ဒီ Chocolate Sheet Cake က Mocha ချစ်သူတွေအတွက် အချိုပွဲပါ။ ၎င်းကို ချက်ခြင်း espresso အမှုန့်နှင့် အမွှေးမပါသော ကိုကိုးမှုန့်တို့ဖြင့် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော Mocha Frosting ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် မည်သည့်အခါသမယအတွက်မဆို ပြီးပြည့်စုံပါသည်။
ကော်ဖီ ဒါမှမဟုတ် လက်ဖက်ရည်နဲ့ တွဲဖက်ပြီး နေ့လယ်စာအတွက် ဒယ်အိုးထဲက ချက်ချင်း ကျွေးနိုင်ပါတယ်။
Chocolate Sheet Cake လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ထောပတ်ကို 350 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ဖြင့် မီးဖိုကိုအပူပေးပါ။ (၁) 1 နှင့် 9 nonstick စာရွက်ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုး။ ဒယ်အိုးအောက်ခြေကို ခြေရာခံပါ။ သားရေစာစက္ကူထို့နောက် ဒယ်အိုးအောက်ခြေတွင် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်အောင် ထောင့်မှန်စတုဂံတစ်ခုကို ဖြတ်ရန် ကတ်ကြေးကိုအသုံးပြုပါ။
မုန့်ဖုတ်စတုဂံကို ဒယ်အိုး၊ ထောပတ် သို့မဟုတ် Joy သို့မဟုတ် PAM ကဲ့သို့သော မုန့်ဖုတ်စပရေးဖြန်းဆေးကို အသုံးပြု၍ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲသို့ ဂျုံမှုန့်ဇွန်းအနည်းငယ်ထည့်ကာ လှုပ်ခါ၊ လှည့်ကာ ဒယ်အိုးကို ပုတ်ပါ အောက်ခြေနှင့် ဘေးနှစ်ဖက်ကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနှင့် အညီအမျှ ဖုံးအုပ်ထားသည်။
နောက်ဆုံးတွင် ပိုလျှံနေသော အမှုန့်ကို နှိပ်ပါ။ လှေကားထစ်တွဲပါရှိသော လျှပ်စစ်ဖျော်စက်တစ်ခု၏ ဇလုံထဲတွင် ထောပတ်၊ ထောပတ်ဆီနှင့် သကြားနှစ်မျိုးလုံးကို ထည့်ပြီး အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် ၄ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်အထိ နူးအိလာသည်အထိ ပန်းကန်လုံးအား လိုအပ်သလို ခြစ်ထုတ်လိုက်ပါ။ အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် vanilla ကိုထည့်ပါ၊ ထို့နောက်ကြက်ဥတစ်လုံးစီထည့်ကာ မုန့်သားချောမွေ့သွားသည်အထိ တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်လုံးစီမွှေပေးပါ။
အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ဂျုံမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ရောနယ်ပါ။ ရေနွေး၊ ဆား၊ ကိုကိုးမှုန့် နှင့် espresso အမှုန့်တို့ကို အရည် ခွက်တစ်ခုထဲတွင် ချောလာသည်အထိ ရောမွှေပေးပါ။ တစ်ဝက်ကို တစ်ဝက်ထည့်ပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။
သမအောင်မွှေစက်ဖြင့် ဂျုံမှုန့်နှင့် ချောကလက်အရောအနှောများကို သုံးပုံတစ်ပုံခန့် အလှည့်ကျထည့်ကာ ဂျုံမှုန့်ဖြင့် စတင်ကာ အဆုံးသတ်ပါ။ မုန့်သားရောစပ်ကြောင်းသေချာစေရန် ရော်ဘာပြားဖြင့် ပန်းကန်လုံးပေါ်ခြစ်ချပါ။
ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးထဲသို့ မုန့်သားလောင်းထည့်ကာ အပေါ်မှ ချောကလက်ဖြင့် ချောကလက်စာရွက် ကိတ်မုန့်ကို အလယ်ဗဟိုတွင် ထည့်သွင်းထားသော ကိတ်မုန့်စမ်းသပ်စက် သန့်ရှင်းလာသည်အထိ ၂၅ မိနစ်မှ ၃၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် လုံးဝအအေးခံပါ။ ပန်းကန်ပြား သို့မဟုတ် ဘုတ်ပြားပေါ်တွင် လှန်ပြီး Mocha Frosting ဖြင့် အပေါ်ကို နှင်းခဲထားပါ။ စတုရန်းပုံများဖြတ်ပြီးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
Mocha Frosting ပြုလုပ်နည်း
ချောကလက်၊ ထောပတ်နှင့် Espresso အမှုန့်တို့ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ခရင်မ်ကို ဆူအောင်တည်ထားပြီး ချောကလက်အရောအနှောပေါ် လောင်းချကာ ချောကလက် အရည်ပျော်သည်အထိ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။
ချောကလက်မ အရည်ပျော်ပါက အရောအနှောကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ၁၅ စက္ကန့်ထားပါ။ အရောအနှောချောမွေ့သည်အထိ Kahlua နှင့် vanilla ကိုရောမွှေပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ် 15 မျှသာ အေးသော်လည်း မအေးသည်အထိ အအေးခံပါ။
ဇလုံကို ခြစ်ချလိုက်ပြီး အရောအနှော ပျော့သွားသည်အထိ လက်ကိုင်မွှေစက်ဖြင့် 15 မှ 20 စက္ကန့်အထိ အရှိန်ပြင်းစွာ မွှေပေးပါ။ အောင်နိုင်ရင် တွန့်လိမ်သွားလိမ့်မယ်။ ချောကလက်စာရွက်ကို သတ္တုပြားဖြင့် ချက်ချင်းဖြန့်ပါ။
ကျွန်ုပ်တို့၏ Chocolate Sheet Cake ကို ခံစားလိုက်ပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- အကြိုက်ဆုံး Budin Marmolada
- ချောကလက် de Pionono
- မုန်လာဥနီကိတ်မုန့် Cupcakes
- လိမ္မော်ရောင်မုန့်ဒိန်ခဲ Frosting နှင့်အတူပြီးပြည့်စုံသော Red Velvet Cupcakes
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche ကိတ်မုန့်လိပ်"
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော ချောကလက်စာရွက် ကိတ်မုန့်
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ချောကလက်စာရွက်ကိတ်အတွက်
- 1 ဆားမပါသောထောပတ်ကိုကပ်ပါ။ ပျော့ပြောင်း
- 4 ဇွန်း ထောပတ်သီးဆီ သို့မဟုတ် ထောပတ် ၄ ဇွန်း ပျော့ပြောင်း
- 1 ခွက် granulated သကြား
- 1 ခွက် အလင်းအညိုရောင်သကြား
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ , အခန်းအပူချိန်မှာ
- 1 -¾ ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- ⅔ ခွက် ရေပူ
- ⅔ ခွက် unsweetened ကိုကိုးအမှုန့် Hershey Cocoa ကဲ့သို့ 100% Natural Unsweetened ၊
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း instant espresso အမှုန့်
- ⅔ ခွက် buttermilk သို့မဟုတ်ချဉ်နို့
Mocha Frosting အတွက်
- 12 အောင်စ bittersweet ချောကလက် Lindt လိုမျိုး ¼ လက်မ ခုတ်ထစ်တယ်။
- 3 ဇွန်း unsalted ထောပတ် , အန်စာတုံး, ပျော့ပျောင်း
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း instant espresso အမှုန့်
- 1 ¼ ခွက် မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- 1 ဇွန်း Kahlua သို့မဟုတ် Creme de Cacao
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
ညွှန်ကြားချက်များ
ချောကလက်စာရွက်ကိတ်အတွက်
- မီးဖိုကို 350 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်နဲ့ ကြိုအပူပေးပါ။ 9-by-13-by-2-inch မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးကို ဆီလိမ်းပါ။ parchment စက္ကူဖြင့် စည်းပြီးနောက် ဆီဆီနှင့် ဒယ်အိုးကို ဂျုံမှုန့်ထည့်ပါ။
- လှေကားထစ်နှင့် တွဲလျက်ပါရှိသော လျှပ်စစ်ရောနှောထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထောပတ်၊ ထောပတ်ဆီနှင့် သကြားနှစ်မျိုးလုံးကို ထည့်ပြီး အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် ၄ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်အထိ နူးအိလာသည်အထိ ပန်းကန်လုံးအား လိုအပ်သလို ခြစ်ထုတ်လိုက်ပါ။ အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် vanilla ကိုထည့်ပါ၊ ထို့နောက်ကြက်ဥတစ်လုံးစီထည့်ကာ မုန့်သားချောမွေ့သွားသည်အထိ တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်လုံးစီမွှေပေးပါ။
- အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ဂျုံမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ရောနယ်ပါ။ ရေနွေး ၊ ဆား ၊ ကိုကိုးမှုန့် နှင့် espresso မှုန့်တို့ကို အရည် ခွက်တစ်ခုထဲတွင် မွှေပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပါ။ တစ်ဝက်ကို တစ်ဝက်ထည့်ပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။ သမအောင်မွှေစက်ဖြင့် ဂျုံမှုန့်နှင့် ချောကလက်အရောအနှောများကို သုံးပုံတစ်ပုံခန့် အလှည့်ကျထည့်ကာ ဂျုံမှုန့်ဖြင့် စတင်ကာ အဆုံးသတ်ပါ။ မုန့်သားရောစပ်ကြောင်းသေချာစေရန် ရော်ဘာပြားဖြင့် ဇလုံကိုခြစ်ပါ။
- ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးထဲသို့ မုန့်သားလောင်းထည့်ကာ အပေါ်မှ ချောကလက်ဖြင့် ကိတ်မုန့်ပြားကို အလယ်ဗဟိုတွင် ထည့်သွင်းထားသော ကိတ်မုန့်စမ်းသပ်စက် သန့်ရှင်းလာသည်အထိ ၂၅ မိနစ်မှ ၃၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် လုံးဝအအေးခံပါ။ ပန်းကန်ပြား သို့မဟုတ် ဘုတ်ပြားပေါ်တွင် လှန်ပြီး Mocha Frosting ဖြင့် အပေါ်ကို နှင်းခဲထားပါ။ စတုရန်းပုံများဖြတ်ပြီးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
Mocha Frosting အတွက်
- ချောကလက်၊ ထောပတ်နှင့် espresso အမှုန့်တို့ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ချောကလက်အရည်ပျော်သည်အထိ ခရင်မ်ကို ဆူအောင်တည်ထားပြီး ချောကလက်အရောအနှောပေါ်တွင် လောင်းချကာ ရံဖန်ရံခါ ရောမွှေပေးပါ- ချောကလက်မ အရည်ပျော်ပါက အရောအနှောကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် 15 စက္ကန့်ထားပါ။ Kahlua နှင့် vanilla တို့ကို ရောမွှေပြီး အရောအနှော ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ် 30 မျှသာ အေးသော်လည်း မအေးသည်အထိ အအေးခံပါ။
- ဇလုံကိုခြစ်ပြီး နှင်းခဲများကို လက်ကိုင်မွှေစက်ဖြင့် ၁၅ စက္ကန့်မှ ၂၀ စက္ကန့်အတွင်းသာ အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် ကြိတ်ကာ အရောအနှောသည် ပျော့ပျောင်းသော အထွတ်အထိပ်သို့ ရောက်ရှိသွားသည်- လွန်သွားပါက ၎င်းသည် တွန့်လိမ်သွားလိမ့်မည်။ ချောကလက်စာရွက်ပေါ်တွင် သတ္တုပြားဖြင့်ချက်ချင်းဖြန့်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ Chocolate Sheet Cake ကို ခံစားလိုက်ပါ။
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် -လုံးဝအအေးခံပြီး အခန်းအပူချိန်မှာ 2-3 ရက်ကြာအောင် လေလုံတဲ့ပုံးထဲမှာ သိမ်းဆည်းပါ။ တနည်းအားဖြင့် ကိတ်မုန့်ကို အအေးခံပြီး လတ်ဆတ်မှုကို တိုးမြင့်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ကြာရှည်သိုလှောင်မှုအတွက်၊ တစ်ချပ်ချင်းစီ သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်တစ်ခုလုံးကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပြီး ၂-၃ လအထိ အေးခဲထားပါ။
- ပြန်နွေးရန် ကိတ်မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ညလုံး သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် သုတ်ထားပြီး အချပ်များကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲတွင် 10-15 စက္ကန့်ကြာ သို့မဟုတ် ပူနွေးလာသည်အထိ အပူချိန်နိမ့်သော မီးဖိုတွင် နွေးအောင်ထားပါ။ ပြန်အပူမပေးခြင်း သို့မဟုတ် ထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ မည်သည့်ထုပ်ပိုးမှုကိုမဆို ဖယ်ရှားပါ။
- ဂျုံမှုန့်ကို ခြောက်သွေ့သော ခွက်တစ်ခုထဲသို့ ဇွန်းဖြင့် လှီးပြီး ပိုလျှံနေသော ပမာဏကို ဓားနောက်ဘက်ဖြင့် အဆင့်လိုက်ပါ။ (အိတ်ထဲမှ တိုက်ရိုက် ကောက်နှုတ်ခြင်းသည် ဂျုံမှုန့်ကို ကျစ်လစ်စေပြီး ကိတ်မုန့်ခြောက်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။) ဤချောကလက်စာရွက်ကိတ်မုန့်သည် အချိုမထားသော ကိုကိုးမှုန့်နှင့် အသင့်စား espresso အမှုန့်တို့မှ အရသာရှိသည်။
- ချောကလက်စာရွက် ကိတ်အလွှာများကို တစ်ရက်ကြို၍ ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ အအေးခံထားသော အလွှာများကို ပလပ်စတစ်နှင့် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် တစ်ညလုံး သိမ်းဆည်းပါ။ မစားမီတစ်ရက်အလိုတွင် ချောကလက်တစ်ချပ်ကို နှင်းခဲထားနိုင်ပြီး ကိတ်မုန့်အမိုးဖြင့်ဖုံးကာ တစ်ညလုံး အအေးခံထားနိုင်သည်။ မစားမီ အနည်းဆုံး ၁ နာရီခန့် အခန်းအပူချိန်တွင် ထားပေးပါ။
- ထောပတ်မရှိပါက အိမ်လုပ်အချဉ်အစားထိုး နွားနို့ကို ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ နွားနို့ 1 ခွက်ကို အရည် ခွက်တစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး သံပုရာရည် သို့မဟုတ် ရှာလကာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 4 ဇွန်းကို ရောမွှေပေးပါ။ အရောအနှောကို 10 မိနစ်ခန့်ထားပါ။ အက်ဆစ်သည် နို့ကို အနည်းငယ် ပျော့ပျောင်းစေပါသည်။
- ချက်နည်းသည် 9×13-လက်မ ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုး၊ ထုပ်ပိုးမှု သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့် 24 ခုတွင် အလုပ်လုပ်သည်။ သို့သော် ချက်ပြုတ်ချိန် ကွဲပြားမည်။
- သစ်သားတံကျင် သို့မဟုတ် သွားကြားထိုးတံကို ကိတ်မုန့်၏အလယ်တွင် ထည့်ပြီး သန့်ရှင်းသွားခြင်းရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။ လုပ်ရင် ကိတ်မုန့်ပြီးပြီ။ ကိတ်မုန့်ကို ဒယ်အိုးဘေးနှစ်ဖက်ကနေ ခွာသွားတာကိုလည်း သတိထားမိနိုင်ပါတယ်။ အလေ့အကျင့် ပိုရလာသောအခါ အပေါ်မှ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး နှိပ်လိုက်သောအခါတွင် ချောကလက်စာရွက်ကိတ်မုန့်လုပ်ထားခြင်း ရှိ၊မရှိ သိနိုင်သည်။
- ချောကလက် ကိတ်မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အနည်းဆုံး ၁ နာရီကြာအောင်ထားပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ ဤအဆင့်သည် ရွေးချယ်နိုင်သော်လည်း နှင်းခဲခြင်းနှင့် ကိတ်မုန့်များသည် ၎င်းတို့၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းထားနိုင်ပြီး သန့်ရှင်းသောအချပ်များကို ထုတ်ပေးသည်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။