Scallion Pancakes with Ginger Dipping Sauce သည် ကြွပ်ကြွပ်သော အပြင်ပန်းနှင့် အရသာရှိသော အရသာကြောင့် လူကြိုက်များသော တရုတ်ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ပန်ကိတ်၏ ပျော့ပျောင်းပြီး ဝါးသော အသွင်အပြင်သည် အရသာရှိပြီး အနည်းငယ်စပ်သော ငံပြာရည်နှင့် တွဲဖက်ကာ အရသာရှိသော အမြည်း သို့မဟုတ် သရေစာဖြစ်စေသည်။
ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် လိုက်နာရန်လွယ်ကူပြီး ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဂျုံမှုန့်၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ဟင်းခတ်အမျိုးမျိုး အပါအဝင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ် လိုအပ်ပါသည်။ သင်ဟာ တရုတ်အစားအစာကို ကြိုက်နှစ်သက်သူဖြစ်စေ အသစ်အဆန်းတစ်ခုခုကို စမ်းကြည့်ချင်သည်ဖြစ်စေ ဒီ Scallion Pancake ချက်နည်းက စမ်းသုံးကြည့်ဖို့ ထိုက်တန်ပါတယ်။
Scallion Pancakes ပြုလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် သကြားအားလုံးပျော်သွားသည်အထိ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်၊ သကြား၊ နှမ်းဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လေးဇွန်း၊ ဆား နှင့် လှော်ထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပါ။
မွှေစက်ကို အရှိန်လျှော့ပြီး ပြေးနေချိန်တွင် ဆူနေသောရေကို ဆက်တိုက်ထည့်ပါ။ မုန့်ညက်အညီအမျှစိုစွတ်သည်အထိရောမွှေ; ဖျော့တော့သောပုံပေါက်လိမ့်မည်။ ချောမွေ့၊ ပျော့ပျောင်းပြီး စေးကပ်မှုမရှိတော့သည့်တိုင်အောင် နှိပ်နယ်ပြီး ၄ မိနစ်မှ ၆ မိနစ်အထိထားပါ။
ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီအစိမ်းကို ဖြည်းညှင်းစွာ ဖြန်းပြီး သမသွားသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို ကြီးမား၍ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဆီထည့်ထားသော ဇလုံတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းကာ အဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ် 30 ခန့် အနားယူပါ။
မီးဖိုကို 200˚ F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို 12 ပိုင်းခွဲကာ ပါးပါးလေး 7 လက်မ စက်ဝိုင်း (⅛ တစ်လက်မ အထူခန့်) ဖြင့် မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ် လှိမ့်ပေးပါ။ ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ထောပတ်သီးဆီ နှစ်ဇွန်းကို အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် အပူပေးပါ။
ပန်ကိတ်တစ်လုံးကို ထည့်ကာ တစ်ဖက်ကို ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို ဖယ်ပြီး မီးဖိုထဲမှာ နွေးနေအောင်ထားပါ။ ကျန်ပန်ကိတ်များကို ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီတစ်ဇွန်းထပ်ထည့်ကာ ပန်ကိတ်များ လျင်မြန်စွာညိုလာပါက အပူကို အလယ်အလတ်သို့ လျှော့ချပါ။
ကြက်သွန်နီ ပန်ကိတ်များကို သပ်သပ်ရပ်ရပ်ဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ Ginger dipping sauce နဲ့ တွဲစားပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ:
ကျန်ရှိသော ပန်ကိတ်များကို ဇစ်သော့အိတ်ထဲတွင် သိမ်းဆည်းပြီး သုံးရက်အထိ အအေးခံပါ။ ပြန်လည်အပူပေးရန်အတွက်- 400°F တွင် မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထားကာ 5-7 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ တနည်းအားဖြင့် ဟင်းရွက်ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် မကပ်ထားသော ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် တစ်ဖက်လျှင် ၁ မိနစ်ခန့် အပူပေးနိုင်သည်။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- လွယ်ကူသော Sausage Breakfast Burritos
- အရသာရှိသော Cheesy Corn ပန်ကိတ်များ
- Cornmeal အရသာဖြင့် ရိုးရှင်းသော Spinach Frittata
- လွယ်ကူသောအာလူးဟက်ရှ် ၂၅ မိနစ်
- Small Batch Easy Cheese ပေါင်မုန့် | Chipa သွေးတစ်ဝက်
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Scallion ပန်ကိတ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Ginger Dipping Sauce အတွက်
- ¼ ခွက် အနိမ့်ဆိုဒီယမ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- ¼ ခွက် တရုတ် Chinkiang ရှာလကာရည်
- ¼ ခွက် ကိုခွဲ scallions
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း minced ဂျင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သကြား
Scallion ပန်ကိတ်များအတွက်
- 500 g ဂျုံမှုန့် (၄) ခွက်၊ သန့်စင်ပြီး (အမှုန့်ပြုလုပ်ရန် နောက်ထပ်)
- 13.6 g အလူမီနီယမ်မဟုတ်သော မုန့်ဖုတ်မှုန့် (၁) ဇွန်း
- 14 g သကြား (၁) ဇွန်း
- ၁၀ ⅔ ခွက် ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော
- 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း toasted နှမ်းကိုဆီ ထောပတ်သီးဆီ၊ သို့မဟုတ် ကြားနေဆီ။
- 1 ခွက် အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ ကုန်တယ်
- 4.3 g ဆား (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)
- ½ ခွက် ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်ထောပတ်သီးဆီ
ညွှန်ကြားချက်များ
- Ginger Dipping Sauce ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် သကြားအားလုံးပျော်သွားသည်အထိ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ Scallion ပန်ကိတ်များအတွက် သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်၊ သကြား၊ နှမ်းဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လေးဇွန်း၊ ဆား နှင့် လှော်ထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပါ။ မွှေစက်ကို အရှိန်လျှော့ပြီး ပြေးနေချိန်တွင် ဆူနေသောရေကို ဆက်တိုက်ထည့်ပါ။ မုန့်ညက်အညီအမျှစိုစွတ်သည်အထိရောမွှေပါ။ ဖျော့တော့သောပုံပေါက်လိမ့်မည်။
- ချောမွေ့၊ ပျော့ပျောင်းပြီး စေးကပ်မှုမရှိတော့သည့်တိုင်အောင် နှိပ်နယ်ပြီး ၄ မိနစ်မှ ၆ မိနစ်အထိထားပါ။ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီအစိမ်းကို ဖြည်းညှင်းစွာ ဖြန်းပြီး ပေါင်းသွားသည်အထိ မွှေပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို ကြီးမား၍ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဆီထည့်ထားသော ဇလုံတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းကာ အဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ် 4 ခန့် အနားယူပါ။ မီးဖိုကို 6˚ F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို 30 ပိုင်းခွဲကာ ပါးပါးလေး 200 လက်မ စက်ဝိုင်း (⅛ တစ်လက်မ အထူခန့်) ဖြင့် မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ် လှိမ့်ပေးပါ။
- ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် ထောပတ်သီးဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း နှစ်ဇွန်းကို အလယ်အလတ်ဖြင့် အပူပေးလိုက်ပါ။ ပန်ကိတ်တစ်လုံးကို ထည့်ကာ တစ်ဖက်ကို ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို ဖယ်ပြီး မီးဖိုထဲမှာ နွေးနေအောင်ထားပါ။ ကျန်ပန်ကိတ်များကို ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီတစ်ဇွန်းစီ ထပ်ထည့်ကာ ပန်ကိတ်များ မြန်လွန်းပါက အညိုရောင်မှ အလယ်အလတ်အထိ အပူလျှော့ပါ။ ကြက်သွန်နီ ပန်ကိတ်များကို သပ်သပ်ရပ်ရပ်ဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ Ginger dipping sauce နဲ့ တွဲစားပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။