🍂 Fall သည် လေထဲတွင်ရှိပြီး ဤအရသာရှိသော Maple Scones များဖြင့် ဆင်နွှဲရခြင်းထက် ပိုကောင်းသည့်နည်းလမ်း။ 🍁Oatmeal သည် ဤလွယ်ကူသော scones များကို နူးညံ့သိမ်မွေ့သောမှတ်စုဖြင့် ချစ်ဖွယ်ကောင်းသော texture ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး မေပယ်ရည်သည် မှန်ကန်သောချိုမြိန်မှုပမာဏကို ထည့်ပေးပါသည်။
Maple scones အတွက် ဤစာရွက်သည် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ဖြတ်တောက်ရန် ဖန်စီကိရိယာများ မလိုအပ်ပါ။ scone မုန့်စိမ်းကိုကိုင်တွယ်သောအခါ, ပိုနည်းသည်; လိုအပ်သလို ဖုတ်ရန် တစ်သုတ်ကို အေးခဲထားလျှင် ကောင်းစွာ ထိန်းထားနိုင်သည်။
၎င်းတို့သည် နံနက်စာ၊ နေ့လယ်စာ သို့မဟုတ် သင်လိုအပ်သည့်အချိန်တိုင်းအတွက် သင့်တော်ပါသည်။ သူတို့နဲ့လည်း အတူတူပါပဲ။ ပါရာဂွေး ချက်ပြုတ်ထားသော မီးရှို့ကော်ဖီ၊ လက်ဖက်ရည်၊ သို့မဟုတ် တွဲသောက်ပါ။ ပျားရည်ထောပတ်.️
နောက်ထပ် ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ကျောက်ခဲ, ဒီဟာတွေကိုစစ်ဆေးပါ ချောကလက်ချစ်ပ် Scones, Lemon Blueberry Scones, Pumpkin Glaze ဖြင့် ရွှေဖရုံသီး Scones, ဗနီလာစကွန်များ, Whole wheat Banana Scones၊ နှင့် ပျားရည်စိမ်ထားသော ဂျုံလုံး ဘလူးဘယ်ရီစကွန်များ.
Maple Scones ပြုလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
parchment စက္ကူဖြင့်စည်းပါ။ (၁) 1'' x 18'' အနားစွန်း မုန့်ဖုတ်စာရွက် နှင့် (1) 13" x 9" အနားစွန်း မုန့်ဖုတ်စာရွက်; ဘေးဖယ်ထား။ သတ္တုဓါးဖြင့် တွယ်ကပ်ထားသော အစာပရိုဆက်ဆာတွင် ဂျုံမှုန့်၊ ဂျုံမှုန့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် ဆားတို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
အအေးခံထားသော ထောပတ်အပိုင်းများကို ထည့်ပြီး အရောအနှောကြမ်းသော အသီးအနှံများနှင့် တူသည်အထိ ပေါင်းထည့်ပါ။
တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ပန်းကန်လုံးအကြီး ပြီးလျှင် စိုစွတ်နေသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားပါ။ (တနည်းအားဖြင့် ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ဂျုံမှုန့်ထဲသို့ ထောပတ်ကို လှီးဖြတ်ပါ။ paster ရှုး သို့မဟုတ် ခက်ရင်းနှစ်ခု)။
ရောမွှေထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် လေးလံသောခရင်မ်၊ မေပယ်ရည်၊ ကြက်ဥ၊ မေပယ်ထုတ်နှုတ်မှု၊ ကြည်လင်သော vanilla နှင့် သန့်စင်သော vanilla extract တို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို လောင်းချပြီးနောက် ဂျုံမှုန့်များ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ရောမွှေပါ (မုန့်စိမ်းအနည်းငယ် ခြောက်နေပါက၊ အလွန်အကျွံမလုပ်ပါနှင့်)။
ထို့နောက် ပန်းကန်လုံးထဲရှိ မုန့်ညက်များ ညီလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။
ဂျုံမှုန့်ကို ဂျုံမှုန့်မျက်နှာပြင်ပေါ် လှန်ပြီး ဂျုံမှုန့်ကို လက်ဖြင့် ဆုပ်နယ်ပြီး အလုံးပုံစံဖြစ်အောင် မွှေပါ။ မုန့်စိမ်းသည် အနည်းငယ် စေးကပ်နေသင့်သော်လည်း စိုစွတ်မှု မရှိသဖြင့် တွဲလုပ်ရန် ခက်ခဲသည်။
စေးကပ်လွန်းပါက ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ဖြန်းပေးပါ။ အရမ်းခြောက်ရင် heavy cream 1 ဇွန်းထည့်ပါ။
မုန့်စိမ်းကို အလွန်အကျွံမလုပ်ပါနှင့်။ ရောစပ်ခြင်း နှင့် ဆုပ်နယ်ခြင်း နှစ်ခုလုံးသည် gluten ကို ဖွံ့ဖြိုးစေသည့် လုပ်ဆောင်ချက် နှစ်ခုလုံးဖြစ်ပြီး ဝါးသော ပေါင်မုန့် များကို ပျော့ပျောင်းစေသော ကိတ်မုန့် အပိုင်းအစများ နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက် ဖြစ်သည့် scones အတွက် နူးညံ့သော ကိတ်မုန့် အပိုင်းအစများ ကို ဆန့်ကျင်သည်။
ဂျုံမှုန့်ကို သစ်သားဇွန်းဖြင့် ညင်သာစွာ ရောမွှေပြီး အလုပ်အလွန်အကျွံမဖြစ်အောင် ပုံသွင်းသည့်အခါ ညင်သာစွာ ပွတ်ပေးပါ။ အချင်း ၁၂ လက်မနှင့် အထူ ၁ လက်မခန့်အထိ စက်ဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်လုပ်ပါ။ ဓား သို့မဟုတ် ခုံတန်းခြစ်ကို အသုံးပြု၍ အတုံး ၈ သို့မဟုတ် ၁၂ တုံး လှီးဖြတ်ပါ။
သပ်များကို လွှဲပြောင်းပါ။ တစ်လက်မအကွာတွင် စက္ကူပတ်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ဆီသို့။ မဖုတ်ရသေးသော အသားများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး 15 မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ။ ထိုအချိန်တွင် မီးဖိုကို 400ºF ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။
ရေခဲသေတ္တာထဲမှ scones များကို ဖယ်ထုတ်ပြီး Maple Scones ၏ထိပ်များကို လေးလံသောခရင်မ်ဖြင့် ပွတ်တိုက်ကာ လိုအပ်ပါက turbinado သို့မဟုတ် သကြားကြမ်းဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ Maple Scones ရွှေညိုရောင်အထိ 20-25 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။
မေပယ်ပင်များကို မီးဖိုမှဖယ်ကာ ကွတ်ကီးစာရွက်ပေါ်တွင် 15 မိနစ်ခန့် အအေးခံပြီးနောက် လုံးဝအအေးခံရန် အအေးခံစင်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
Maple Glaze ပြုလုပ်နည်း
မေပယ်ရည်၊ သကြားမှုန့်၊ မေပယ်ထုတ်နှုတ်မှုနှင့် vanilla တို့ကို ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရောပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။ လိုချင်သော ညီညွတ်မှုရရှိရန် အမှုန့်သကြား သို့မဟုတ် မေပယ်ရည် ပမာဏကို ချိန်ညှိရန် လိုအပ်ပါသည်။
ပူနွေးသော scones များကြားတွင် မိုးဖွဲဖွဲ သို့မဟုတ် ဖြန့်ကျက်ကာ အဖျားများကို ဖုံးအုပ်ကာ Whole Wheat Scones ကို တတ်နိုင်သမျှ အမြန်ဆုံး ကျွေးပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- Whole Wheat Lemon Blueberries Scones
- ဗနီလာစကွန်များ
- ရွှေဖရုံသီး Scone
- ချောကလက်ချစ်ပ် Scones
- Lemon Blueberry Scones
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Maple Scones
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 2 ခွက် unbleached အားလုံးရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 2 ခွက် အဟောင်းလှိမ့် Oats (ချက်ခြင်း သို့မဟုတ် ချက်ခြင်းမဟုတ်ပါ)
- 2 ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သစ်ကြမ်းပိုး , မြေပြင်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1 ခွက် ကြော်ထားသော pecan တစ်ဝက် သို့မဟုတ် သစ်ကြားသီးများကို လှီးဖြတ်ပါ။ optional ကို
- 226 g ထောပတ် (၂ချောင်း) အအေးခံပြီး အပိုင်းပိုင်းလှီးထားပါ။
- ½ ခွက် heavy cream သို့မဟုတ် buttermilk အအေး
- ½ ခွက် မေပယ်ရည် ဖြစ်နိုင်ရင် Grade A ပါ။
- 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ အအေး
- ½ ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- ½ ဇွန်း ကြည်လင်သော vanilla သို့မဟုတ် သန့်စင်သော vanilla extract
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မေပယ်ထုတ်ယူ , ရှိတာပဲ။
Maple Glaze အတွက်
- 1 မှ ¼ ခွက် မုန့်များသကြား
- 3 ဇွန်း မေပယ်ရည်
- 1 ဇွန်း unsalted ထောပတ် , အရည်ပျော်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သန့်စင်သော vanilla
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မေပယ်ထုတ်ယူ သို့မဟုတ် သန့်စင်သော vanilla extract
- တဆိတ်စာ သစ်ကြမ်းပိုး , ရှိတာပဲ။
- 1-2 ဇွန်း heavy cream သို့မဟုတ် ရေ၊ လိုအပ်ရင်
ညွှန်ကြားချက်များ
Maple Scones အတွက်
- parchment စက္ကူဖြင့် တန်းစီပါ (1) 18" x 13" အနားစွန်း မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့် (1) 13" x 9" အနားသတ်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်၊ ဘေးဖယ်ထား။ သတ္တုဓါးဖြင့် တွယ်ကပ်ထားသော အစာပရိုဆက်ဆာတွင် ဂျုံမှုန့်၊ ဂျုံမှုန့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် ဆားတို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ အအေးခံထားသော ထောပတ်အပိုင်းများကို ထည့်ပြီး အရောအနှောကြမ်းသော အသီးအနှံများနှင့် တူသည်အထိ ပေါင်းထည့်ပါ။
- ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး စိုစွတ်နေသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားလိုက်ပါ။ (တစ်နည်းအားဖြင့် မုန့်ညက်လှီးဖြတ်စက် သို့မဟုတ် ခက်ရင်းနှစ်ခုကို အသုံးပြု၍ ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ထောပတ်ကို လှီးဖြတ်ပါ။
- ရောမွှေထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် လေးလံသောခရင်မ်၊ မေပယ်ရည်၊ ကြက်ဥ၊ မေပယ်ထုတ်နှုတ်မှု၊ ကြည်လင်သော vanilla နှင့် သန့်စင်သော vanilla extract တို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို လောင်းချပြီးနောက် ဂျုံမှုန့်များ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ရောမွှေပါ (မုန့်စိမ်းအနည်းငယ် ခြောက်နေပါက၊ အလွန်အကျွံမလုပ်မိပါစေနှင့်)။ ထို့နောက် ပန်းကန်လုံးထဲရှိ မုန့်ညက်များ ညီလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။
- ဂျုံမှုန့်ကို ဂျုံမှုန့်မျက်နှာပြင်ပေါ် လှန်ပြီး ဂျုံမှုန့်ကို လက်ဖြင့်ဆုပ်နယ်ပြီး မုန့်သားပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်အောင် မွှေပါ။ မုန့်စိမ်းသည် အနည်းငယ် စေးကပ်နေသင့်သော်လည်း စိုစွတ်ခြင်းမရှိသဖြင့် တွဲလုပ်ရခက်ခဲသည်။ မုန့်ညက် အရမ်း စေးကပ်နေပါက နောက်ထပ် ဂျုံမှုန့် အနည်းငယ်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ဖြန်းပေးပါ။ မုန့်စိမ်းအရမ်းခြောက်ရင် heavy cream 1 ဇွန်းထည့်ပါ။
- 🇧🇷Camila Made ထိပ်ဖျား: မုန့်စိမ်းကို အလွန်အကျွံမလုပ်ပါနှင့်။ ရောစပ်ခြင်း နှင့် ဆုပ်နယ်ခြင်း နှစ်ခုလုံးသည် gluten များကို ဖွံ့ဖြိုးစေသည့် လုပ်ဆောင်ချက် နှစ်ခုလုံးဖြစ်ပြီး နူးညံ့သော ကိတ်မုန့် မုန့်များကို ဆန့်ကျင်သည့်အနေဖြင့် ဝါးစေသော မုန့်များကို ပြုလုပ်ပေးပါသည်။ ဂျုံမှုန့်ကို သစ်သားဇွန်းဖြင့် ညင်သာစွာ ရောမွှေပြီး အလုပ်အလွန်အကျွံမဖြစ်အောင် ပုံသွင်းသည့်အခါ ညင်သာစွာ ပွတ်ပေးပါ။
- အချင်း 12 လက်မ နှင့် အထူ 1 လက်မခန့်အထိ စက်ဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်လုပ်ပါ။ ဓား သို့မဟုတ် ခုံတန်းခြစ်ကို အသုံးပြု၍ အတုံး ၈ သို့မဟုတ် ၁၂ တုံး လှီးဖြတ်ပါ။ သပ်သပ်ရပ်ရပ်များကို ဆွဲယူပြီး တစ်လက်မအကွာတွင် စက္ကူပတ်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။ မဖုတ်ရသေးသော အသားများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး 8 မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ။
- ထိုအချိန်တွင် မီးဖိုကို 400ºF ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲက scones တွေကို ဖယ်ထုတ်ပြီး scones တွေရဲ့ အဖျားတွေကို heavy cream နဲ့ ပွတ်ပြီး texture အတွက် turbinado သို့မဟုတ် သကြားကြမ်းနဲ့ ဖြန်းပေးပါ။ ရွှေအညိုရောင်အထိ 20-25 မိနစ်ဖုတ်။
- မေပယ်ပင်များကို မီးဖိုမှဖယ်ကာ ကွတ်ကီးစာရွက်ပေါ်တွင် 15 မိနစ်ခန့် အအေးခံပြီးနောက် လုံးဝအအေးခံရန် အအေးခံစင်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
Maple Glaze ပြုလုပ်နည်း
- မေပယ်ရည်၊ သကြားမှုန့်၊ မေပယ်ထုတ်နှုတ်မှုနှင့် vanilla တို့ကို ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရောပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။ သင်အလိုရှိသော ညီညွတ်မှုရရှိရန် အမှုန့်သကြား သို့မဟုတ် မေပယ်ရည် ပမာဏကို ချိန်ညှိရန် လိုအပ်ပါသည်။
- ပူနွေးသော scones များကြားတွင် မိုးဖွဲဖွဲ သို့မဟုတ် ဖြန့်ကျက်ကာ အဖျားများကို ဖုံးအုပ်ကာ Whole Wheat Scones ကို တတ်နိုင်သမျှ အမြန်ဆုံး ကျွေးပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။