Mongolian Beef သည် အရသာရှိပြီး ချိုမြိန်သော ဆော့စ်ဖြင့် နူးညံ့သော အမဲသားချပ်များကို ပေါင်းစပ်ထားသော ဂန္တဝင်ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤဟင်းချက်ချက်တွင် ပါးပါးလှီးထားသော နံနံပင် သို့မဟုတ် ဖင်ကင်ကို Shaoxing ဝိုင်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် နှပ်ထားပြီး ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် အစိမ်းရောင် ကြက်သွန်နီတို့နှင့် ရောမွှေကြော်ပါ။
ဟင်းလျာသည် ငံပြာရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ထူးခြားသော အရသာကို ရရှိသည်။ ပဲငံပြာရည်, ဆန်ရှာလကာရည်, ကမာငံပြာရည်နှင့် အညိုရောင်သကြား. ဤဟင်းချက်နည်းသည် တစ်ပတ်ညစာ သို့မဟုတ် အထူးအချိန်အခါအတွက် ပြီးပြည့်စုံပြီး အာရှမှုတ်သွင်းထားသော ဟင်းလျာကို နှစ်သက်သူတိုင်းအတွက် အကြိုက်တွေ့စေမည်ဖြစ်သည်။ စလိုက်ကြစို့!
မွန်ဂိုအမဲသားလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ Shaoxing ဝိုင်၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်တို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။ အလယ်အလတ်အရွယ် ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ပေါင်းစပ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။
ချက်ပြုတ်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် ပြောင်းဖူးမှုန့် ခွက် ½ ခွက်နှင့် ဇစ်သော့အိတ်ကြီးတစ်ခုထဲတွင် ပေါင်းစပ်ထားသော အမဲသားအပိုင်းအစများကို ပြောင်းဖူးမှုန့်နှင့် အပြည့်အညီအမျှ သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။
မကပ်သော ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးကို ကြိုအပူပေးထားပါ သို့မဟုတ် မီးပြင်းပြင်းဖြင့် မွှေပြီးနောက် ဒယ်အိုးအောက်ခြေကို ဖုံးအုပ်ရန် ဆီလုံလုံလောက်လောက်ထည့်ပါ။ အမဲသားကို အနည်းငယ်ထပ်မျှအောင်ဖြန့်ပါ။
လိုအပ်ပါက အကင်ကို ပြန်စီရန် မီးညှပ်တစ်စုံကို အသုံးပြုပါ။ မလှုပ်ဘဲ ၁ မိနစ်မှ ၂ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ သို့မဟုတ် အောက်ခြေမှ ကြွပ်ရွပြီး ညိုလာသည်အထိ ထားပါ။ ကြွပ်ကြွပ်နှင့် အညိုရောင်အထိ ၁ မိနစ်မှ ၂ မိနစ်ခန့် လှန်ပေးပါ။
*(အကင်ကို အသုတ်လိုက် ချက်ပြုတ်ရန် လိုအပ်ပါက ဒယ်အိုးကို ကြိတ်မည့်အစား ၎င်းကို ပြုလုပ်ပါ။ အကင်ကို ပန်းကန်လုံးကြီး သို့မဟုတ် ပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအများကြီးကျန်ပါက ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ဇွန်းခန့် ချန်ထားသော ဆီပိုကိုဖယ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်ဖြူဖြူ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ထည့်ပါ—အနံ့မွှေးလာစေရန် စက္ကန့် 30 ကြာ မွှေပေးပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့် အပြည့်ပျော်သွားသည်အထိ ငံပြာရည်ကို ထပ်မံမွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ချက်ချင်း သစ်သား သို့မဟုတ် အပူခံ spatula ဖြင့် မွှေပေးပါ။
ငံပြာရည်သည် အလွန်လျင်မြန်စွာ ထူလာလိမ့်မည်၊ ၁ မိနစ်ခန့်။ ချက်ပြုတ်ထားသော အသားကင်ကို ဒယ်အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ကာ ကြက်သွန်စိမ်း၏ အစိမ်းအပိုင်းကို ပြန်ထည့်ပါ။ သမအောင် မွှေပြီး အကြိမ်အနည်းငယ် ထပ်မွှေပေးပါ။ အားလုံးကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုထဲသို့ ချက်ချင်းလွှဲပြောင်းပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင် မွန်ဂိုလီးယားအမဲသားကို ထမင်းပေါင်းနှင့် သင်နှစ်သက်ရာ အသီးအရွက်ပေါင်းတစ်ခြမ်းကို ကျွေးပါ။. ကျွန်တော်တို့ရဲ့ မွန်ဂိုအမဲသားကို ခံစားလိုက်ပါ။😉
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- အမဲသား Milanese
- မုန်လာဥနီနှင့် ကန်စွန်းဥနှင့်အတူ အမဲသားစွပ်ပြုတ်
- အကောင်းဆုံး အမဲသား မီလန်နီစာ "Milanesa de Carne"
- မုန်လာဥနီနှင့် ကန်စွန်းဥနှင့်အတူ အမဲသားစွပ်ပြုတ်
- အကောင်းဆုံးမီးဖိုဖုတ်အမဲသား Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- အမဲသား Empanadas
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောမွန်ဂိုအမဲသား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Marinade အတွက်:
- 2 ပေါင် (၁၀၀၀ ဂရမ်) နံနံပင်ကင် (သို့) ဖင်ကင်၊ စပါးကို ¼” (½ စင်တီမီတာ) အပိုင်းပိုင်းများ လှီးဖြတ်ပါ။
- ¼ ခွက် Shaoxing ဝိုင် သို့မဟုတ် ရှယ်ရီခြောက်
- ⅛ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်
- 1 ဇွန်း extra virgin သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် canola ဆီ
မွန်ဂိုလီးယား အမဲသားဆော့စ်အတွက်
- ½ ခွက် ရေ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Knorr အမဲသား Bouillion
- ¼ ခွက် ဆိုဒီယမ်နည်းသော ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် ပဲငံပြာရည်
- 1 ဇွန်း မှိုအရသာရှိသော ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် ဆိုဒီယမ်နည်းသောဆော့စ်
- 1 ဇွန်း ဆန်ရှာလကာရည်
- 2 ဇွန်း ကမာငံပြာရည်
- ¼ ခွက် အညိုရောင်သကြားသို့မဟုတ် granulated
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ , ရှိတာပဲ။
- 1 ဇွန်း cornstarch
မွန်ဂိုလီးယား အမဲသားကြော်အတွက်
- ½ ခွက် cornstarch
- ¼ ခွက် လိုအပ်သလို၊ အပိုအပျိုစင် သံလွင်ဆီ၊ canola ဆီ သို့မဟုတ် မြေပဲဆီ
- 1 ဇွန်း လတ်ဆတ်သောဂျင်း
- 4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ နုပ်နုပ်စဉ်းပါ။
- 8 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ ခုတ်ထစ် (သို့) အဖြူ နှင့် အစိမ်း အပိုင်းများကို ၂ လက်မ အပိုင်းပိုင်း ပိုင်းဖြတ်ပါ။
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲတွင် နံနံပင်ကင်၊ Shaoxing ဝိုင်၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်နှင့် ဆီတို့ကို ရောမွှေပါ။ ရောမွှေပြီး အခန်းအပူချိန်မှာ ၁၀ မိနစ်ကနေ ၁၅ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။
- အလယ်အလတ်အရွယ် ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ပေါင်းစပ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။
- ချက်ပြုတ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ ဇစ်သော့အိတ်ကြီးတစ်ခုထဲတွင် ပြောင်းဖူးမှုန့် ခွက် ½ ခွက်နှင့် နှပ်ထားသော အသားကင်ကို ရောပြီး အမဲသားအပိုင်းအစများကို ပြောင်းဖူးမှုန့်နှင့် အပြည့်အညီအမျှ သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။
- မကပ်သော ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးကို ကြိုအပူပေးထားပါ သို့မဟုတ် မီးပြင်းပြင်းဖြင့် မွှေပြီးနောက် ဒယ်အိုးအောက်ခြေကို ဖုံးအုပ်ရန် ဆီလုံလုံလောက်လောက်ထည့်ပါ။ အမဲသားကို အနည်းငယ်ထပ်မျှအောင်ဖြန့်ပါ။ လိုအပ်ပါက အကင်ကို ပြန်စီရန် မီးညှပ်တစ်စုံကို အသုံးပြုပါ။
- မလှုပ်ဘဲ ၁ မိနစ်မှ ၂ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ သို့မဟုတ် အောက်ခြေမှ ကြွပ်ရွပြီး အညိုရောင်ပြောင်းသွားသည်အထိ ထားပါ။ ကြွပ်ကြွပ်နှင့် အညိုရောင်အထိ ၁ မိနစ်မှ ၂ မိနစ်ခန့် တစ်ဖက်ကိုလှန်ပါ။ *(အကင်ကို အသုတ်လိုက် ချက်ပြုတ်ရန် လိုအပ်ပါက ဒယ်အိုးကို ကြိတ်မည့်အစား ၎င်းကို ပြုလုပ်ပါ။ အကင်ကို ပန်းကန်လုံးကြီး သို့မဟုတ် ပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
- ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီများများကျန်ပါက ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခန့် ချန်ထားသော ဆီပိုကိုဖယ်ပါ။
- ဒယ်အိုးထဲသို့ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်ဖြူဖြူ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ထည့်ပါ—အနံ့မွှေးလာစေရန် စက္ကန့် 30 ကြာ မွှေပေးပါ။
- ပြောင်းဖူးမှုန့် အပြည့်ပျော်သွားသည်အထိ ငံပြာရည်ကို ထပ်မံမွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ချက်ချင်း သစ်သား spatula သို့မဟုတ် အပူခံ spatula ဖြင့် မွှေပေးပါ။ ငံပြာရည်သည် အလွန်လျင်မြန်စွာ ထူလာလိမ့်မည်၊ ၁ မိနစ်ခန့်။ ချက်ပြုတ်ထားသော အသားကင်ကို ဒယ်အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ကာ ကြက်သွန်စိမ်း၏ အစိမ်းအပိုင်းကို ပြန်ထည့်ပါ။ သမအောင် မွှေပြီး အကြိမ်အနည်းငယ် ထပ်မွှေပေးပါ။ အားလုံးကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုထဲသို့ ချက်ချင်းလွှဲပြောင်းပါ။
- မွန်ဂိုလီးယားအမဲသားကို ထမင်းပေါင်းနှင့် သင်နှစ်သက်သော အသီးအရွက်ပေါင်းတစ်ခြမ်းကို ဆန္ဒရှိလျှင် ကျွေးပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။