Ceviche သည် လက်တင်အမေရိက၏ ကမ်းရိုးတန်းဒေသများမှ ပေါက်ဖွားလာသော လန်းဆန်းပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် ၎င်းကို လတ်ဆတ်သော ပင်လယ်စာများနှင့် ပြုလုပ်ထားပြီး၊ အသီးအနှံများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးနှင့် ရောစပ်ထားသော လိမ္မော်ရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
Citrus ဖျော်ရည်၏ အချဉ်ဓာတ်သည် ပင်လယ်စာများတွင်ရှိသော ပရိုတင်းများကို ဆန့်ကျင်စေပြီး အပူမလိုအပ်ဘဲ "ချက်ပြုတ်" သည်။
ceviche အတွက် ဤစာရွက်တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ceviche အတွက် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် ချက်ပြုတ်ထားသောပုဇွန်ကို အသုံးပြုထားသည်။ ပုစွန်ကို စည်သွတ်ဘူးဂျလာပီနိုချဉ်ရည်၊ လတ်ဆတ်သော သံပုရာရည်၊ ငရုတ်ကောင်းနက်၊ နှင့် kosher ဆားတို့ဖြင့် အရသာရှိသော ရောစပ်ထားသော ပုဇွန်ကို Pico de Gallo ၏ လတ်ဆတ်ပြီး ဇိမ်ရှိလှသည့် အရသာများကို အပြည့်အ၀ ဖြည့်စွမ်းပေးသည့် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ပုဇွန်ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
Jump to:
အဆိုပါ ကြက်နှုတ်သီး ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ jalapeños၊ cilantro နှင့် သံပုရာသီးဖျော်ရည်များ ပါ၀င်သော ဂန္တဝင်လက်တင်အမေရိက အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် ဤ ceviche ရှိ ပုစွန်ကို ပြီးပြည့်စုံစွာ ဖြည့်ဆည်းပေးသည့် အရသာရှိပြီး မွှေးကြိုင်သော အရသာများကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ လှီးထားသော ထောပတ်သီးနှင့် ပူပူနွေးနွေး ဆော့စ်ကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့်၊ ဤ ceviche ချက်ပြုတ်နည်းသည် အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ဖြင့် ကွဲထွက်နေသည်။
ပူနွေးသောနေ့တွင် သို့မဟုတ် နွေရာသီတွင် စုဝေးမှုအတွက် အမြည်းအဖြစ် စားသုံးရန် ပြီးပြည့်စုံသော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ နောက်ထပ်ပုဇွန်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်၊ ဤအရာကိုကြည့်ပါ။ မက္ကဆီကန်ပုဇွန်ကော့တေး, ပုစွန်ကော့တေး, ငရုတ်သီး ကြက်သွန်ဖြူ ပုဇွန်၊ နှင့် ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းပုဇွန်.
ဤပုဇွန် Ceviche အဘယ်ကြောင့်အလုပ်လုပ်သနည်း။
ပုဇွန် ceviche သည် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အမြည်းစားစရာမှသည် လန်းဆန်းစေမည့် အဓိကသင်တန်းအထိ အချိန်အခါမျိုးစုံအတွက် ကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်သော လူကြိုက်များသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော လိမ္မော်ရည်၊ လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ရွှမ်းသောပုဇွန်တို့၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် ခံနိုင်ရည်ခက်ခဲသော အရသာရှိပြီး အရသာကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ အချို့သောလူများသည် ၎င်းတို့၏ ceviche ချက်နည်းတွင် လတ်ဆတ်သောပုစွန်ကို အသုံးပြုလိုသော်လည်း၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ဗားရှင်းတွင် ပုစွန်အစိမ်းထက် ပိုကောင်းသည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့တွေ့ရှိထားသည့် အေးခဲထားသောပုဇွန်ကို အသုံးပြုထားသည်။
အေးခဲထားသောပုဇွန်ကို ceviche တွင်အသုံးပြုခြင်းသည်သင့်အားအချိန်နှင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုအားကုန်သက်သာစေသောကြောင့်ပုဇွန်စိမ်းချက်ပြုတ်ရန်မလိုအပ်သောကြောင့်အဆင်ပြေသောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ အေးခဲထားသောပုဇွန်ကို ကုန်စုံဆိုင်အများစုတွင် အလွယ်တကူရနိုင်သည်၊ ၎င်းကို ဟင်းချက်ချက်တွင် အသုံးမပြုမီ လျင်မြန်လွယ်ကူစွာ သုတ်နိုင်သည်။ ဤပုဇွန် ceviche ချက်နည်း အလုပ်ဖြစ်ရခြင်း၏ နောက်အကြောင်းရင်းတစ်ခုမှာ အေးခဲထားသော ပုဇွန်အစိမ်းထက် ပိုနူးညံသော အသားအရည်ရှိပြီး ကိုက်ရတာ ကျေနပ်စေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
အေးခဲခြင်းနှင့် ရောထားသော လုပ်ငန်းစဉ်သည် ပုစွန်၏ အသွင်အပြင်နှင့် အရသာကို ထိခိုက်စေနိုင်သော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့၏ အတွေ့အကြုံအရ၊ အေးခဲထားသော ပုဇွန်သည် အက်စစ်ဓာတ် marinade တွင် ကောင်းစွာ ထိန်းသိမ်းထားပြီး ပန်းကန်အတွင်းရှိ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် စိတ်ကျေနပ်ဖွယ် အသွင်အပြင်ကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ အဆင်ပြေ၊ မြန်ဆန်ပြီး စိတ်ကျေနပ်စရာကောင်းတဲ့ texture ရှိတဲ့အပြင်၊ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ပုဇွန်ကိုယ်စီချက်နည်းကတော့ အရသာနဲ့ ထုပ်ပိုးထားပါတယ်။ စည်သွတ်ထားသော jalapeno ချဉ်ရည်နှင့် လတ်ဆတ်သော သံပရာရည်တို့ကို ပေါင်းစပ်အသုံးပြု၍ ချိုမြိန်ပြီး ရွှမ်းရွှမ်းသောပုဇွန်ကို အပြည့်အ၀ဖြည့်ပေးသည့် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော marinade ကို ဖန်တီးထားသည်။
ဟင်းလျာသည် အရသာရှိပြီး လန်းဆန်းမှုဖြင့် ပိုမိုမြှင့်တင်ထားသည်။ လတ်ဆတ်တဲ့ pico de galloလတ်ဆတ်သော အရသာနှင့် အရောင်အသွေးကို ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ပေါင်းထည့်သည်။ ထောပတ်သီးခရင်မ်နှင့် ပူပူနွေးနွေး ဆော့စ်တစ်စက်တို့ကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ဟင်းပွဲအတွက် အရသာရှိပြီး မျှတစေသည်။
မှတ်ချက် 👀👉ဤပုဇွန်၏ ceviche ချက်ပြုတ်နည်းသည် လတ်ဆတ်သော jalapenos 3 မျိုးကိုခေါ်ဆိုသည်၊ ၎င်းသည်အတော်လေးစပ်စေနိုင်သည်၊ သို့သော်သင်ပိုမိုပူပြင်းသောအရသာကိုနှစ်သက်ပါက၊ ဆာရာနိုငရုတ်ကောင်းများနှင့်အစားထိုးရန်အခမဲ့ခံစားပါ။ သို့သော် ငရုတ်သီးသည် ၎င်းတို့၏ အပူအဆင့်တွင် ကွဲပြားနိုင်သည်ကို သတိပြုပါ၊ ထို့ကြောင့် အစပ်သည် အမြဲတမ်း တသမတ်တည်း ဖြစ်မည်မဟုတ်ပေ။ အရသာပိုပျော့ချင်ရင်တော့ ငရုတ်ကောင်းထဲက အစေ့တွေနဲ့ သွေးကြောတွေကို ဖယ်ရှားဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။
ဒီလိုလုပ်ဖို့အတွက် ငရုတ်ကောင်းရဲ့ပင်စည်ကို အရင်ဖြတ်ပြီး တစ်ဝက်လောက်ဖြတ်ပြီး အစေ့ထုတ်ဖို့အတွက် ဇွန်း ဒါမှမဟုတ် ဖရဲသီးတစ်လုံးကို အသုံးပြုပါ။ ငရုတ်ကောင်း၏ သွေးကြောများကို ခြစ်ထုတ်ရန် ဓားကိုသုံးပါ။ အစေ့များနှင့် သွေးပြန်ကြောများကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် ပြင်းထန်သော အပူမပါဘဲ ငရုတ်ကောင်း၏ အရသာကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် မည်သည့်ငရုတ်သီးအမျိုးအစားနှင့်မဆို တွဲဖက်လုပ်ဆောင်သည့်အခါတွင် ဤအချက်သည် မှတ်သားထားရမည့် အကြံဉာဏ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ပုဇွန် Ceviche လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
အခွံခွာပြီး အမြီးဖယ်ထားသော အေးခဲထားသော ပြုတ်ထားသော ပုဇွန် ၃ (၁၂ အောင်စ) အပိုကို နှပ်ထားခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ပုဇွန်ကို မနှပ်ခင်မှာ ရေဆေးထားပါ။
ဖန်ခွက်ကြီးတစ်ခုထဲတွင် ဖျော်ထားသော ပုဇွန်ကို kosher ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ၁ တောင့်၊ လတ်ဆတ်သော သံပုရာသီး သို့မဟုတ် သံပုရာသီးဖျော်ရည်၊ စည်သွတ်ထားသော jalapeno pickle ဆားရည်တို့နှင့် ရောမွှေပါ။
ပုစွန်ကို ဖျော်ရည်အရောအနှောနဲ့ အညီအမျှ ရောသေချာအောင် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ပုစွန်ကို ညတွင်းချင်း ရောမွှေပြီး အရသာပိုပြင်းပြင်းနဲ့ ချက်လို့ရပါတယ်။
ပုစွန်ကို နှပ်နေချိန်တွင် ပြင်ဆင်ပါ။ pico က de ဂါလို ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် jalapeño ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ပြီးရင်တော့ ငရုတ်သီးကို လှီးပြီး ဖယ်ထားပါ။
ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် jalapeño ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ရောထည့်ပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။ ပြီးရင်တော့ လှီးထားတဲ့ ငရုတ်သီးအနှစ်ကို ပန်းကန်လုံးထဲထည့်ပြီး အရသာအတွက် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ ရောနယ်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို သမအောင် ရောမွှေပါ။ ပန်းကန်လုံးကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး အအေးခန်းထဲမှာ အနည်းဆုံး မိနစ် 30 လောက်ထား ဒါမှမဟုတ် ကျွေးဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိထားပါ။ ကျွေးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ၊ ပုဇွန်ကိုယ်တွင်းရှိ ပိုလျှံနေသောအရည်များကို ဖယ်ထုတ်ရန် ပန်းကန်လုံးစစ်အောင် သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲခက်ရင်းကို အသုံးပြုပါ။
ပုစွန် 2-3 ဇွန်းကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးစီသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ပုဇွန်ခန္ဓာကိုယ်ကို အပေါ်မှ pico de gallo ကြိုက်သလောက် တစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် ကြိုက်သလောက်ထည့်ပါ။ ထောပတ်သီးမှည့်ကို တစ်ဝက်လောက်ဖြတ်ပြီး တွင်းကို ဖယ်လိုက်ပါ။ ထောပတ်သီးကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ထို့နောက် အမြီးများကို အတုံးများ ဖြတ်ပြီး ထောပတ်သီး အတုံးများကို စီဗီချီ၏ အပေါ်ဘက်တွင် တင်ပါ။
ဆန္ဒရှိလျှင် ကိုယ်နှစ်သက်ရာ ဆော့စ်ပူပူကို ceviche ပေါ်တွင် ဖြန်းပေးပါ။ တက္ကဆက် Pete နှင့် Valentina ဆော့စ် လူကြိုက်များသော ရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။ ပုစွန်သားကို ချက်ခြင်း (သို့) နံဘေးရှိ tortilla chips သို့မဟုတ် crackers ဖြင့် ကျွေးပါ။ တနည်းအားဖြင့် သင်သည် ပိုလျှံနေသော အရည်များကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ပုဇွန်ကို ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းနိုင်သည်။ ပုဇွန်နဲ့ ရောစပ်ထားတဲ့ ဇလုံထဲကို Pico de Gallo ကို ထည့်ပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။
ဒီဟင်းချက်နည်းကို သင့်စိတ်ကြိုက်အရသာနဲ့ ကိုက်ညီအောင် အလွယ်တကူ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ သံပုရာသီးဖျော်ရည် အနည်းအများထည့်နိုင်သည်၊ အပူအနည်းအတွက် jalapeño ငရုတ်ကောင်းပမာဏကို ချိန်ညှိနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ဂန္ထဝင်ပုဇွန် ceviche ချက်နည်းအတွက် သင့်ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားသောလှည့်ကွက်ကိုဖန်တီးရန် ထောပတ်သီး သို့မဟုတ် သရက်သီးကဲ့သို့သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် စမ်းသပ်နိုင်သည်။
ပြုလုပ်နည်းကို ကြည့်ရှုပါ။
နောက်ထပ် ပုဇွန်ချက်ပြုတ်နည်းများကို ကြည့်ပါ-
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောပုဇွန် Ceviche
Tools များ
- Ladle Strainer သို့မဟုတ် Pasta Fork
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ပုဇွန် Ceviche အတွက်
- 3 (12 အောင်စ) အေးခဲထားသော၊ ပိုသေးသေးလေး ပြုတ်ထားသော၊ အခွံခွာပြီး အမြီးဖယ်ပါ (ဖြူးထားပါ)
- 1½ ခွက် jalapeno ချဉ်ရည် သို့မဟုတ်ရေ
- 2½ ခွက် လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား ,
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း , အရသာညှိ
Pico de Gallo အတွက်
- 5 အလယ်အလတ် လတ်ဆတ်သော Roma ခရမ်းချဉ်သီး အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပါ။
- 1 အလယ်အလတ် အနီရောင် သို့မဟုတ် အဝါရောင် ကြက်သွန်နီ အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပါ။
- 3 လတ်ဆတ်သောjalapeños ပါးပါးလှီးထားပါ (အပျော့စား Pico de gallo အတွက် ပင်စည်နှင့် အစေ့ထုတ်ပါ။
- 1 သေးငယ်သော Cilantro အရွက်များ အကြမ်းဖျင်းလှီးထားပါ (မခုတ်မီ အရွက်မပါသော အရွက်ရှည်များကို လွှင့်ပစ်ပါ)
- 2 သံပုရာသီး သို့မဟုတ် သံပုရာသီး ဖျော်ရည် (¼ ခွက်ခန့်) သို့မဟုတ် လိုအပ်သလို ထပ်ထည့်ပါ။
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား , အရသာညှိ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း , အရသာညှိ
- 3 မှ 4 လတ်ဆတ်သောထောပတ်သီး
ညွှန်ကြားချက်များ
- အခွံခွာပြီး အမြီးဖယ်ထားသော အေးခဲထားသော ပြုတ်ထားသော ပုဇွန် ၃ (၁၂ အောင်စ) အပိုကို နှပ်ထားခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ပုဇွန်ကို မနှပ်ခင်မှာ ရေဆေးထားပါ။ ဖန်ခွက်ကြီးတစ်ခုထဲတွင် ရောမွှေထားသော ပုစွန်ကို kosher ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ၁ တောင့်၊ သံပုရာသီး သို့မဟုတ် သံပုရာသီးဖျော်ရည် နှင့် စည်သွတ်ထားသော jalapeno ချဉ်ရည် ဆားရည်တို့နှင့် ရောမွှေပါ။ ပုစွန်ကို ဖျော်ရည်အရောအနှောနဲ့ ညီညီညာညာ အုပ်ထားကြောင်း သေချာစေဖို့ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ပုစွန်ကို ညတွင်းချင်း နှပ်ထားနိုင်ပြီး အရသာပိုပြင်းပြင်းနဲ့ အရသာခံနိုင်ပါတယ်။
- ပုစွန်ကို ရေစိမ်နေချိန်တွင် ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် jalapeño ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ပါးပါးလှီးပြီး pico de gallo ကို ပြင်ဆင်ပါ။ ပြီးရင်တော့ ငရုတ်သီးကို လှီးပြီး ဖယ်ထားပါ။ ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် jalapeño ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ရောထည့်ပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။ ပြီးရင်တော့ လှီးထားတဲ့ ငရုတ်သီးအနှစ်ကို ပန်းကန်လုံးထဲထည့်ပြီး အရသာအတွက် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ ရောနယ်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို သမအောင် ရောမွှေပါ။ ပန်းကန်လုံးကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး အအေးခန်းထဲမှာ အနည်းဆုံး မိနစ် 30 လောက်ထား ဒါမှမဟုတ် ကျွေးဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိထားပါ။
- ကျွေးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ၊ ပုဇွန်ကိုယ်တွင်းရှိ ပိုလျှံနေသောအရည်များကို ဖယ်ထုတ်ရန် ပန်းကန်လုံးစစ်အောင် သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲခက်ရင်းကို အသုံးပြုပါ။ ပုစွန် 2-3 ဇွန်းကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးစီသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ပုဇွန်ခန္ဓာကိုယ်ကို အပေါ်မှ pico de gallo ကြိုက်သလောက် တစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် ကြိုက်သလောက်ထည့်ပါ။ ထောပတ်သီးမှည့်တစ်လုံးကို တစ်ဝက်လောက်ဖြတ်ပြီး တွင်းကို ဖယ်လိုက်ပါ။ ထောပတ်သီးကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ထို့နောက် အမြီးများကို အတုံးများ ဖြတ်ပြီး ထောပတ်သီး အတုံးများကို စီဗီချီ၏ အပေါ်ဘက်တွင် တင်ပါ။
- ဆန္ဒရှိလျှင် ကိုယ်နှစ်သက်ရာ ဆော့စ်ပူပူကို ceviche ပေါ်တွင် ဖြန်းပေးပါ။ Texas Pete နှင့် Salsa Valentina တို့သည် လူကြိုက်များသော ရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။ ပုစွန်သားကို ချက်ခြင်း (သို့) နံဘေးရှိ tortilla chips သို့မဟုတ် crackers ဖြင့် ကျွေးပါ။
- တနည်းအားဖြင့် သင်သည် ပိုလျှံနေသော အရည်များကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ပုဇွန်ကို ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းနိုင်သည်။ ပုဇွန်နဲ့ ရောစပ်ထားတဲ့ ဇလုံထဲကို Pico de Gallo ကို ထည့်ပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။
- ဒီဟင်းချက်နည်းကို သင့်စိတ်ကြိုက်အရသာနဲ့ ကိုက်ညီအောင် အလွယ်တကူ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ သံပုရာသီးဖျော်ရည် အနည်းအများထည့်နိုင်သည်၊ အပူအနည်းအတွက် jalapeño ငရုတ်ကောင်းပမာဏကို ချိန်ညှိနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ဂန္ထဝင်ပုဇွန် ceviche ချက်နည်းအတွက် သင့်ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားသောလှည့်ကွက်ကိုဖန်တီးရန် ထောပတ်သီး သို့မဟုတ် သရက်သီးကဲ့သို့သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် စမ်းသပ်နိုင်သည်။
မှတ်စုများ
အအေးခန်းတွင်ထားပါ- ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အစိတ်အပိုင်းများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အပူချိန် 40 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက် သို့မဟုတ် အောက် အပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ၎င်းသည် ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို နှေးကွေးစေပြီး ceviche ကို လန်းဆန်းနေစေရန် ကူညီပေးသည်။
အအေးမမိပါနှင့်၊ ပင်လယ်စာများ၏ အသွင်အပြင်နှင့် အရည်အသွေးကို ထိခိုက်နိုင်သောကြောင့် ပုစွန်များ၏ ခန္ဓာကိုယ်အစိတ်အပိုင်းများကို အေးခဲထားရန် မသင့်ပါ။
အအေးခံပြီး ကျွေးပါ- မစားခင် ရေခဲသေတ္တာထဲက ceviche ကိုဖယ်ပြီး အခန်းအပူချိန်မှာ 10-15 မိနစ်ခန့်ထားပါ။ tortilla ချစ်ပ်များ၊ crackers သို့မဟုတ် အခြားသော တွဲဖက်ပစ္စည်းများဖြင့် အအေးခံထားသော ceviche ကို ကျွေးပါ။
2 ရက်အတွင်းအသုံးပြုရန်- အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးနှင့် လတ်ဆတ်မှုရရှိရန် ကြိုတင်ပြင်ဆင်ပြီး 2 ရက်အတွင်း ပုစွန်ဆေးရည်ကို စားသုံးသင့်သည်။ အခန်းအပူချိန်တွင် ၂ နာရီထက်ပို၍ ထားခဲ့သော ကျန်ကြွင်းသောအရာများကို စွန့်ပစ်ပါ။ ဤသိုလှောင်မှု အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့်၊ သင်၏ပုဇွန် ceviche သည် လတ်ဆတ်ပြီး အရသာရှိနိုင်သမျှကြာရှည်စွာ ရှိနေကြောင်း သေချာစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ရှေ့ကို ဘယ်လိုတက်မလဲ။ ပုဇွန်၏ ceviche ကိုအချိန်မီပြုလုပ်နိုင်သော်လည်း ceviche ၏အရည်အသွေးနှင့်လတ်ဆတ်မှုကိုထိန်းသိမ်းထားကြောင်းသေချာစေရန်သတိပြုရမည့်အချက်အချို့ရှိပါသည်။ ဤတွင် အချိန်မတိုင်မီ ပုဇွန် ceviche ပြုလုပ်နည်း။
- ပုစွန်ကို ရေစိမ်ပါ ပုစွန်ကို တစ်ရက်ကြိုပြီး နှပ်ထားလို့ရပါတယ်။ ဖန်ခွက်ကြီးတစ်လုံးတွင် ဖျော်ထားသောပုဇွန်များကို သံပုရာရည်အရောအနှောနှင့် ရောစပ်ပြီး ပုဇွန်အရည်နှင့် အညီအမျှ ရောထားကြောင်း သေချာပါစေ။ ဇလုံကို ပလပ်စတစ်ထုပ် ဒါမှမဟုတ် အဖုံးတစ်ခုနဲ့ ဖုံးပြီး ခန္ဓာကိုယ်တွင်းကို အနည်းဆုံး 2 နာရီ သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။ ဒါမှ အရသာတွေ ဖွံ့ဖြိုးပြီး ရောနှောသွားပါလိမ့်မယ်။
- Pico de Gallo ကိုပြင်ဆင်ပါ အကောင်းဆုံးအရသာအတွက် ceviche ကို ကျွေးမွေးရန် သင်စီစဉ်သည့်နေ့တွင် pico de gallo ကို ပြင်ဆင်ရန် အကြံပြုထားသော်လည်း၊ ၎င်းကို တစ်ရက်ကြို၍ ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ အသီးအရွက်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အတုံးသေးသေးလေးများလှီးပြီး ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးတွင် ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်ပါ။ ဇလုံကို ပလပ်စတစ်ထုပ် ဒါမှမဟုတ် အဖုံးတစ်ခုနဲ့ ဖုံးပြီး pico de gallo ကို လိုအပ်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။ ဒါမှ အရသာတွေ ဖွံ့ဖြိုးပြီး ရောနှောသွားပါလိမ့်မယ်။
- အအေးခံပါ- စားသုံးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ၊ ရေခဲသေတ္တာမှ ceviche ကိုဖယ်ရှားပြီး 10-15 မိနစ်ခန့်အခန်းအပူချိန်သို့ရောက်ပါစေ။ ပုဇွန်ကိုယ်တွင်းရှိ ပိုလျှံနေသည့် အရည်များကို ဖယ်ထုတ်ရန် ပန်းကန်လုံး သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲခက်ရင်းကို အသုံးပြုပါ။ ပုစွန် 2-3 ဇွန်းကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးစီသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ပုဇွန်ခန္ဓာကိုယ်ကို အပေါ်မှ pico de gallo ကြိုက်သလောက် တစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် ကြိုက်သလောက်ထည့်ပါ။ ထောပတ်သီးမှည့်တစ်လုံးကို တစ်ဝက်လောက်ဖြတ်ပြီး တွင်းကို ဖယ်လိုက်ပါ။ ထောပတ်သီးကို ပါးပါးလှီးပြီး ceviche ရဲ့ထိပ်ပေါ်မှာ တင်ထားပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင် ကိုယ်နှစ်သက်ရာ ဆော့စ်ပူပူကို ceviche ပေါ်တွင် ဖြန်းပေးပါ။ Texas Pete နှင့် Salsa Valentina တို့သည် လူကြိုက်များသော ရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။ ပုစွန်သားကို ချက်ခြင်း (သို့) နံဘေးရှိ tortilla chips သို့မဟုတ် crackers ဖြင့် ကျွေးပါ။ တနည်းအားဖြင့် သင်သည် ပိုလျှံနေသော အရည်များကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ပုဇွန်ကို ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းနိုင်သည်။ ပုဇွန်နဲ့ ရောစပ်ထားတဲ့ ဇလုံထဲကို Pico de Gallo ကို ထည့်ပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဒါမှ အရသာတွေ ဖွံ့ဖြိုးပြီး ရောနှောသွားပါလိမ့်မယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။