သင့်သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ မိသားစုကို အထင်ကြီးစေမယ့် ရိုးရှင်းပေမယ့် အရသာရှိတဲ့ မုန့်ဟင်းခါးချက်နည်းကို သင်ရှာနေတယ်ဆိုရင် ဒီ Rosemary Focaccia ပေါင်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းက သင့်အတွက် အဆင်ပြေစေပါလိမ့်မယ်။
ဤအီတလီပေါင်မုန့်သည် ၎င်း၏ကြွပ်ကြွပ်၊ ရွှေရောင်အပေါ်ပိုင်းနှင့် အောက်အပေါ်ယံလွှာများနှင့် အတွင်းတွင် လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော အသီးအနှံများဖြင့် မည်သည့်အခါသမယအတွက်မဆို ပြီးပြည့်စုံသော အရံဟင်းဖြစ်သည်။
ရှေ့တွင်ပြုလုပ်သောအခါတွင် ကောင်းစွာထိန်းထားရန် လွယ်ကူသည်၊ ဟင်းချက်နည်းသည် အရံဟင်းအဖြစ်ဖြစ်စေ စားချင်စရာဖြစ်စေ လိုအပ်ချက်အားလုံးကို ဖြည့်ဆည်းပေးကြောင်း အာမခံပါသည်။
Focaccia ပေါင်မုန့်လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
မုန့်ညက်၊ သကြား၊ နှင့် တဆေးကို မုန့်စိမ်းချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော ရပ်နေသော ဖျော်စက်တစ်ခု၏ ဇလုံထဲသို့ ထည့်ပါ။ ပေါင်းစပ်ရန် mixer ကို နှိမ့်ထားပါ။
ရေနွေးနွေးထဲမှာ ဆားကို အရည်ဖျော်ပြီး အရောထဲကို ထည့်ပါ။ သံလွင်ဆီ ခွက်တစ်ဝက်ခန့်ကို လောင်းထည့်ပါ။ ဂျုံမှုန့်များ ပေါင်းလာသောအခါ အရှိန်ကို အလယ်အလတ်သို့ တိုးပေးပါ။ ချိတ်မှ မုန့်စိမ်းကို ခြစ်ထုတ်ရန် စက်ကို အခါအားလျော်စွာ ရပ်ပါ။
မုန့်စိမ်းကို ချောမွေ့ပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ရောမွှေပြီး ၅ မိနစ်ခန့်ထားပါ။
မုန့်ညက်ကို ဆီချက်ထားသော ဇလုံတစ်ခုတွင် ထားကာ မုန့်စိမ်းတစ်ခုလုံးကို ဆီဖြင့် ဖုံးအုပ်ရန် လှည့်ကာ အဝိုင်းအဝိုင်းပုံစံဖြစ်အောင် အကြိမ်အနည်းငယ် ခေါက်ပေးပါ။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အုပ်ပြီး အရွယ်အစား နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ ၁ နာရီကြာအောင် နွေးပေးပါ။
13" x 18" ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို သံလွင်ဆီ ခွက်တစ်ဝက်စာဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို နှစ်ဆတိုးပြီး အဖုံးအုပ်ပြီးတာနဲ့ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဒယ်အိုးပေါ်မှာ တင်ပြီး ဒယ်အိုးအရွယ်အစားနဲ့ ကိုက်ညီအောင် ဖိလိုက်ပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို သံလွင်ဆီနဲ့ အုပ်ပြီး တစ်ဖက်ကို လှန်လိုက်ပါ။
ဒယ်အိုးနှင့်အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ရန်မုန့်စိမ်းကိုဆက်လက်ဆန့်။ သင်ပြုလုပ်သည့်အတိုင်း သင့်လက်ချောင်းများကို ဖြန့်ပြီး မုန့်ညက်တစ်ပြင်လုံးတွင် ပါးချိုင့်များ ဖန်တီးပါ။ မုန့်စိမ်းကို 1 နာရီခန့် အရွယ်အစား နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ ပူနွေးသောနေရာတွင် ထားပါ။
မုန့်စိမ်းသည် ဒုတိယအကြိမ် တက်လာချိန်တွင် မီးဖိုကို 425 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။
focaccia ကို kosher ဆား နှင့် rosemary တို့ဖြင့် ဖြန်းပြီး ဆီဖြင့် ရက်ရက်ရောရော ရော၍ မိုးမှုန် ့၊ Focaccia ကို ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ရွှေအိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပြီး 20 မှ 25 မိနစ်အထိ ဖုတ်ပါ။ မစားခင် သံလွင်ဆီ နှင့် ထပ်လောင်းပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ပြီးပြည့်စုံသော အသားလုံးချက်နည်း
- ဂန္တဝင် အိမ်လုပ် အသားလုံး ချက်နည်း
- မုန်လာဥနီနှင့် ချိုသောအာလူးဖြင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ် ချက်နည်း
- အကောင်းဆုံးအမဲသား Milanese "Milanesa de Carne" ချက်ပြုတ်နည်း။
- မုန်လာဥနီနှင့် ချိုသောအာလူးဖြင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ် ချက်နည်း
- အကောင်းဆုံးမီးဖိုဖုတ်အမဲသား Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" ချက်ပြုတ်နည်း
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Rosemary Focaccia ပေါင်မုန့်
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 625 g (၅) မုန့်ညက် (၅) ခွက် (သို့) နှံ့စပ်သော မုန့်ညက်ကို ခွက်တစ်ခုထဲသို့ ဇွန်းဖြင့် လှီးပြီး ဓားဖြင့် အဆင့်လိုက်၊
- 1 ဇွန်း granulated သကြား
- 1 ဇွန်း ချက်ချင်းခြောက်သွေ့သောတဆေး
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဖြူးရန်အတွက် kosher ဆားပေါင်း
- ¾-၁ ခွက် ပူနွေးသောရေ ၊ (110°F မှ 115°F)
- 1 ခွက် အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ ဒယ်အိုးကို ဆီလိမ်းပြီး အပေါ်မှ ရွှဲနေအောင် ခွဲ၍ ပေါင်းပါ။
- 1 ဇွန်း လတ်ဆတ်သော rosemary ခုတ်ဖြတ် ကုန်တယ်
ညွှန်ကြားချက်များ
- မုန့်စိမ်းချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော ရပ်နေသော ဖျော်စက်၏ ဇလုံထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ သကြားနှင့် တဆေးထည့်ပါ။ ပေါင်းစပ်ရန် mixer ကို နှိမ့်ထားပါ။
- ရေနွေးနွေးထဲမှာ ဆားကို အရည်ဖျော်ပြီး အရောထဲကို ထည့်ပါ။ သံလွင်ဆီ ခွက်တစ်ဝက်ခန့်ကို လောင်းထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းများ ပေါင်းလာသောအခါ အရှိန်ကို အလယ်အလတ်သို့ တိုးပေးပါ။ ချိတ်မှ မုန့်စိမ်းကို ခြစ်ထုတ်ရန် စက်ကို အခါအားလျော်စွာ ရပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းကို ချောမွေ့ပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ရောမွှေပြီး ၅ မိနစ်ခန့်ထားပါ။
- မုန့်ညက်ကို ဆီချက်ထားသော ဇလုံတစ်ခုတွင် ထားကာ မုန့်စိမ်းတစ်ခုလုံးကို ဆီဖြင့် ဖုံးအုပ်ရန် လှည့်ကာ အဝိုင်းအဝိုင်းဖြစ်အောင် အကြိမ်အနည်းငယ် ခေါက်ပေးပါ။
- တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး အရွယ်အစား နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ 1 နာရီကြာအောင် နွေးသောနေရာတွင် ထားပါ။
- 13"x18" ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို သံလွင်ဆီ ခွက်တစ်ဝက်စာဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို နှစ်ဆတိုးပြီး အဖုံးအုပ်ပြီးတာနဲ့ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဒယ်အိုးပေါ်တင်ပြီး ဒယ်အိုးအရွယ်အစားနဲ့ ကိုက်ညီအောင် ဖိလိုက်ပါ။
- ဂျုံမှုန့်ကို သံလွင်ဆီနဲ့ အုပ်ပြီး တစ်ဖက်ကို လှန်လိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးနှင့်အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ရန်မုန့်စိမ်းကိုဆက်လက်ဆန့်။ သင်ပြုလုပ်နေစဉ်တွင် သင့်လက်ချောင်းများကို ဖြန့်ပြီး မုန့်ညက်တစ်ပြင်လုံးတွင် ပါးချိုင့်များ ဖန်တီးပါ။
- မုန့်စိမ်းကို 1 နာရီခန့် အရွယ်အစား နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ ပူနွေးသောနေရာတွင် ထားပါ။ မုန့်စိမ်းသည် ဒုတိယအကြိမ် တက်လာချိန်တွင် မီးဖိုကို 425 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။
- Focaccia ကို kosher ဆား၊ Rosemary ဖြင့် ဖြန်းပြီး ဆီဖြင့် ရက်ရက်ရောရော ရောလိုက်ပါ။ Focaccia ကို ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ရွှေအိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပြီး 20 မှ 25 မိနစ်အထိ ဖုတ်ပါ။ မစားခင် သံလွင်ဆီ နှင့် ထပ်လောင်းပါ။
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - လုံးဝအအေးခံထားပါ၊ ထို့နောက် ပလပ်စတစ် သို့မဟုတ် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် တင်းကျပ်စွာ ထုပ်ပိုးပါ။ အခန်းအပူချိန်တွင် ၂ ရက်အထိ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁ ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ Focaccia ပေါင်မုန့်ကို အေးခဲစေရန် ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာအိတ်ထဲတွင် ထည့်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ လအထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
- ပြန်နွေးရန် မီးဖိုကို 350°F (175°C) ဖြင့်အပူပေးပါ။ ပလပ်စတစ်ထုပ် ဒါမှမဟုတ် သတ္တုပြားကို ဖယ်ပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ သံလွင်ဆီအနည်းငယ်နဲ့ အပေါ်ကို ဖြန်းပြီး လိုရင် ထပ်လောင်းတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ ဖြန်းပေးပါ။ 5-10 မိနစ် (သို့) အပူပေးပြီး အပြင်မှာ ကြွပ်လာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ တနည်းအားဖြင့် ပေါင်မုန့်ကို ပေါင်မုန့်မီးဖို သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးထဲတွင် အလယ်အလတ်အပူဖြင့် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ ကြွပ်လာသည်အထိ တစ်ဖက်စီတွင် အခြောက်လှန်းနိုင်သည်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။