မြေပဲကြွပ်သည် လူအများနှစ်သက်သော ဂန္တဝင်သကြားလုံးဖြစ်သည်။ ဤအရသာနှင့် ချိုမြိန်သော အရသာကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ရည်, မြေပဲလှော်နှင့် မြေပဲ၊ထို့နောက် အရောအနှောကို အပြင်းအထန်ကွဲအက်သည့် အဆင့်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
ရလာတဲ့သကြားလုံးက အရသာရှိပြီး ကျေနပ်စရာကောင်းပြီး သရေစာ ဒါမှမဟုတ် အချိုပွဲအတွက် ဖန်တီးပေးပါတယ်။ မြေပဲကြွပ်ဆတ်သည် အားလပ်ရက်ရာသီတွင် လူကြိုက်များသောလက်ဆောင်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းအနည်းငယ်နှင့် စိတ်ရှည်သည်းခံမှုအနည်းငယ်ဖြင့် အိမ်တွင်အလွယ်တကူပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။
ဤစာရွက်တွင်၊ သင့်သူငယ်ချင်းများနှင့် မိသားစုကို အထင်ကြီးစေမည့် သင့်အိမ်လုပ်မြေပဲကြွပ်ကြွပ်ပြုလုပ်ရန် အဆင့်များကို ဖော်ပြပေးပါမည်။
မြေပဲကြွပ်လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
မီးဖိုကို 350°F (176.67°C) ဖြင့်အပူပေးပါ။ မြေပဲကို အလွှာလိုက် ဖြန့်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။ သူတို့ကို အကြာကြီး မထားခဲ့ပါနဲ့။ ပူလောင်ပြီး ခါးသွားနိုင်တယ်။
သံမဏိ ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် တင်လဲရည်များ လောင်းထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ အတန်အသင့် မြင့်မားသောအပူဖြင့် ချက်ပြုတ်ပါ၊ ရံဖန်ရံခါ ရောမွှေပြီး ကာရာမဲလ်သည် တင်းကျပ်သော ပူဖောင်းများထူလာကာ သကြားလုံး သာမိုမီတာပေါ်တွင် 245⁰F-250°F စာရင်းသွင်းကာ 10 သို့မဟုတ် 15 မိနစ်ခန့် ထားပါ။
တင်လဲရည်များသည် အရောအနှောကို နက်မှောင်သောအရောင်ကို ပေးသောကြောင့်၊ ၎င်းသည် ခိုင်မာသော ဘောလုံးအဆင့်သို့ ရောက်ရှိသွားသည်ဆိုသည်ကို ပြောရခက်ပါသည်။သကြားလုံး သာမိုမီတာကို အသုံးပြုရန် ကျွန်ုပ် အကြံပြုလိုသည်မှာ၊ သို့မဟုတ် သင်သည် ရေစမ်းသပ်မှုကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
ဒီရည်ကို ရေအေးထဲမှာ နည်းနည်းချပေးပါ၊ ရေထဲက ဖယ်လိုက်တဲ့အခါ ပြားချပ်မသွားဘဲ ပျော့ပျောင်းသွားပေမယ့် ညှစ်လိုက်တဲ့အခါ ပျော့ပျောင်းသွားပြီး ပျော့သွားပါလိမ့်မယ်။)
မြေပဲကို မွှေပြီး ပြုတ်ပြီး ဆူလာသည်အထိ မွှေပါ။ မြေပဲကိုထည့်ကာ ရွှေညိုရောင်ဖြစ်လာသည် သို့မဟုတ် 300⁰-310⁰ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် အက်ကွဲအက်အဆင့်သို့ ရောက်သည်အထိ ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။
Dulce de Mani ကို ဖယ်ရှားပြီး ထောပတ် 9×5 မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ခြစ်လိုက်ပါ။ ဆီလီကွန် spatula သို့မဟုတ် ဇွန်း၏နောက်ကျောကို အသုံးပြု၍ (ကပ်နေပါက ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဆီသတ်ပါ)၊ ကြွပ်ဆတ်သော ကြွပ်ဆတ်မှုကို အထူ သို့မဟုတ် ပါးလွှာသော အလွှာတစ်ခုအဖြစ် ဖြန့်ပေးပါ။ အလုပ်မြန်မြန်လုပ်ပါ။
ပူနွေးနေချိန်တွင် ကြွပ်ဆတ်သော စားဖိုမှူး၏ဓားကို သုံးပါ။ မပြန့်ပွားမီ ကြွပ်ဆတ်လွန်းသော အအေးခံခြင်းသည် အသားအရည်ကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ မိနစ် 30 ခန့် လုံးဝအအေးခံပါ။ အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး အေးပြီးခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် ထားပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
မြေပဲကြွပ်လွယ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ½ လီတာ (၂) ခွက်ခန့်၊
- 500 g ဆားမပါသောမြေပဲလှော် (လုံး)
- 50 g ဆားမပါသောမြေပဲလှော် , မြေပြင်
ညွှန်ကြားချက်များ
- မီးဖိုကို 350°F (176.67°C) ဖြင့်အပူပေးပါ။ မြေပဲကို အလွှာလိုက် ဖြန့်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။ ၎င်းတို့ကို အချိန်အကြာကြီး မထားခဲ့ပါနှင့်၊ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့သည် ပူလောင်နိုင်ပြီး အလွန်စိတ်ညစ်သွားနိုင်သည်။
- သံမဏိ ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် တင်လဲရည်များ လောင်းထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ အတန်အသင့် မြင့်မားသောအပူဖြင့် ချက်ပြုတ်ပါ၊ ရံဖန်ရံခါ ရောမွှေပြီး ကာရာမဲလ်သည် တင်းကျပ်သော ပူဖောင်းများထူလာကာ သကြားလုံး သာမိုမီတာပေါ်တွင် 245⁰F-250°F စာရင်းသွင်းကာ 10 သို့မဟုတ် 15 မိနစ်ခန့် ထားပါ။
- တင်လဲရည်များသည် အရောအနှောကို နက်မှောင်သောအရောင်ကိုပေးသောကြောင့် ခိုင်မာသောဘောလုံးအဆင့်သို့ရောက်သည်ဆိုသည်ကိုပြောရန်ခက်ခဲသည်။ သကြားလုံး သာမိုမီတာကို အသုံးပြုရန် ကျွန်ုပ် အကြံပြုလိုသည်မှာ၊ သို့မဟုတ် သင်သည် ရေစမ်းသပ်မှုကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
- ဒီရည်ကို ရေအေးထဲမှာ နည်းနည်းချပေးပါ၊ ရေထဲက ဖယ်လိုက်တဲ့အခါ ပြားချပ်မသွားဘဲ ပျော့ပျောင်းသွားပေမယ့် ညှစ်လိုက်တဲ့အခါ ပျော့ပျောင်းသွားပြီး ပျော့သွားပါလိမ့်မယ်။) မြေပဲကို မွှေပြီး ဆူပွက်လာသည်အထိ မွှေပြီး ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။
- မြေပဲကိုထည့်ကာ ရွှေညိုရောင်ဖြစ်လာသည် သို့မဟုတ် မာကျောသောအက်ကွဲအဆင့်၊ 300⁰-310⁰ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိ ရောက်သည်အထိ ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။
- Dulce de Mani ကို ဖယ်ရှားပြီး ထောပတ် 9×5 မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ခြစ်လိုက်ပါ။ ဆီလီကွန် spatula သို့မဟုတ် ဇွန်း၏နောက်ကျောကိုအသုံးပြု၍ (ကပ်နေပါက ဆီလိမ်းပါ)၊ ကြွပ်ဆတ်သောအလွှာကို ထူထဲသော သို့မဟုတ် ပါးလွှာသောအလွှာသို့ ဖြန့်ပေးပါ။ အလုပ်မြန်မြန်လုပ်ပါ။
- ပူနွေးနေတုန်း ကြွပ်ဆတ်တဲ့ စားဖိုမှူးရဲ့ဓားကို သုံးပါ။ မပြန့်ပွားမီ ကြွပ်ဆတ်လွန်းသော အအေးခံခြင်းသည် အသားအရည်ကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ မိနစ် 30 ခန့် လုံးဝအအေးခံပါ။ အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး အေးပြီးခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် ထားပါ။
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - မြေပဲကြွပ်ကို အခန်းအပူချိန်တွင် ၂ ပတ်အထိ လေလုံသောဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ မြေပဲကြွပ်ကြွပ်ကို နေရောင်ခြည်တိုက်ရိုက်မထိတွေ့ဘဲ အေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် ထားရှိခြင်းသည် စေးကပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပျော့ပျောင်းလာခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။
- ပြန်နွေးရန် သင့်မြေပဲကြွပ်ကြွပ် ပုပ်သွားသည် သို့မဟုတ် ပျော့သွားပါက ၎င်း၏ ကြွပ်ဆတ်မှုကို ပြန်လည်ရရှိရန် ၎င်းကို ပြန်လည်အပူပေးနိုင်ပါသည်။ သင့်မီးဖိုကို 350°F (175°C) တွင်အပူပေးပြီး မြေပဲကြွပ်သောအပိုင်းများကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အလွှာတစ်ခုတည်းတွင်ဖြန့်ပါ။ 5-7 မိနစ်ခန့် (သို့) မြေပဲများ ကြွပ်ပြီး ပူလာပြီး ကြွပ်လာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ မစားမီ သေချာစွာ အအေးခံထားပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။