Chipa Asador သည် ယုကာဓာတ်၊ ကြက်ဥ၊ နို့၊ ဒိန်ခဲနှင့် စမုန်ဖြူစေ့များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ချစ်လှစွာသော ရိုးရာပါရာဂွေးဒိန်ခဲမုန့်ဖြစ်သည်။ ဤအရသာရှိသောပေါင်မုန့်သည် ထူးခြားသောဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အရသာရှိပြီး အနည်းငယ်ကြွပ်ရွသောအပြင်ပိုင်းနှင့် နူးညံ့ပြီး ဝါးသောအတွင်းပိုင်းရှိသည်။
Chipa ပါရာဂွေးတွင် သရေစာ သို့မဟုတ် နံနက်စာ အစားအစာအဖြစ် မကြာခဏ နှစ်သက်လေ့ရှိပြီး နိုင်ငံ၏ အစားအစာ၏ အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ ရှေးယခင်က ဝက်ဆီဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော်လည်း ပျော့ပြောင်းသော ထောပတ် သို့မဟုတ် ဆီတို့ကို အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ဤစာရွက်တွင်၊ ဤအရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဒိန်ခဲပေါင်မုန့်လိပ်များကို ပြုလုပ်ရန် ထောပတ်ကို အသုံးပြုပါမည်။ ဒါကြောင့် လိုက်လျောရလွယ်ကူတဲ့ ပါရာဂွေးအရသာကို ခံစားဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ Chipa အကင်စာရွက်။
Jump to:
ဘယ်လိုလုပ်ရ Chipa တံတွေးထွေး
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
မီးဖိုကို 500°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ 6-quart ရောစပ်ပန်းကန်လုံး, yuca ကစီဓာတ်နှင့်ဆားပေါင်းစပ်။ စမုန်နက်စေ့များကို မွှေးလာသည်အထိ လက်ဖြင့် ပွတ်သပ်ကာ yuca ကစီဓာတ်အရောအနှောထဲသို့ ထည့်ကာ ရောမွှေကာ ဖယ်ထားပါ။
yuca ကစီဓာတ်အရောအနှောကို သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့သော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထားပါ။ အလယ်မှာ ၈ လက်မလောက် ကျယ်တဲ့ အပေါက်တစ်ခု လုပ်ပါ (ပိုကြီးတာက ပိုကောင်းတာပေါ့)။ အပေါက်ထဲသို့ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်နှင့်ကြက်ဥထည့်ပါ။ သင့်လက်ချောင်းကို အသုံးပြု၍ ကြက်ဥကို ထောပတ်နှင့် ရောမွှေပြီး အနည်းငယ် သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။
ထို့နောက် yuca ကစီဓာတ်အရောအနှောကို စိုစွတ်သောအရောအနှောထဲသို့ တစ်ကြိမ်လျှင် အနည်းငယ် ရောစပ်ပြီး မုန့်ညက်များ ကြွပ်ရွလာသည်အထိ ပေါင်းပေးပါ။
လုံလောက်သော yuca ကစီဓာတ်ကို စိုစွတ်သောအရောအနှောထဲသို့ ပေါင်းထည့်လိုက်သောအခါ ဒိန်ခဲကိုထည့်ကာ အားလုံးအဆင်ပြေသည်အထိ လက်ဖြင့်ရောမွှေပါ။
ထို့နောက် နို့နို့ သို့မဟုတ် နို့ကို တစ်ကြိမ်လျှင် အနည်းငယ် သုတ်ကာ ကျစ်လစ်ပြီး စိုစွတ်သော မုန့်စိမ်း မစိုစွတ်သည့်အထိ လက်ဖြင့် ရောမွှေပါ။ အရောအနှောကို တစ်သားတည်းဖြစ်စေသော အရောအနှောတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်လာသောအခါတွင် စတင် မွှေပေးနိုင်ပါသည်။
မုန့်ညက်ကို ပြီးသွားသည်အထိ သင့်လက်ဖနောင့်ကို အသုံးပြုကာ မုန့်သားကို ခုံတန်းလျားခြစ်ဖြင့် ပြန်စုပြီး ချောမွေ့ကျစ်လျစ်ပြီး အလုပ်လုပ်သော မျက်နှာပြင်နှင့် သင့်လက်များမှ အလွယ်တကူ ခွာသွားသည်အထိ နှိပ်နယ်ပေးပါ။
ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် 4 မိနစ်မှ 5 မိနစ်ခန့်ကြာသင့်သည်။ ပြီးသောအခါ၊ မုန့်စိမ်းသည် ချောမွေ့သော မုန့်စိမ်း၏ ညီညွတ်မှုရှိသင့်သည်။ ပြီးပြည့်စုံသော ညီညွတ်မှုရရှိပြီးသည်နှင့် မုန့်စိမ်းကို သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ပုံသွင်းခြင်းမပြုမီ အနည်းဆုံး 15 မိနစ်မှ 20 မိနစ်အထိ အနားပေးပါ။ ဤအနားယူချိန်သည် မုန့်စိမ်းကို ပြေလျော့စေပြီး သင်၏နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ texture ကို တိုးတက်စေမည်ဖြစ်သည်။
သင်၏ Sticks ကိုမည်သို့ရွေးချယ်မည်နည်း။
မီးနှင့် အဆင်ပြေသော အကွာအဝေးတွင် ကိုင်ထားနိုင်သော ရှည်လျားသော တုတ်များကို ရွေးချယ်ပါ။ အရှည် 24-30 လက်မနှင့် အချင်း 1 လက်မ (2.54 cm) ရှိသည်။
စိုစွတ်ပြီး လျှင်မြန်စွာ မလောင်ကျွမ်းနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်နိုင်လျှင် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖြတ်ထားသော သစ်စိမ်းကို အသုံးပြုပါ။ အခေါက်ကို ချွန်ထက်သောဓားဖြင့် သင်နှင့်ဝေးရာသို့ ဖယ်ထုတ်ပါ။ သစ်သားသည် အစာနှင့် ထိတွေ့သည်နှင့်အမျှ အဆိပ်မရှိသောသစ်ပင်မှ တုတ်တစ်ချောင်းကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ကောင်းမွန်သော အကြံဥာဏ်ဖြစ်သည်။
ပန်းသီး၊ လိမ္မော်၊ သစ်တော်သီး၊ ဇီးသီး သို့မဟုတ် သစ်သားတံမြက်စည်းလက်ကိုင် (ပိုးသတ်ထားသော) ကဲ့သို့သော သစ်သီးသစ်သားများကို စမ်းကြည့်ပါ။ တုတ်ကို ပိုးသတ်ရန်အတွက် မီးထဲသို့ အနည်းငယ်ထည့်ပါ သို့မဟုတ် အလူမီနီယံဖြင့် တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ထုပ်ပိုးပြီး သတ္တုပြား၏ မျက်နှာပြင်ကို ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေး သို့မဟုတ် ဆီ သို့မဟုတ် ထောပတ်ကို အသုံးပြု၍ ချောင်းကို ပိုးသတ်ရန် သေချာစေပါ။ Chipa Asador ကပ်ခြင်းမှ (အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားကိုအသုံးပြုပြီး ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးမဖြန်းပါက၊ အလွန်ကောင်းမွန်သောအခွင့်အရေးရှိပါသည်။ Chipa Asador သည် သွပ်ပြားပေါ်တွင် ကပ်သွားသည်)။
ချက်ပြုတ်နည်း
တုတ်၊ မုန့်စိမ်း၊ မီး အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုတာနဲ့… ရက်ရောတဲ့အပိုင်းကို ယူလိုက်ပါ။ Chipa ပန်းကန်လုံးမှ မုန့်စိမ်းကို ၎င်း၏ တိုးချဲ့မှုမှ ၉ လက်မမှ ၁၀ လက်မခန့် အဖုံးအုပ်ရန် ညင်သာစွာ ပွတ်ပေးပါ။ အခွံခွာထားသော Parmesan ကို အနှံ့ဖြန်းပေးပါ။ Chipa ဘေးနှစ်ဖက်ကို တွယ်ကပ်ရန် ညင်သာစွာ နှိပ်ပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီး မီးခိုးများ (ထင်း သို့မဟုတ် ကျောက်မီးသွေးဖြင့် ပြာဖြင့်) မလောင်ကြောင်း သေချာစေပါ။
(ဒါကြောင့် မင်းရဲ့ နွေးထွေးမှုကို ကောင်းကောင်းလိုချင်တာ သတိရပါ။ chipa ပျော့ပျောင်း၊ အညိုရောင်ရှိပြီး အပြင်ဘက်တွင် နီရဲနေပါသည်။) ဆက်လှည့်ပါ။ chipa နှစ်ဖက်စလုံး ကြွပ်ကြွပ်၊ ရွှေဝါရောင် နှင့် အနည်းငယ် မီးတောက်သွားသည်အထိ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။
ထို့နောက် အမှုထမ်းပါ။ Chipa Asador တုတ်ကို တည့်တည့်ဖြတ်ပါ၊ သို့မဟုတ် လျှောလိုက်ပါ။ chipa အနည်းငယ်အေးသွားသောအခါ ပိတ်ပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Chipa တံတွေးထွေးခြင်း (Chipa kavuré)
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 kg Yuca Starch ၊
- 300 g ထောပတ်သို့မဟုတ်ဝက်ဆီ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 6 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 20 g စမုန်နက်စေ့များ
- 600 g ''Queso de Freir'' ကြော်ရန်အတွက် လတ်ဆတ်သော အဖြူရောင်ချိစ် သို့မဟုတ် queso panela, အကျအဆုံးများ
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 100 ml Whole Milk သို့မဟုတ် buttermilk
- 100 g Parmesan လှီးဖြတ်ထားပါ။ ဖြန်းရန်၊
ညွှန်ကြားချက်များ
- မီးဖိုကို 500°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ 6 quart ရောစပ်ထားသော ဇလုံတစ်ခုတွင် ယူကာကစီဓာတ်နှင့် ဆားတို့ကို ရောမွှေပါ။ စမုန်နက်စေ့များကို မွှေးလာသည်အထိ လက်ဖဝါးဖြင့် ပွတ်သပ်ကာ yuca ကစီဓာတ်အရောအနှောထဲသို့ ထည့်ကာ ရောမွှေပြီး ဖယ်ထားလိုက်ပါ။ yuca ကစီဓာတ်အရောအနှောကို သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့သော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထားပါ။
- အလယ်မှာ ၈ လက်မလောက် ကျယ်တဲ့ အပေါက်တစ်ခု လုပ်ပါ (ပိုကြီးတာက ပိုကောင်းတာပေါ့)။ အပေါက်ထဲသို့ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်နှင့်ကြက်ဥထည့်ပါ။ သင့်လက်ချောင်းကို အသုံးပြု၍ ကြက်ဥကို ထောပတ်နှင့် ရောမွှေပြီး အနည်းငယ် သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။ ထို့နောက် yuca ကစီဓာတ်အရောအနှောကို စိုစွတ်သောအရောအနှောထဲသို့ တစ်ကြိမ်လျှင် အနည်းငယ် ရောစပ်ပြီး မုန့်ညက်များ ပြိုကျလာသည်အထိ စတင်ပါ။ လုံလောက်သော yuca ကစီဓာတ်အရောအနှောကို စိုစွတ်သောအရောအနှောထဲသို့ ပေါင်းထည့်သောအခါ၊ ဒိန်ခဲကိုထည့်ကာ အရာအားလုံး ကောင်းစွာပေါင်းစပ်သည်အထိ သင့်လက်ဖြင့် စတင်ရောမွှေလိုက်ပါ။
- ထို့နောက် နို့နို့ သို့မဟုတ် နို့ကို တစ်ကြိမ်လျှင် အနည်းငယ် သုတ်ကာ ကျစ်လစ်ပြီး စိုစွတ်သော်လည်း မစိုစွတ်သော မုန့်စိမ်းများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်အထိ လက်နှင့် ရောမွှေပါ။ အရောအနှောကို တစ်သားတည်းဖြစ်စေသော အရောအနှောတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်လာသောအခါတွင် စတင် မွှေပေးနိုင်ပါသည်။
- မုန့်ညက် ပြီးသွားသည်အထိ သင့်လက်ဖနောင့်ကို အသုံးပြု၍ မုန့်သားကို ခုံတန်းလျားခြစ်ဖြင့် ပြန်လည်စုရုံးကာ ချောမွေ့ကျစ်လျစ်ပြီး အလုပ်လုပ်သော မျက်နှာပြင်နှင့် သင့်လက်များမှ အလွယ်တကူ ခွာသွားသည်အထိ နှိပ်နယ်ပေးပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် 4 မိနစ်မှ 5 မိနစ်ခန့်ကြာသင့်သည်။ ပြီးသောအခါ၊ မုန့်စိမ်းသည် ချောမွေ့သော playdough ၏ညီညွတ်မှုရှိသင့်သည်။ ပြီးပြည့်စုံသော ညီညွတ်မှုရရှိပြီးသည်နှင့် မုန့်စိမ်းကို သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ပုံသွင်းခြင်းမပြုမီ အနည်းဆုံး 15 မိနစ်မှ 20 မိနစ်အထိ အနားပေးပါ။ ဤအနားယူချိန်သည် မုန့်စိမ်းကို ပြေလျော့စေပြီး သင်၏နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ texture ကို တိုးတက်စေမည်ဖြစ်သည်။
ဘယ်လိုရွေးချယ်သင့်လဲ။ Chipa Asador Sticks
- မီးနှင့် အဆင်ပြေသောအကွာအဝေးတွင် ကိုင်ထားနိုင်သော ရှည်လျားသောတုတ်များကို ရွေးချယ်ပါ။ အရှည် 24-30 လက်မနှင့် အချင်း 1 လက်မ (2.54 cm) ရှိသည်။ ဖြစ်နိုင်ရင် စိုစွတ်ပြီး မြန်မြန်လောင်ကျွမ်းစေတဲ့အတွက် လတ်ဆတ်တဲ့သစ်သားကို သုံးပါ။ အခေါက်ကို ချွန်ထက်သောဓားဖြင့် သင်နှင့်ဝေးရာသို့ ဖယ်ထုတ်ပါ။ သစ်သားသည် အစာနှင့် ထိတွေ့လာသည်နှင့်အမျှ အဆိပ်မရှိသော အပင်မျိုးစိတ်မှ တုတ်တစ်ချောင်းကို ရွေးချယ်ရန် အကြံဉာဏ်ကောင်းဖြစ်သည်။ ပန်းသီး၊ လိမ္မော်၊ သစ်တော်သီး၊ ဇီးသီး သို့မဟုတ် သစ်သားတံမြက်စည်းလက်ကိုင် (သေချာပါတယ်) ကဲ့သို့သော သစ်သီးသစ်သားများကို စမ်းကြည့်ပါ။
- တုတ်ကို ပိုးသတ်ရန်အတွက် မီးထဲသို့ အနည်းငယ်ထည့်ပါ သို့မဟုတ် အလူမီနီယံဖြင့် တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ထုပ်ပိုးပြီး သတ္တုပြား၏ မျက်နှာပြင်ကို ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေး သို့မဟုတ် ဆီ သို့မဟုတ် ထောပတ်ကို အသုံးပြု၍ ချောင်းကို ပိုးသတ်ရန် သေချာစေပါ။ Chipa Asador ကပ်ခြင်းမှ (အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားကိုအသုံးပြုပြီး ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးမဖြန်းပါက၊ အလွန်ကောင်းမွန်သောအခွင့်အရေးရှိပါသည်။ Chipa Asador သည် ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ကပ်သွားသည်)။
ချက်ပြုတ်နည်း Chipa တံတွေးထွေး
- တုတ်၊ မုန့်စိမ်း၊ မီး အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုတာနဲ့… ရက်ရောတဲ့အပိုင်းကို ယူလိုက်ပါ။ Chipa ပန်းကန်လုံးမှ မုန့်စိမ်းကို ၎င်း၏ တိုးချဲ့မှုမှ ၉ လက်မမှ ၁၀ လက်မခန့် အဖုံးအုပ်ရန် ညင်သာစွာ ပွတ်ပေးပါ။ အခွံခွာထားသော Parmesan ကို အနှံ့ဖြန်းပေးပါ။ Chipa ဘေးနှစ်ဖက်ကို တွယ်ကပ်ရန် ညင်သာစွာ နှိပ်ပါ။
- မီးမလောင်စေရန် (သစ်သား သို့မဟုတ် ကျောက်မီးသွေးဖြင့် ပြာများဖြင့်) ချက်ပြုတ်ပြီး မီးမလောင်ပါ။ (သတိရပါ၊ ဒါမှ မင်းရဲ့ အပူဒဏ်ကို ကောင်းကောင်းလိုချင်တယ်။ chipa အတွင်းဘက်တွင် ပျော့ပျောင်းပြီး အပြင်ဘက်တွင် အညိုရောင်ရှိပြီး အမဲစက်ဖြစ်သည်။) ဆက်လှည့်ပါ။ chipa နှစ်ဖက်စလုံး ကြွပ်ကြွပ်၊ ရွှေရောင် နှင့် အနည်းငယ် မီးတောက်သွားသည်အထိ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။ ထို့နောက်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင် Chipa Asador တုတ်ကို တည့်တည့်ဖြတ်ပါ၊ သို့မဟုတ် သင်လည်း လျှောကျနိုင်သည်။ chipa နည်းနည်းအေးသွားတဲ့အခါ ချောင်းကိုဖြတ်လိုက်ပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။