နှစ်အတော်ကြာအောင် ပေါင်မုန့်ပူတင်းသည် သက်တောင့်သက်သာရှိသော ညနေခင်းများအတွက် ကျွန်ုပ်၏သွားရမည့် အချိုပွဲဖြစ်သည်။ ဤစာရွက်သည် ဂန္တဝင်နည်းပညာများဖြင့် မှုတ်သွင်းထားသည်။ အမေရိကစမ်းသပ်မီးဖိုချောင်၊ ခေတ်မီဆန်းသစ်သော အထိအတွေ့ဖြင့် သက်တောင့်သက်သာရှိသော အစားအစာအဓိကကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
ဤအချိုပွဲသည် အရသာရှိရုံသာမက၊ ၎င်းသည် ဖောက်ပြန်သောပေါင်မုန့်ကို အမှန်တကယ်ထူးခြားသည့်အရာအဖြစ် ပြောင်းလဲအသုံးပြုရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ဤဂန္ထဝင်အပေါ် ကျွန်ုပ်ခံယူချက်သည် bourbon ၏သိမ်မွေ့သောအရိပ်အမြွက်များ၊ နွေးထွေးသောဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ကြွယ်ဝသော custard base တို့ဖြင့် ၎င်းကိုပိုမိုမြင့်မားစေသည်။
ဤအရသာအရောအနှောသည် ကြွယ်ဝသော brioche ပေါင်မုန့်၊ သကြားအညိုဖျော့ဖျော့၊ လေးလံသောခရင်မ်၊ အငွေ့ပြန်ထားသောနို့၊ ကြက်ဥနှင့် vanilla တို့နှင့် ရောစပ်ထားပြီး အရသာကြွယ်ဝသော ပူတင်းကို ဖန်တီးထားသည်။ ပူနွေးသော bourbon ငံပြာရည်ဖြင့် ရောထားသော ဤဟင်းသည် ခံနိုင်ရည်မရှိနိုင်ပါ။ စမ်းသုံးကြည့်ပါ- သင်နှစ်သက်မည်ဟု အာမခံပါသည်။ 😉
Jump to:
နည်းလမ်းကို တစ်ချက်ကြည့်လိုက်ပါ။
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ပေါင်မုန့်ပူတင်းအတွက်
- ပေါင်မုန့်ကို ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပါ။
- ခရင်မ်၊ နို့၊ သကြား၊ vanilla၊ bourbon၊ နံ့သာမျိုး၊ အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်၊ ကြက်ဥနှင့် အနှစ်တို့ကို ရောမွှေပါ။
- ပေါင်မုန့်ကို ကော်မှုန့်ရောပြီး စိမ်ထားပါ။
- ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။
Bourbon ဆော့စ်အတွက်
- ဂျုံမှုန့်နှင့် ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေပေးပါ။
- မုန့်နှင့်သကြားပျော်သည်အထိအပူပေးပါ။
- ဂျုံမှုန့်- ပြောင်းဖူးမှုန့်ရောစပ်ပြီး ဆူပွက်လာသည်အထိ ဖြည်းဖြည်းချင်း မွှေပေးပါ။
- မီးပိတ်၊ ဆား၊ ထောပတ်နှင့် vanilla တို့ကိုရောမွှေပါ။ ရွေးချယ်နိုင်သည်၊ အပို bourbon ထည့်ပါ။
- ပူတင်းအပေါ်တွင် မိုးဖွဲဖွဲ(သို့) ရေခဲသေတ္တာတွင် နောက်မှအသုံးပြုရန်။ ညင်သာစွာ ပြန်နွှေးပါ။
Bourbon Sauce ဖြင့် အကောင်းဆုံး ပေါင်မုန့်ပူတင်းပြုလုပ်ရန် အကြံပြုချက်များ
- သင့်ပူတင်းအတွက် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ပေါင်မုန့်ကို အသုံးပြုပါ။ Challah သို့မဟုတ် brioche တို့သည် ၎င်းတို့၏ ကြွယ်ဝပြီး အနည်းငယ်ချိုသောအရသာကြောင့် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ပေါင်မုန့်စိမ်းသည် ကော်မှုန့်အရောအနှောကို ကောင်းစွာစုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်သည်။
- ပေါင်မုန့်ကို ယူနီဖောင်းတုံးများဖြစ်အောင် သေချာလှီးဖြတ်ပါ။ ရေစိမ်ပြီး ချက်ပြုတ်ရာမှာတောင် ကူညီပေးပါတယ်။
- ပေါင်မုန့်ကို custard ရောပြီး အနည်းဆုံး မိနစ် 30 လောက် စိမ်ထားလိုက်ပါ။ ဒါမှ အတုံးတိုင်းကို ကောင်းစွာပြည့်စေပြီး ခရင်မ်နဲ့ အရသာရှိတဲ့ ပူတင်းကို ရရှိစေမှာ ဖြစ်ပါတယ်။
- ပိုမိုကြွယ်ဝသော ပေါင်မုန့်ပူတင်းအတွက် ကြက်ဥအနှစ်ကိုသာ အသုံးပြုပါ။ ရွှေရောင်စပျစ်သီး ဒါမှမဟုတ် တခြားသစ်သီးခြောက်တွေ ထည့်ချင်ရင် ၁ ခွက်ထည့်ဖို့ အကြံပြုချင်ပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့ မုန့်အရောအနှောတစ်ဝက်ကို လောင်းထည့်ပြီး စပျစ်သီးပျဉ်တစ်ဝက်ကို ဖြန်းခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ထို့နောက် ကျန်ပေါင်မုန့်အရောအနှောကို ထည့်ပြီး ကျန်ပျဉ်ပြားများကို ဖြန်းပေးပါ။
နောက်ထပ် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ကြည့်ပါ-
ဆေးစာ
Bourbon Sauce နဲ့ ပေါင်မုန့်ပူတင်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ပေါင်မုန့်ပူတင်းအတွက်
- 10 ခွက် ဘရီအို (17.6 အောင်စခန့်၊ 1 လက်မတုံး)
- 6 ဇွန်း unsalted ထောပတ် အရည်ပျော်နှင့်အနည်းငယ်အအေး
- 3 ခွက် မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- ½ ခွက် မြေတပြင်လုံးနို့
- 1 (၇ အောင်စ) အဆီအပြည့်ရှိသောနို့ သို့မဟုတ် နွားနို့ 1-½ ခွက်
- 1 ခွက် အလင်းအညိုရောင်သကြား
- ½ ခွက် granulated သကြား
- 2 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- ၁-½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်သစ်ကြံပိုး
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လတ်ဆတ်သောခြစ် nutmeg
- 4 ကြီးမားသော ကြက်ဥ အနှစ် ၄ လုံး၊
- 2 ဇွန်း bourbon , ရှိတာပဲ။
- 3 ဇွန်း turbinado သကြား
Bourbon ဆော့စ် (၁ ခွက်ခန့်)
- 1 ခွက် မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- 11/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
- ¼ ခွက် အရက်မဟုတ်သောဗားရှင်းအတွက် bourbon သို့မဟုတ် လေးလံသောခရင်မ်။
- 3 ဇွန်း အလင်းအညိုရောင်သကြား , အရသာညှိ
- ⅛ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1 ဇွန်း unsalted ထောပတ် , 4 ကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
ညွှန်ကြားချက်များ
ပေါင်မုန့်ပူတင်းအတွက်
- မီးဖိုချောင်ကို အလယ်တည့်တည့်တွင် ချိန်ပြီး မီးဖိုကို 450 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်သို့ ကြိုတင်အပူပေးပါ။
- မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အလွှာတစ်ခုစီဖြင့် ၁၂ မိနစ်ခန့် ကြွပ်ပြီး အညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ အပိုင်းပိုင်းများကို လှန်ကာ စာရွက်ကို တစ်ဝက်တစ်ပျက် လှည့်ကာ ဖုတ်ပါ။ မုန့်ကို အအေးခံထားပါ။
- ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ခရင်မ်၊ နို့၊ အငွေ့ပြန်ထားသောနို့၊ သကြားအညိုရောင်၊ granulated သကြား၊ vanilla extract၊ bourbon၊ ဆား၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ nutmeg၊ ထောပတ်အရည်ကျို၊ ကြက်ဥနှင့် ကြက်ဥအနှစ်တို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
- ကြော်ထားသော ပေါင်မုန့်တုံးများကို ဤ custard အရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပါ။ မုန့်လုံးကျွတ်သည်အထိ ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။ ဇလုံကို အဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ် 30 လောက် စိမ်ထားလိုက်ပါ။ မုန့်သားကို သေချာစိမ်ထားကြောင်း သေချာစေရန် ကော်မှုန့်ထဲသို့ ရံဖန်ရံခါ ဖိထားပါ။
- မီးဖိုကို အပူချိန် 300 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိ ကြိုတင်အပူပေးပြီး 13 လက်မ x 9 လက်မ အသားစားကြက်သားစား-ဘေးကင်းသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကို ထောပတ်ထားပါ။
- ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့ ပေါင်မုန့်နှင့် ကော်မှုန့်အရောအနှောကို လောင်းထည့်ပါ။ မုန်လာဥ၏အပေါ်မှ turbinado သကြားကို ဖြန်းပေးပါ။ မုန့်ညက်များ ကျက်လာသည်အထိ ကြိုပြီး မီးဖိုတွင် ဖုတ်ပြီး အပေါ်မှ ရွှေညိုရောင်၊ ၁ နာရီ ၁၅ မိနစ်မှ ၁ နာရီ မိနစ် ၃၀ ခန့် ဖုတ်ပါ။
- ပေါင်မုန့်ပူတင်းကို မစားခင် အနည်းငယ် အအေးခံထားပါ။
Bourbon ဆော့စ်အတွက်
- ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ဂျုံမှုန့် 4 ဇွန်းကို ဂျုံမှုန့်နှင့် ရောပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။
- ဒယ်အိုးအသေးတစ်လုံးတွင် မုန့်နှစ်ကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် သကြားဖြင့် အပူပေးပါ။ သကြားလုံးဝပျော်သွားသည်အထိ ဆက်တိုက်မွှေပေးပါ။
- သကြားပျော်သွားသည်နှင့် ဂျုံမှုန့်နှင့် bourbon ရောစပ်ပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်းမွှေပါ။ ငံပြာရည်ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး အပူပေးလိုက်ပါ။
- ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် မီးကို လျှော့ပြီး ၅ မိနစ်ခန့် ထူလာသည်အထိ ချက်ပါ။ အဖုများမဖြစ်ပေါ်စေရန် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။
- ဒယ်အိုးကိုအပူမှဖယ်ရှားပါ။ ဆား၊ ထောပတ် နှင့် vanilla လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ 👉 အရသာပိုပြင်းချင်ရင်တော့ ဆားထဲမှာ bourbon စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းသာထည့်ကာ ဇွန်း ၂ ဇွန်းထပ်ထည့်ကာ အပူပေးလိုက်ပါ။
- အချိုပွဲမပြီးခင်မှာ ငံပြာရည်ပူပူကို သုတ်လိုက်ပါ။ ချက်ချင်း အသုံးမပြုပါက လေလုံသော ကွန်တိန်နာတွင် ၅ ရက်အထိ အအေးခံပါ။ ၎င်း၏အရည်များ ညီညွတ်မှုကို ပြန်လည်ရရှိစေရန် အသုံးမပြုမီ ၎င်းကို ညင်သာစွာ ပြန်အပူပေးပါ။
- မှတ်ချက်- ငံပြာရည်သည် သမအောင် ပါးပါးသော ပူတင်းနှင့်တူသည်။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။