्याप्त पानी मिलाउनुहोस्। आफ्नो हातको एड़ीलाई पीठोमा थिचेर, थोरै अगाडि धकेल्दै कचौरा भित्र सँगै मिलाउनुहोस्।
कचौराबाट बाहिर निस्कने र हातमा टाँसिएको नराम्रो आटा नहुँदासम्म मुन जारी राख्नुहोस्; यदि मिश्रण धेरै सुख्खा छ भने, थप तातो पानी थप्नुहोस्, एक पटकमा एक चम्मच।
यदि मिश्रण धेरै चिपचिपा छ भने, थप मासा हरिना, एक पटकमा एक चम्मच थप्नुहोस्। आटा धेरै टाँसिनेछ र तपाईंको हातमा टाँसिनेछ; जब तपाइँ मुन्दै रहनुहुन्छ, पीठो नरम हुनेछ र टाँसिने छैन, र जब तपाइँ जान्नुहुन्छ कि तपाइँको पीठो तयार छ।
यसलाई नम तौलियाले छोप्नुहोस् र यसलाई 10 देखि 15 मिनेटसम्म आराम गर्न दिनुहोस्। लगभग 50g को बराबर बलहरूमा विभाजन गर्नुहोस्।
प्रत्येक टुक्रालाई बलमा घुमाउनुहोस्, त्यसपछि बलहरूलाई बेकिंग शीटमा राख्नुहोस् र आटालाई नरम र नरम राख्नको लागि ओसिलो सफा किचन तौलियाले छोप्नुहोस्; छुट्याइएको।
चर्मपत्र कागजको टुक्रा वा बाक्लो प्लास्टिक र्याप (१-क्वार्ट जिप-लक झोलाबाट) टर्टिला प्रेसमा राख्नुहोस्। प्रेसको बीचमा एउटा बल राख्नुहोस्।
चर्मपत्र कागजको अर्को टुक्रासँग माथि, प्रेस बन्द गर्नुहोस्, र 6-इन्च राउन्ड टर्टिला बनाउनको लागि लीभरलाई तल धकेल्नुहोस्। (वैकल्पिक रूपमा, आटा बलहरू प्लास्टिकको पानाहरू बीचको रोलिङ पिनसँग घुमाउन सकिन्छ।)
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
मकै तोर्टिला
सामाग्री
- 4 कपहरु मासेका मासा हरिना , sifted
- ½ चम्मच गैर-एल्युमिनियम बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, अतिरिक्त लिफ्टको लागि)
- 4-½ देखि 5 कपहरु तातो पानी
- 1 चम्मच कोसर नमक
निर्देशन
- एउटा सानो कचौरामा ¼ कप तेल हाल्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। तपाईं आफ्नो हातमा टाँसिएको आटा रोक्न यो प्रयोग गर्नुहुनेछ; तेलले आटालाई हाइड्रेट गर्न मद्दत गर्नेछ जब तपाइँ यसलाई जम्मा गर्नुहुन्छ। चिकन बोइलोन र तातो पानी मिलाउनुहोस्; छुट्याइएको। ठूलो मिक्सिङ कटोरामा, मासा हरिना, पग्लिएको मक्खन, र मासा (4 कप सम्म) सम्मिलित गर्न पर्याप्त पानी मिलाउनुहोस्।
- आफ्नो हातको एड़ीलाई पीठोमा थिचेर, थोरै अगाडि धकेल्दै कचौरा भित्र सँगै मिलाउनुहोस्। कचौराबाट बाहिर निस्कने र हातमा टाँसिएको नराम्रो आटा नहुँदासम्म मुन जारी राख्नुहोस्; यदि मिश्रण धेरै सुख्खा छ भने, थप तातो पानी थप्नुहोस्, एक पटकमा एक चम्मच। यदि मिश्रण धेरै चिपचिपा छ भने, थप मासा हरिना, एक पटकमा एक चम्मच थप्नुहोस्।
- आटा धेरै टाँसिनेछ र तपाईंको हातमा टाँसिनेछ; जब तपाइँ मुन्दै रहनुहुन्छ, पीठो नरम हुनेछ र टाँसिने छैन, र जब तपाइँ जान्नुहुन्छ कि तपाइँको पीठो तयार छ। ओसिलो तौलियाले छोप्नुहोस् र यसलाई १० देखि १५ मिनेटसम्म आराम दिनुहोस्।
- लगभग 50g को बराबर बलहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक टुक्रालाई बलमा घुमाउनुहोस्, त्यसपछि बलहरूलाई बेकिंग शीटमा राख्नुहोस्, र आटालाई नरम र नरम राख्नको लागि ओसिलो सफा किचन तौलियाले छोप्नुहोस्; छुट्याइएको।
- चर्मपत्र कागजको टुक्रा वा बाक्लो प्लास्टिक र्याप (१-क्वार्ट जिप-लक झोलाबाट) टर्टिला प्रेसमा राख्नुहोस्। प्रेसको बीचमा एउटा बल राख्नुहोस्। चर्मपत्र कागजको अर्को टुक्रासँग माथि, प्रेस बन्द गर्नुहोस्, र 1-इन्च राउन्ड टर्टिला बनाउनको लागि लीभरलाई तल धकेल्नुहोस्। (वैकल्पिक रूपमा, आटा बलहरू रोलिङ पिनको साथ प्लास्टिकको पानाहरू बीच घुमाउन सकिन्छ।)
- प्रेस खोल्नुहोस् र प्लास्टिकको माथिल्लो तह हटाउनुहोस्। ध्यानपूर्वक मकैको टर्टिलालाई तल्लो प्लास्टिकबाट फ्याँक्नुहोस् र यसलाई तातो, ग्रीस नगरिएको कास्ट-फलामको स्किलेटमा राख्नुहोस्; प्रत्येक पक्षमा लगभग 30 सेकेन्डको लागि मध्यम-उच्चमा पकाउनुहोस्, 3 पटक घुमाउनुहोस्। (टर्टिलालाई धेरै पकाउन नदिनुहोस्)।
- टर्टिला हटाउनुहोस् र यसलाई सफा चिया तौलियामा राख्नुहोस्; यसलाई नरम र लचिलो राख्न यसलाई छोप्नुहोस्। तपाईंले सबै आटा प्रयोग नगरेसम्म जारी राख्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।