Shakshuka လုပ်နည်း
မှတ်စု: ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းအပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဒယ်အိုးကြီး (သို့) သံလောင်းအိုးကြီးထဲတွင် ဆီအပူကို အလယ်အလတ်ဖြင့် အပူပေးပါ။ ကြက်သွန်နီ ၊ poblano ၊ လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီး နှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ထည့်ကာ ပျော့သွားသည်အထိ ၈ မိနစ်ခန့် အဖုံးအုပ်ကာ ချက်ပါ။
(လိုအပ်ပါက အပူလျှော့ပါ) အချိုမှုန့်၊ ဇီယာ၊ နံနံ၊ ငရုတ်သီးအနီမှုန့်၊ ဆား၊ သကြား၊ ဂျင်း၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ခရမ်းချဉ်သီးထောင်း၊ သံလွင်ဆားရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ ရေတို့ကို ထည့်ပါ။
၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် ငံပြာရည်များ ထူလာသည်အထိ ခဏခဏ မွှေပေးပါ။ လိုအပ်ပါက အရသာနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ပြုပြင်ပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
Shakshuka လွယ်ကူသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 2 ဇွန်း အပို-ကညာသံလွင်ဆီ သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် canola ဆီ
- 2 အဝါရောင် သို့မဟုတ် အနီရောင် ကြက်သွန်နီအသေး သို့မဟုတ် အလတ် ၁ လုံး) အခွံခွာပြီး တုံးထားပါ။
- 4 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ အခွံခွာပြီး အကြမ်းဖျင်း လှီးဖြတ်ပါ။
- 1 poblano ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း (အနီရောင်၊ လိမ္မော်ရောင် သို့မဟုတ် အဝါရောင်) ကို တုံးထားပါ။
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ချိုမြိန် paprika
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ဇီ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေနံနံနံ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အိန္ဒိယ ငရုတ်သီးအနီမှုန့် သို့မဟုတ် ထောင်းထားသော ငရုတ်ပွအနီအတုံးများ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လတ်ဆတ်သော ဂျင်း သို့မဟုတ် အမှုန့်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သစ်ကြံပိုးအမှုန့်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လတ်ဆတ်သော nutmeg သို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်မှဝယ်သော
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granulated သကြား
- ၂ ၃ oz ခရမ်းချဉ်သီး (သို့) သန့်စင်သောအနှစ်ကို ကြိတ်ချေနိုင်သည်။ ဖျော်ရည်များနှင့်အတူ
- 5 Roma ခရမ်းချဉ်သီး ကုန်တယ်
- 2 ခွက် ထုလှီးထားသောဟင်းနုနွယ်ရွက် အေးခဲထားသော ဟင်းနုနွယ်ရွက် 12 အောင်စကို ညင်သာစွာ ထုပ်ပိုးပြီး ဖျော်ထားပါ။
- 5 အောင်စ feta ဒိန်ခဲ အရသာအတွက်, အကျအဆုံးများ
- 1 ခွက် အစိမ်းရောင် pimiento နှင့်အတူ Manzanilla အစိမ်းရောင်သံလွင်ပစ္စည်းများ အားလုံး
- 2 ဇွန်း သံလွင်သီးစိမ်းမှ ဆားရည်
- 6 ကြက်ဥ (သို့) တတ်နိုင်သလောက်များများ
- 1 cilantro သေးသေးလေးတွေ၊ ကုန်တယ်
- 150 ml ရေ
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဒယ်အိုးကြီးတစ်ခု သို့မဟုတ် သံသွန်းအိုးကြီးတစ်ခုတွင် ဆီအား အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ကြက်သွန်နီ ၊ poblano ၊ လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီး နှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ထည့်ကာ ပျော့သွားသည်အထိ 8 မိနစ်ခန့် အဖုံးအုပ်ကာ ချက်ပါ။ (လိုအပ်ပါက အပူလျှော့ပါ) အချိုမှုန့်၊ ဇီယာ၊ နံနံ၊ ငရုတ်သီးအနီမှုန့်၊ ဆား၊ သကြား၊ ဂျင်း၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ခရမ်းချဉ်သီးထောင်း၊ သံလွင်ဆားရည် ထမင်းစားဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ ရေတို့ကို ထည့်ပါ။
- ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် ငံပြာရည်များ ထူလာသည်အထိ သမအောင် မွှေပေးပါ။ လိုအပ်ပါက အရသာနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ပြုပြင်ပါ။
- ပါးပါးလှီးထားသော အစိမ်းရောင်၊ လှီးထားသော cilantro တစ်ဝက်နှင့် သံလွင်သီးများကို ငံပြာရည်ထဲသို့ ထည့်ပြီး ငံပြာရည်တွင် အဖုံးအုပ်ကာ ရံဖန်ရံခါ မွှေကာ အစိမ်းရောင်များ ပျော့သွားသည်အထိ မွှေပါ။
- ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် မီးဖိုချောင်ကို အပေါ်ဆုံးအနေအထားတွင်ထားကာ အသားကြက်သားကို အပူပေးလိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးကိုအပူမှဖယ်ရှားပါ။ ဇွန်းကိုအသုံးပြု၍ ငံပြာရည်တွင် ရေတွင်း 6 တွင်း/စာတန်းများပြုလုပ်ပါ။ ကြက်ဥတစ်လုံးကို ရေတွင်းတစ်ခုစီတွင် သေချာခွဲခြမ်းပြီး ကြက်ဥဖြူတစ်လုံးစီပေါ်မှ ငံပြာရည်အနည်းငယ် ဇွန်းဖြင့် ရောပေးပါ။
- ကြက်ဥတဝိုက်တွင် feta ကိုဖြန်းပါ။ ဒယ်အိုးကို မီးဖိုပေါ်တင်ပြီး မီးဖိုပေါ်တင်ပြီး အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကြက်ဥအဖြူအများစု ကျက်လာသည်အထိ 5-7 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားသော်လည်း အပေါ်မှ ကြည်လင်နေသေးသည် (ချက်ပြုတ်ချိန် ကွဲပြားနိုင်သဖြင့် အဆုံးအထိ မကြာခဏ စစ်ဆေးပါ)။
- အဖုံးဖယ်ပြီး ဒယ်အိုးကို မီးဖိုသို့ လွှဲကာ ကြက်ဥများ စိတ်ကြိုက်ကျက်သည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ဒယ်အိုးကို မီးဖိုမှထုတ်ပြီး ကျန်ရှိသော cilantro ကို အပေါ်မှဖြန်းပါ။ ပူပူနွေးနွေး ပေါင်မုန့်ဖြင့် ကျွေးပါ။
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 3-4 ရက်အထိ လေလုံတဲ့ ကွန်တိန်နာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ သိုလှောင်ရန်အတွက် လုံးဝအအေးခံပြီး အိုးထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမသိမ်းခင် တင်းကျပ်စွာ ဖုံးအုပ်ထားဖို့ သေချာပါစေ။ စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ ဒယ်အိုးတစ်လုံး သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲတွင် ပြန်အပူပေးထားပါ။
- ပြန်နွေးရန် ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပြီး မီးအပူမှ အလယ်အလတ်အထိ အပူပေးလိုက်ပါ။ Shakshuka သည် အလွန်အမင်း ထူလာပါက အိုးထဲသို့ ရေ သို့မဟုတ် ကြက်/ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဟင်းရည် ပေါင်းထည့်ပါ။ တနည်းအားဖြင့် Shakshuka ကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသောပန်းကန်ထဲတွင်ထည့်ကာ ပူလာသည်အထိ စက္ကန့် 30 ကြာအပူပေးခြင်းဖြင့် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ပြန်လည်အပူပေးနိုင်ပါသည်။ Shakshuka ကို အညီအမျှ အပူပေးကြောင်း သေချာစေရန် ကြားကာလများကြား မွှေပေးပါ။ ပူလာတဲ့အခါ ကြိုက်နှစ်သက်ရာ အခြမ်းတွေနဲ့ တွဲစားပြီး နှစ်သက်စွာ စားသုံးနိုင်ပါတယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။