အကယ်၍ သင်သည် ရဲရင့်ပြီး အရသာရှိသော ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာကို ရှာနေပါက၊ နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး Pesto ပါစတာအတွက် ဤချက်နည်းထက် မပိုပါနှင့်။
ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် မည်သည့်ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားအတွက်မဆို ပြီးပြည့်စုံသော အရောအနှောကို ဖန်တီးရန် နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပါမီဆန်ဒိန်ခဲနှင့် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အသုံးပြုကာ ဂန္တဝင် ပီစတိုဆော့စ်ကို ထူးခြားစွာ လှည့်ကွက်ပေးပါသည်။
ဤချက်ပြုတ်နည်းကို အထူးထူးခြားစေသည်မှာ နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး ပါစတာဆော့စ်တွင် အသုံးပြုထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများသည် အနည်းငယ်ချိုပြီး အရသာရှိသော အနံ့အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ပါမီဆန်ဒိန်ခဲတို့သည် ငံပြာရည်အတွက် အနက်နှင့် ကြွယ်ဝမှုကို တိုးစေသည်။ ပင်စိမ်းကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ပြင်းထန်မှုကို မျှတစေသည့် တောက်ပပြီး လတ်ဆတ်သောအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ ဒီဟင်းက အရသာရှိရုံသာမက ချက်ရတာလည်း မယုံနိုင်လောက်အောင် လွယ်ကူပါတယ်။
ဆော့စ်ကို food processor သုံးပြီး မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း ပြင်ဆင်နိုင်ပြီး၊ ထို့နောက် သင်နှစ်သက်သော ခေါက်ဆွဲကို အထုပ်ညွှန်ကြားချက်များအတိုင်း ချက်ပြုတ်ပါ။ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ပြီးတာနဲ့ နေလှန်းထားတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး ပါစတိုဆော့စ်နဲ့ ဆမ်းပြီး ပျော်လိုက်ပါ။ ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူ ဤနေရောင်လှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး Pesto ချက်နည်းသည် သင့်ပုံမှန်ခေါက်ဆွဲလုပ်ရိုးလုပ်စဉ်ကို ရောနှောပြီး စားသောက်ဆိုင်အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော အစားအစာဖြင့် သင့်မိသားစုနှင့် သူငယ်ချင်းများကို အထင်ကြီးစေမည့် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
သင့်အိမ်ခန်းထဲမှာရှိနိုင်တဲ့ နေလှန်းခရမ်းချဉ်သီးအကြွင်းကို သုံးဖို့လည်း နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုပါပဲ။ ဒါဆို ဒီဟင်းချက်နည်းကို စမ်းပြီး ရဲရဲတင်းတင်းနဲ့ အရသာရှိတဲ့ အရသာတွေကို သင်ကိုယ်တိုင် မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။
နေလှန်းခရမ်းချဉ်သီး Pesto ဖြင့် ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဆားငံရည်အိုးကြီးတစ်လုံးကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။ al dente အတွက် အထုပ်လမ်းညွှန်ချက်များအတိုင်း ခေါက်ဆွဲကို ချက်ပြုတ်ပါ—ရေမစစ်မီ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ရေ 1 ခွက်ကို ချန်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသောခေါက်ဆွဲကို အိုးထဲသို့ပြန်ထည့်ပါ။
ခေါက်ဆွဲကို ချက်ပြုတ်နေစဉ်၊ စတီးဓါးဖြင့် အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာတွင် နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ kosher ဆား၊ အနီရောင် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များ၊ ပင်စိမ်း၊ သစ်ကြားသီးများနှင့် Parmigiano-Reggiano တို့နှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။
အရောအနှောကို သန့်စင်သွားသည်အထိ လိုအပ်သလို ခြစ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ပင်စိမ်းကို ရောထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပါ။ စက်လည်ပတ်နေပါက သံလွင်ဆီ ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။
ထို့နောက် ခရမ်းချဉ်သီးအရောအနှောကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးသို့ လွှဲပေးပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသော ခေါက်ဆွဲကို ပီစတိုဆော့စ်ထဲသို့ ထည့်ကာ ခေါက်ဆွဲကို စိုစွတ်စေရန် လုံလောက်သော သီးသန့်ဟင်းချက်အရည်ကို ထည့်ပါ။
ခေါက်ဆွဲကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာရှိအောင် မွှေပါ။ မုန့်မကျွေးမီ ခေါက်ဆွဲထဲသို့ mozzarella ပုလဲများကိုထည့်ကာ အရာအားလုံးကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
ဒယ်အိုး၏အပူမှဒိန်ခဲအရည်ပျော်မသွားစေရန်အမှုတော်မဆောင်မီဤမှန်ကန်စွာလုပ်ဆောင်ရန်အရေးကြီးပါသည်။ ဆန္ဒရှိပါက အပေါ်မှ ထပ်ခြစ်ထားသော Parmigiano-Reggiano ဖြင့် နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး Pesto ဖြင့် ခေါက်ဆွဲကို ကျွေးပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
နေလှန်းခရမ်းချဉ်သီး Pesto ဖြင့် လွယ်ကူသောခေါက်ဆွဲ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 (၇ အောင်စ) Rotini၊ farfalle၊ penne သို့မဟုတ် သင်အကြိုက်ဆုံးခေါက်ဆွဲကဲ့သို့သော ခေါက်ဆွဲ
- 1 (၈.၅ အောင်စ/၂၄၁ ဂရမ်) ဆီတွင်ထုပ်ပိုးထားသောဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့်အတူနေလှန်းခရမ်းချဉ်သီးပုလင်း
- 2 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဆားငန် ခေါက်ဆွဲရေအတွက် ပိုများသည်။
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
- 1 ခွက် လတ်ဆတ်သောပင်စိမ်းရွက်ထုပ် နှင့် ဝန်ဆောင်မှုများအတွက် နောက်ထပ်
- ⅓ ခွက် ဇွန်း walnuts ထင်းရှူးအခွံမာသီး၊ pecans သို့မဟုတ် သီဟိုဠ်စေ့၊
- ½ ခွက် လတ်ဆတ်သော Parmigiano-Reggiano နှင့် ဝန်ဆောင်မှုများအတွက် နောက်ထပ်
- ¼ ခွက် အပို-ကညာသံလွင်ဆီ
- 1 (၇ အောင်စ) လတ်ဆတ်သော mozzarella ပုလဲများ၊ နုတ်နုတ်စဉ်းထားသော သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော mozzarella ဘောလုံးကို အတုံးလိုက်ဖြတ်ပါ။)
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဆားငံရည်အိုးကြီးတစ်လုံးကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။ al dente အတွက် အထုပ်လမ်းညွှန်ချက်များအတိုင်း ခေါက်ဆွဲကို ချက်ပြုတ်ပါ—ရေမစစ်မီ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ရေ 1 ခွက်ကို ချန်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသောခေါက်ဆွဲကို အိုးထဲသို့ပြန်ထည့်ပါ။
- ခေါက်ဆွဲကို ချက်ပြုတ်နေစဉ်၊ စတီးဓါးဖြင့် အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာတွင် နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ kosher ဆား၊ အနီရောင် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များ၊ ပင်စိမ်း၊ သစ်ကြားသီးများနှင့် Parmigiano-Reggiano တို့နှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။
- အရောအနှောကို သန့်စင်သွားသည်အထိ လိုအပ်သလို ခြစ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ပင်စိမ်းကို ရောထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပါ။ စက်လည်ပတ်နေပါက သံလွင်ဆီ ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။ ထို့နောက် ခရမ်းချဉ်သီးအရောအနှောကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသော ခေါက်ဆွဲကို ပီစတိုဆော့စ်ထဲသို့ ထည့်ကာ ခေါက်ဆွဲကို စိုစွတ်စေရန် လုံလောက်သော သီးသန့်ဟင်းချက်အရည်ကို ထည့်ပါ။ ခေါက်ဆွဲကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာရှိအောင် မွှေပါ။ မုန့်မကျွေးမီ ခေါက်ဆွဲထဲသို့ mozzarella ပုလဲများကိုထည့်ကာ အရာအားလုံးကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
- ဒယ်အိုး၏အပူမှဒိန်ခဲအရည်ပျော်မသွားစေရန်အမှုတော်မဆောင်မီဤမှန်ကန်စွာလုပ်ဆောင်ရန်အရေးကြီးပါသည်။ ဆန္ဒရှိပါက အပေါ်မှ ထပ်ခြစ်ထားသော Parmigiano-Reggiano ဖြင့် နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး Pesto ဖြင့် ခေါက်ဆွဲကို ကျွေးပါ။
မှတ်စုများ
နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး ပါစတာဆော့စ်ကို ပြုလုပ်ပြီး ခေါက်ဆွဲနှင့် ဆမ်းလိုက်ပါ။
ခေါက်ဆွဲနှင့် ပီစတိုဆော့စ်ကို အခန်းအပူချိန်တွင် အေးအောင်ထားပါ။
ခေါက်ဆွဲအေးသွားသည်နှင့် လေလုံသောပုံးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂-၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။
စားသုံးရန်၊ ခေါက်ဆွဲကို ရေခဲသေတ္တာထဲက ထုတ်ပြီး အခန်းအပူချိန်သို့ ရောက်အောင်ထားပါ။ ခေါက်ဆွဲခြောက်လွန်းပါက ငံပြာရည်ကို ပြေလျော့စေရန် သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် သီးသန့်ဟင်းချက်အရည် အနည်းငယ်ထည့်နိုင်သည်။
ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အရည်ပျော်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် မစားမီတွင် mozzarella ပုလဲများ (သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော mozzarella အတုံးများ) ထဲသို့ ထည့်ပါ။
ခေါက်ဆွဲကို ပူပူနွေးနွေး ကျွေးချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ယခင်အဖြေမှာ ဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်း မီးဖိုပေါ် ဒါမှမဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာ ပြန်အပူပေးနိုင်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲကို အချိန်မီ ချက်ပြုတ်ခြင်းက ၎င်းကို ကျွေးရန် လိုအပ်သည့်အခါ သင့်အား အချိန်နှင့် အားစိုက်ထုတ်မှုကို သက်သာစေပါသည်။ အစားအသောက်ပြင်ဆင်ခြင်း၊ ပျော်ပွဲစားထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးစားခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘယ်လိုအေးခဲမလဲ။ ခေါက်ဆွဲကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး Pesto ဖြင့် ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သော်လည်း ၎င်းကို အေးခဲထားရန် အကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။ ခေါက်ဆွဲကို အေးခဲထားခြင်းဖြင့် ၎င်း၏ အသွင်အပြင်ကို ပြောင်းလဲစေပြီး ပီစတိုဆော့စ်ကို ကွဲသွားစေကာ ပန်းကန်တစ်ခုလုံး၏ အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ သို့သော် နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး ပါစတိုဆော့စ်ကို ၃ လအထိ သီးခြားစီ အေးခဲထားနိုင်သည်။ အဲဒါကို ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ၊ ချက်နည်းအတိုင်း ပီစတိုဆော့စ်ကို ပြင်ဆင်ပါ။
ငံပြာရည်ကို အခန်းအပူချိန်မှာ အအေးခံထားပါ။
ပီစတိုဆော့စ်ကို လေလုံသော ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် ပြန်ထုပ်နိုင်သော ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် အိတ်ကို အမည်နှင့် ရက်စွဲဖြင့် တံဆိပ်တပ်ပါ။
ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် အိတ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။
Pesto ဆော့စ်ကို အသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ထုတ်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နာရီအနည်းငယ် သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး နွေးအောင်ထားလိုက်ပါ။ တနည်းအားဖြင့် ရေနွေးနွေးပန်းကန်လုံး ဒါမှမဟုတ် ကောင်တာပေါ်မှာ ရောထားနိုင်ပေမယ့် ချက်ချင်းသုံးဖို့ သေချာပါစေ။
Pesto ဆော့စ်များ သမပြီးပါက လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ပြုတ်ထားသော ခေါက်ဆွဲဖြင့် ဆမ်းကာ ချက်နည်းအတိုင်း စားသုံးနိုင်ပါသည်။ Pesto ဆော့စ်ကို သီးခြား အေးခဲထားခြင်းဖြင့် သင်သည် လိုအပ်သည့်အခါတိုင်း အဆင်သင့် အမြန်နှင့် လွယ်ကူသော အစားအစာ ရွေးချယ်မှု ကို ရရှိနိုင်ပါသည်။ ဖျော်ထားသော pesto ဆော့စ်ကို ၃ ရက်အတွင်း သုံးဆောင်ပြီး အအေးခဲခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။