သက်တောင့်သက်သာ အစားအစာနှင့် ပတ်သက်၍ Puchero သည် ကောင်းမွန်သလောက် ကောင်းမွန်သည်။ အမဲရိုးစွပ်ပြုတ်သည် ပါရာဂွေးအစားအစာတွင် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် အဓိကစားဖြစ်ခဲ့သည်။
မည်သည့်အသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မဆို ပြုလုပ်နိုင်သော်လည်း အများအားဖြင့် အမဲရိုး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူတို့နှင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
ဟင်းရည်ကို အရသာရှိပြီး အရသာရှိလာတဲ့အထိ ကျိုချက်ထားပြီး အေးတဲ့ဆောင်းရာသီမှာ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ Yuca နဲ့ သံပုရာသီးတစ်လုံးတို့နဲ့ တွဲဖက်ပြီး အေးတဲ့ဆောင်းရာသီမှာ သင့်ကို နွေးထွေးစေမယ့် ဟင်းရည်ပါ။😋😏
Puchero လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
အလယ်အလတ်မြင့်မားသောအပူကျော်စတော့ရှယ်ယာအိုးကြီးတစ်ခုတွင်။ အသားများ ၊ အမဲသား bouillon ၊ ကြက်သွန်နီ ၊ poblano ငရုတ်ကောင်း ၊ ခရမ်းချဉ်သီး ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ အနီရောင် ငရုတ်သီးခြောက် ၊ ငရုတ်ကောင်း ၊ နှင့် အနီရောင် ငရုတ်ကောင်း တို့ကို ရောမွှေပါ။
အသီးအရွက်များ အနည်းငယ် နူးညံ့လာသည်အထိ ၁၅ မိနစ်ခန့် ဆူပွက်အောင် မွှေပေးပါ။ ရေထည့်၊ အပူပေးပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။
အဖုံးအုပ်ပြီး အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူတွင် မိနစ် 30 ခန့် သမအောင် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။
ကန်စွန်းဥ ၊ အာလူးနီ ၊ မုန်လာဥ ၊ ပြောင်းဖူး နှင့် ကွပ်သီး တို့ကို ထည့်ပြီး မွှေပြီး အသား နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ နူးလာသည်အထိ နှပ်ထားကာ နှပ်ထားပေးပါ။
ဟင်းချိုသည် နောက်ထပ် 30 မှ 45 မိနစ်အထိ သမအောင် ရောမွှေပေးသည်။ အမဲသားဟင်းရည် ပြီးသွားရင်တော့ လှီးထားတဲ့ ငရုတ်သီးစိမ်းနဲ့ ကြက်သွန်နီကို ရောမွှေပေးပါ။ လိုအပ်ပါက ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာမြည်းပြီး ရာသီကို ချိန်ညှိပါ။
အပေါ်မှအဆီပါးပါးလှီးပါ။ စားသုံးရန်၊ Puchero ကို ဇလုံများထဲသို့ထည့်ကာ လှီးထားသော နံနံပင် သို့မဟုတ် နံနံပင်ကို ဖြန်းကာ ချက်ထားသော yuca သို့မဟုတ် အမဲသားပေါင်မုန့်တစ်ချပ်နှင့် သံပုရာသီး သပ်သပ်ဖြင့် ကျွေးပါ။
ကျွန်ုပ်တို့၏အရသာရှိသော Puchero ကိုခံစားပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ပြီးပြည့်စုံသော အသားလုံးချက်နည်း
- ဂန္တဝင် အိမ်လုပ် အသားလုံး ချက်နည်း
- မုန်လာဥနီနှင့် ချိုသောအာလူးဖြင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ် ချက်နည်း
- အကောင်းဆုံးအမဲသား Milanese "Milanesa de Carne" ချက်ပြုတ်နည်း။
- မုန်လာဥနီနှင့် ချိုသောအာလူးဖြင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ် ချက်နည်း
ဆေးစာ
အမဲသားအရိုးဟင်းချို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 2 packages များ Beef Crosscut Hind Shank သို့မဟုတ် Rumba Meats ကဲ့သို့သော အမဲရိုးခြင်ဆီအရိုးများ Chunk သို့ဖြတ်
- 1 အထုပ် Rumba Meats ကဲ့သို့သော အမဲသား နွားနို့
- 2 lb beef chuck riblets သို့မဟုတ် အမဲနံရိုးတို
- 2 ကြီးမားသော ကြက်သွန်နီ ထုကုန်တယ်
- 6 ကြီးမားသော ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့် ထုကုန်တယ်
- 4 ကြီးမားသော မုန်လာဥနီ အခွံခွာပြီး အတုံးလိုက်လှီးဖြတ်ပါ။
- 16 oz မုန်လာဥနီ တစ်ဝက်ဖြတ်
- 1 သေးငယ်သော acorn squash (၃ ပေါင်ခွဲခန့်) အခွံခွာပြီး အစေ့ထုတ်ကာ ၁ လက်မ အတုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။
- 4 ကြီးမားသော ခရမ်းချဉ်သီး ကုန်တယ်
- 1 ကြီးမားသော Poblano ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းတစ်ခုခု ကုန်တယ်
- 1 ကြီးမားသော ကန်စွန်းဥ , peeled နှင့်လေးပုံတစ်ပုံသို့ဖြတ်
- 2 ကြီးမားသော အနီရောင်သို့မဟုတ်အဖြူအာလူး အခွံခွာပြီး (အရေခွံပေါ် ချန်ထား)၊
- ၁-½ ဇွန်း Knorr အမဲသားအရသာ Bouillon , အရသာညှိ
- အရသာအတွက် kosher ဆား
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း အရသာညှိပါ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်စက္ကူအရွက်များ အရသာညှိပါ
- 3 ငရုတ်သီးအနီခြောက် ၊ တစ်ခုလုံး (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)
- 4 စပါးနှံ 2" အတုံးများ သို့မဟုတ် အေးခဲထားသော ပြောင်းဖူး 340g/12 အောင်စ ဖြတ်ပါ။
- 1 cilantro သို့မဟုတ် Italian parsley တစည်း ကုန်တယ်
- 1 ကြက်သွန်အစိမ်းစည်း ကုန်တယ်
- 15 ခွက် ရေ
ညွှန်ကြားချက်များ
- အလယ်အလတ်မြင့်မားသောအပူကျော်စတော့ရှယ်ယာအိုးကြီးတစ်ခုတွင်။ အသားများ ၊ အမဲသား bouillon ၊ ကြက်သွန်နီ ၊ poblano ငရုတ်ကောင်း ၊ ခရမ်းချဉ်သီး ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ အနီရောင် ငရုတ်သီးခြောက် ၊ ငရုတ်ကောင်း ၊ နှင့် အနီရောင် ငရုတ်ကောင်း တို့ကို ရောမွှေပါ။ အသီးအရွက်များ အနည်းငယ် နူးညံ့လာသည်အထိ ဆူပွက်အောင် ရံဖန်ရံခါ မွှေပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် ထားပါ။
- ရေထည့်ပြီး အပူပေးပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူတွင် မိနစ် 30 ခန့် သမအောင် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။
- ကန်စွန်းဥ ၊ အာလူးနီ ၊ မုန်လာဥ ၊ ပြောင်းဖူး ၊ ကွပ်သီး တို့ကို ထည့်ပြီး အသား နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ နူးလာသည်အထိ မွှေပြီး နှပ်ထားကာ နှပ်ထားပေးပါ။ ဟင်းချိုသည် နောက်ထပ် 30 မှ 45 မိနစ်အထိ သမအောင် ရောမွှေပေးသည်။
- အမဲသားစွပ်ပြုတ်ပြီးသွားရင်တော့ လှီးထားတဲ့ ငရုတ်သီးစိမ်းနဲ့ ကြက်သွန်နီကို ရောမွှေပေးပါ။ လိုအပ်ပါက ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာမြည်းပြီး ရာသီကို ချိန်ညှိပါ။ အပေါ်မှအဆီပါးပါးလှီးပါ။
- စားသုံးရန်၊ Puchero ကို ဇလုံများထဲသို့ထည့်ကာ လှီးထားသော cilantro သို့မဟုတ် နံနံပင်ကို ဖြန်းကာ ချက်ထားသော yuca သို့မဟုတ် အမဲသားပေါင်မုန့်တစ်ချပ်နှင့် သံပုရာသီးတစ်ခြမ်းတို့ဖြင့် ကျွေးပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏အရသာရှိသော Puchero ကိုခံစားပါ။
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - Puchero Paraguayo ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသော ကွန်တိန်နာတွင် ၃-၄ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ ၎င်းကို 3 လအထိ အေးခဲထားနိုင်သော်လည်း ၎င်းကို ရေခဲသေတ္တာဘေးကင်းသော ကွန်တိန်နာတွင် အေးခဲထားခြင်းက အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
- ပြန်နွေးရန် Puchero Paraguayo ကို ပြန်လည်အပူပေးရန်အတွက် မီးဖိုပေါ်တွင် အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် အိုးတစ်လုံးတွင် ထားကာ အပူပေးသည်အထိ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ၎င်းကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ပြန်အပူပေးနိုင်သည်။ Puchero Paraguayo ကိုပြန်အပူပေးသောအခါ၊ မီးလောင်ခြင်းမှကာကွယ်ရန်နှင့်၎င်းသည်အညီအမျှပူကြောင်းသေချာစေရန်၎င်းကိုရံဖန်ရံခါမွှေပေးပါ။ ဟင်းရည်က အရမ်းထူရင် ပါးပါးအောင် ရေနည်းနည်းထည့် ဒါမှမဟုတ် ဟင်းရည်ထည့်လို့ရတယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။