အဆိုပါ Chipa So'o Guarani-Spanish Jesuit ဟင်းလျာ၏ အမွေအနှစ်တစ်ခုဖြစ်သည့် ပါရာဂွေးဟင်းလျာတွင် ရိုးရာဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဝက်သားဆီ၊ ပြောင်းဖူးမှုန့်၊ ပြောင်းဖူးမှုန့်၊ နို့၊ ဆားနှင့် ဒိန်ခဲတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်ဖြစ်သည်။
ပြင်ဆင်ပြီးသည်နှင့်, မုန့်စိမ်းကိုဘောလုံးများအဖြစ်ဖွဲ့စည်းပြီးအသားအရောအနှောနှင့်အတူဖြည့်။ ထို့နောက် Chipa So'o အပြင်ဘက်တွင် လှပသောအရောင်ရရှိစေရန် နို့ဖြင့် ပွတ်တိုက်ပေးပါ။
ဤ chipa အမျိုးမျိုးသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အရသာရှိသော နံနက်ခင်း သရေစာဖြစ်သော်လည်း ကယ်လိုရီပါရှိသော နေ့လယ်စာအဖြစ်လည်း စားသုံးနိုင်ပါသည်။
ဘယ်လိုလုပ်ရ Chipa So'o
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ကြက်ဥများကို ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး တစ်လက်မခန့်အကွာတွင် ကြက်ဥအကာကို ရေအေးဖြင့် လုံလောက်အောင်ဖြည့်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ဒယ်အိုးကို အပူမှဖယ်ကာ အဖုံးအုပ်ကာ 15 မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။
ထိုအချိန်တွင် ရေခဲရေတစ်ပန်းကန်ကို ပြင်ဆင်ပါ။ ဂရုတစိုက်ပူရေကိုလောင်း; ပြုတ်ထားသောကြက်ဥများကို အခွံခွာပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် အအေးခံရန် ရေခဲရေထဲသို့ လွှဲပေးပါ။ ပြီးရင် ကြက်ဥကို ညင်သာစွာ ခွဲထုတ်ပြီး ရေအောက်မှာ အခွံနွှာပါ။
ကြက်ဥကို စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့် ခြောက်အောင်သုတ်ပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ ခက်ရင်းခဲကိုသုံးပြီး ကြက်ဥကို နုတ်နုတ်စဉ်းပြီး ပလပ်စတစ်ထုပ်နဲ့ အုပ်ပြီး အသုံးပြုဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းပါ။
အမဲသားအိုးကြီးတစ်လုံးတွင် အမဲသား၊ သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ ရေ၊ အမဲသား bouillon တို့ကို ရောနယ်ပါ။ မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ, နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ; မွှေပြီး အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။
မီးလျှော့ပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ၊ အမဲသား နူးညံ့လာသည်အထိ ၁ နာရီခန့် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ အဖုံးကိုဖယ်ပြီး အရည်ရွှမ်းသော်လည်း ခြောက်သွားသည်အထိ ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် ခြောက်သွေ့သွားသည်အထိ အပူပေးပါ။
paprika ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်နီ နှင့် ငရုတ်သီးဖြူ တို့ကို ၁၀ မိနစ်ခန့် ပေါင်းထည့်ပါ။ နံနံပင်နှင့် ကြက်သွန်နီစိမ်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ထည့်ကာ ပိုလျှံနေသောအရည်များကို ဖယ်ရှားရန် နောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ခန့် မွှေပါ (အရောအနှောသည် စိုစွတ်နေသော်လည်း မရည်ယိုသင့်ပါ။
ဒါ လှည့်ကွက်)။ လိုအပ်ပါက အရသာနှင့် အရသာကို ချိန်ညှိပါ။ ထို့နောက် အသုတ်လိုက်လုပ်ကာ အသားအရောအနှောကို အစာပရိုဆက်ဆာ သို့မဟုတ် Blender တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပေးပြီး ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်း ကြေမွသွားသည်အထိ (ထို့ထက်မလွန်ပါနှင့်၊ သို့မဟုတ် သန့်စင်သောဆေးဖြင့် လိုအပ်မည်)။
ထို့နောက် နုတ်နုတ်စင်းထားသော အသားအရောအနှောတစ်သုတ်စီကို ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်ဥများကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ရအောင် အခန်းအပူချိန်မှာ အေးသွားအောင် အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီး အသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိထားပါ။
ပြောင်းဖူးမှုန့်၊ yuca ကစီဓာတ်နှင့် kosher ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃ ဇွန်းတို့ကို ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ ပြောင်းဖူးအရောအနှော၏အလယ်တွင် ရေတွင်းတစ်ခုပြုလုပ်ပြီး ထောပတ်၊ နို့၊ ဒိန်ခဲနှင့် ကြက်ဥတို့ကို ထည့်ပါ။
စိုစွတ်သောအရောအနှောကို ပြောင်းဖူးအရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပါ။ နူးညံ့ချောမွေ့သောမုန့်စိမ်း။ အရည်ပိုလိုလျှင် နွားနို့အနည်းငယ်ထပ်ထည့်ပါ။ အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိအဖုံးဖုံးပြီးရေခဲသေတ္တာ။
ဘယ်လိုစုပုံနည်း
မုန့်စိမ်းလက်တစ်ဆုပ်စာကို ဆုပ်ကိုင်ကာ ကြီးမားသောဘောလုံးတစ်ခုထဲသို့ လှိမ့်ပြီးနောက် ခြင်းတောင်းနှင့်တူသော ပုံသဏ္ဍာန်တစ်ခုဖန်တီးရန် လက်မတစ်ဖက်နှင့် အလယ်တွင် အပေါက်တစ်ခုဖန်တီးပြီး ၎င်းကို လက်ဖြင့် ပြားအောင်ပြုလုပ်ပါ။
ထို့နောက် မုန့်စိမ်း၏အလယ်ဗဟိုတွင် ပေါင်းဇွန်းတစ်ဇွန်းကိုထည့်ကာ အတွင်းဘက်အဖြည့်များနှင့်အတူ ဘောလုံးတစ်လုံးဖြစ်လာစေရန် ဖြည်းညှင်းစွာပိတ်လိုက်ပါ။ တစ်ဖက်တွင်၊ အောက်ခြေကို ပြားချပ်စေပြီး လုံးဝန်းသော သို့မဟုတ် အမိုးခုံးပုံစံ ပြုလုပ်ပါ။
အချောထည်ကို တုတ်ချောင်းမဟုတ်သော မီးဖိုတစ်ချပ် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ဖြင့် အဆီချပြီး ပါးပါးလေး ဖုန်မှုန့်ထည့်ကာ အပိုင်းအားလုံးပြီးသည်အထိ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။
လိုအပ်ပါက ချက်ပြုတ်ပါ။ Chipa So'o နှစ်သုတ်တွင်။ ထို့နောက် Oven ကို 350 F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပြီး ဖုတ်ပါ။ Chipa So'o 20 မှ 25 မိနစ်အထိသို့မဟုတ်ရွှေအညိုရောင်နှင့်ဿုံကွဲအက်သည်အထိ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Chipa So'o
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
မုန့်စိမ်းအတွက်
- 500 gr , Harina Paraguaya Corn Flour, or Quaker yellow cornmeal (medium grind) * များသောအားဖြင့် 250 gs ရောမွှေပါ။ 250 ဂရမ်နှင့်အတူပြောင်းဖူး။ Harina PAN အဖြူရောင်
- 200 gr ဆားနယ်ထားသော ထောပတ်၊ ဝက်ဆီ (ဝက်ဆီ) သို့မဟုတ် အတိုချုံ့၍ အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
- 2 ဇွန်း , Yuca ကစီဓာတ်သို့မဟုတ် cornstarch
- 200 grs အဖြူရောင်ဒိန်ခဲ (မေးခွန်းများ
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
- 1 ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- ½ ခွက် နို့တစ်ခုလုံး ၊ အခန်းအပူချိန်
အဆာအတွက်:
- 1 kg အရိုးမပါသော အမဲသားချပ် ဖြတ်တောက်ပြီး တုံးပါ။
- 3 အလယ်အလတ်အဝါရောင်ကြက်သွန် ထု diced
- 1 Poblano ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင် ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း ထုကုန်တယ်
- 1 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း ထုကုန်တယ်
- 1 အဝါရောင်သို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင် ထုကုန်တယ်
- 4 ကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ် ကြက်သွန်စိမ်း အဖြူနှင့် အစိမ်းရောင် အပိုင်းများကို ပိုင်းခြားထားသည်။
- 5 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့် နုပ်နုပ်စဉ်းပါ။
- 2 ဇွန်း အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း , အရသာညှိ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ , အရသာညှိ
- 1 ဇွန်း ချိုမြိန် paprika
- 1 ဇွန်း အမဲသားအရသာ bouillon လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
- 1 ဇွန်း မြေပြင်ဇီ အရသာ (ရွေးချယ်နိုင်သည်)
- ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
- 1 လတ်ဆတ်သောအီတလီနံနံပင် သို့မဟုတ် cilantro စည်းပါ။ ပါးပါးလှီးပါ (အခွံခွာထားပါ)
- 4 Hard- ပြုတ်ကြက်ဥ , minced
ညွှန်ကြားချက်များ
- အဆာအတွက်: ကြက်ဥများကို ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး တစ်လက်မခန့်အကွာတွင် ကြက်ဥအကာကို ရေအေးဖြင့် လုံလောက်အောင်ဖြည့်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ဒယ်အိုးကို အပူမှဖယ်ကာ အဖုံးအုပ်ကာ 15 မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။
- ထိုအချိန်တွင် ရေခဲရေတစ်ပန်းကန်ကို ပြင်ဆင်ပါ။ ရေနွေးဂရုတစိုက်သွန်းလောင်း; ပြုတ်ထားသောကြက်ဥများကို အခွံမခွာမီ 10 မိနစ်ခန့် အအေးခံပြီး ရေခဲရေထဲသို့ လွှဲပေးပါ။ထို့နောက် ကြက်ဥအားလုံးကို ညင်သာစွာ ခွဲထုတ်ပြီး ရေအောက်တွင် အခွံနွှာပါ။
- စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့် ခြောက်အောင်သုတ်ပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ထည့်ပါ။ ခက်ရင်းခွကိုသုံးပြီး ကြက်ဥကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပြီး အသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိထားပါ။
- ကြီးမားသော အိုးတစ်လုံးထဲတွင် အမဲသား၊ သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ ရေ၊ အမဲသား bouillon၊ ငရုတ်ကောင်း၊ အနီရောင် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ရောမွှေပါ။ မွှေပြီး အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။
- မီးလျှော့ပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ၊ အမဲသား နူးညံ့လာသည်အထိ ၁ နာရီခန့် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ အဖုံးကိုဖယ်ပြီး အပူချိန်မြင့်မြင့်နှင့် အရည်ရွှမ်းသော်လည်း ခြောက်သွားသည်အထိ ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် ထားပေးပါ။
- paprika ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်နီ နှင့် ငရုတ်သီးဖြူ တို့ကို ၁၀ မိနစ်ခန့် ပေါင်းထည့်ပါ။ နံနံပင်နှင့် ကြက်သွန်နီစိမ်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ထည့်ကာ ပိုလျှံနေသောအရည်များကို ဖယ်ရှားရန် နောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ခန့် မွှေပါ (အရောအနှောသည် စိုစွတ်နေသော်လည်း အရည်မကျန်စေရပါ။ ၎င်းနည်းလမ်းမှာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ) လိုအပ်ပါက အရသာကို ချိန်ညှိပါ။
- ထို့နောက် အသုတ်လိုက်လုပ်ကာ အသားအရောအနှောကို အစာပရိုဆက်ဆာ သို့မဟုတ် Blender တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပေးပြီး ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်း ကြေမွသွားသည်အထိ (ထို့ထက်မလွန်ပါနှင့်၊ သို့မဟုတ် သန့်စင်သောဆေးဖြင့် လိုအပ်မည်)။
- ထို့နောက် နုတ်နုတ်စင်းထားသော အသားအရောအနှောတစ်သုတ်စီကို ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်ဥများကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ အခန်းအပူချိန်မှာ အအေးခံပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီး အသုံးပြုလို့ အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိထားပါ။
- မုန့်စိမ်းအတွက်- အလွန်ကြီးမားသောပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ပြောင်းဖူးမှုန့်၊ yuca ကစီဓာတ်နှင့် kosher ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ ပြောင်းဖူးအရောအနှော၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ရေတွင်းတစ်ခုပြုလုပ်ပြီး ထောပတ်၊ နို့၊ ဒိန်ခဲနှင့် ကြက်ဥတို့ကို ထည့်ပါ။ အရည်ပိုလိုအပ်ပါက နို့အနည်းငယ်ပိုလိုလျှင် ဂျုံမှုန့်အစိုကို ပြောင်းဖူးအရောအနှောထဲသို့ ပေါင်းထည့်ပါ။ အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိအဖုံးဖုံးပြီးရေခဲသေတ္တာ။
ဘယ်လိုစုပုံနည်း Chipa So'o
- မုန့်စိမ်းလက်တစ်ဆုပ်စာကို ဆုပ်ကိုင်ကာ ကြီးမားသောဘောလုံးတစ်ခုထဲသို့ လှိမ့်ပြီးနောက် ခြင်းတောင်းနှင့်တူသော ပုံသဏ္ဍာန်တစ်ခုဖန်တီးရန် လက်မတစ်ဖက်နှင့် အလယ်တွင် အပေါက်တစ်ခုဖန်တီးပြီး ၎င်းကို လက်ဖြင့် ပြားအောင်ပြုလုပ်ပါ။ ထို့နောက် မုန့်စိမ်း၏အလယ်ဗဟိုတွင် ပေါင်းထားသော ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို ထည့်ပြီး အတွင်းဘက်တွင် ဖြည့်ထားသော ဘောလုံးတစ်လုံးဖြစ်လာစေရန် ဖြည်းညှင်းစွာပိတ်ပါ။ တစ်ဖက်တွင်၊ အောက်ခြေကို ပြားချပ်ချပ်နှင့် အဝိုင်းပုံစံ သို့မဟုတ် အမိုးခုံးပုံစံ ပြုလုပ်ပေးပါ။
- အချောထည်ကို တုတ်ချောင်းမဟုတ်သော မီးဖိုတစ်ချပ် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ဖြင့် အဆီချပြီး ပါးပါးလေး ဖုန်မှုန့်ထည့်ကာ အပိုင်းအားလုံး ပြီးသည်အထိ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ လိုအပ်ပါက ချက်ပြုတ်ပါ။ Chipa So'o နှစ်သုတ်တွင်။ ထို့နောက် Oven ကို 350 F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပြီး ဖုတ်ပါ။ Chipa So'o 20 မှ 25 မိနစ်အထိ, သို့မဟုတ်ရွှေအညိုရောင်နှင့်ဿုံကွဲအက်သည်အထိ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။