ဤ 15 မိနစ်စာ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ကြက်ဟင်းရွက်မွှေကြော် ချက်နည်းသည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာနှင့်ပြည့်စုံပြီး အရသာရှိသော ကြက်၊ မှို၊ poblano ငရုတ်ကောင်းနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို အရသာချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော ဆော့စ်ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
Jump to:
ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ကြက်ဟင်းရွက် ကြော်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
အလတ်စားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပြီး ဖယ်ထားပါ။ ကြက်သားကို အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးပြီး marinade ထဲကို ထည့်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 10 မိနစ်ကနေ 15 မိနစ် ဒါမှမဟုတ် တစ်ညလောက်ထားလိုက်ပါ။
သီးခြားပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးတွင် ပြောင်းဖူးမှုန့်များ လုံးလုံးပျော်သွားသည်အထိ ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဆီ 2 ဇွန်းထည့်ပါ။ မီးခိုးဖြူ တဖျပ်ဖျပ် ပေါ်လာရင် နှပ်ထားတဲ့ ကြက်သားကို အိုးထဲကို ထည့်လိုက်ပါ။
ကြက်သားကို အစွန်းတဝိုက် ကြွပ်ပြီး အစက်အပြောက်များ လောင်ကျွမ်းသွားသည်အထိ ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ အကြိမ်အနည်းငယ်ဆမ်းပြီး ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ ပြုတ်သွားသည်အထိ ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။ ကြက်သားကို နုပ်နုပ်စဉ်းပြီးတာနဲ့ ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်ခုထဲကို ဖယ်လိုက်ပါ။ လက်ကျန်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို အပူပေးကာ ပဲစိမ်းစိမ်းများထည့်ကာ စိမ်းညိုမည်းလာသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်နီတို့ကို ထည့်ကာ ၂ မိနစ်ခန့်ကြာအောင် မွှေပါ။
ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်သားကို အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို ပျော်စေရန် ငံပြာရည်အရောအနှောကို တဖန်မွှေပြီး အိုးထဲသို့ သေချာစွာ လောင်းထည့်ပါ။ အားလုံးကို ရွှေ့ထားပါ။ မီးမလောင်ခင် အိုးရဲ့အောက်ခြေက အပိုင်းလေးတွေကို ခြစ်လိုက်ပါ။ ငံပြာရည်အကာအနှစ်ထူလာလျှင် ၁ မိနစ်ခန့်ထားပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ကြက်ဟင်းရွက်များကို ချက်ခြင်းကြော်ပါ။ ခံစားကြည့်ပါ!
နောက်ထပ် အာရှမှုတ်သွင်းထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ငရုတ်သီးဆီပူ
- ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းပုဇွန်
- စပ်ထားသော ပျားရည်ကြက်သား "အကြော်ကြော်ရန် မလိုအပ်ပါ"
- General Tso ကြက်
- ချဉ်သောငါး
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောကြက်သားဟင်းရွက်မွှေကြော်
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 lb (၄၅၀ ဂရမ်) အရိုးမပါသော အရေခွံမပါသော ကြက်ရင်အုံ သို့မဟုတ် ပေါင်များကို အမြှောင်းများ သို့မဟုတ် ကိုက်သည့်အရွယ်အပိုင်းပိုင်းများ ဖြတ်၊
Marinade အတွက်:
- 1 ဇွန်း မှိုအရသာရှိသော ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် ဆိုဒီယမ်နည်းသော ပဲငံပြာရည်
- 1 ဇွန်း Shaoxing ဝိုင် (သို့မဟုတ် ရှယ်ရီခြောက်)
- 1 ဇွန်း cornstarch
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ငရုတ်ကောင်း
မိုးမခအတွက်
- 3 ဇွန်း ကမာငံပြာရည်
- 2 ဇွန်း Shaoxing ဝိုင် (သို့မဟုတ် ရှယ်ရီခြောက်)
- 2 ဇွန်း ပဲငံပြာရည်
- ⅓ ခွက် ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သကြား
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
- 2 မှ 3 ဇွန်း မြေပဲဆီ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 227 g ကလေး portabella သို့မဟုတ် အဖြူရောင်မှို
- 1 poblano ငရုတ်ကောင်း ,
- 3 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ ကုန်တယ်
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဂျင်း , minced
- 2 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ ကုန်တယ်
ညွှန်ကြားချက်များ
- အလတ်စားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပြီး ဖယ်ထားပါ။ ကြက်သားကို အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပြီး marinade ထဲထည့်ပါ။ အနည်းဆုံး 10 မိနစ်ကနေ 15 မိနစ်အထိ ဒါမှမဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညလုံးထားပေးပါ။
- သီးခြားပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးတွင် ပြောင်းဖူးမှုန့်များ လုံးလုံးပျော်သွားသည်အထိ ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဆီ 2 ဇွန်းထည့်ပါ။ မီးခိုးဖြူ တဖျပ်ဖျပ် ပေါ်လာရင် နှပ်ထားတဲ့ ကြက်သားကို အိုးထဲကို ထည့်လိုက်ပါ။
- ကြက်သားအစွန်းတစ်ဝိုက် ကြွပ်လာပြီး အစက်အပြောက်များ လောင်ကျွမ်းသွားသည်အထိ ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ အကြိမ်အနည်းငယ် ဆွတ်ပြီး ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ ပြုတ်သွားသည်အထိ ဆက်လက် ချက်ပြုတ်ပါ။ ကြက်သားကို နုပ်နုပ်စဉ်းပြီး ပြုတ်ပြီးပါက ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်ခုထဲသို့ ဖယ်လိုက်ပါ။
- လက်ကျန်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို အပူပေးကာ ပဲစိမ်းစိမ်းများထည့်ကာ စိမ်းညိုမည်းလာသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်နီတို့ကို ထည့်ပြီး ၂ မိနစ်ကြာအောင် အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။
- ချက်ပြုတ်ထားသောကြက်သားကို အိုးထဲသို့ပြန်ထည့်ပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် ဖျော်ပြီး အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ အားလုံးရွေ့လျားနေပါစေ။ မီးမလောင်ခင် အိုးရဲ့အောက်ခြေက အပိုင်းလေးတွေကို ခြစ်လိုက်ပါ။
- ငံပြာရည်အကာအနှစ်ထူလာလျှင် ၁ မိနစ်ခန့်ထားပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ကြက်ဟင်းရွက်များကို ချက်ခြင်းကြော်ပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- မွှေကြော်ကို မအေးခင် အခန်းအပူချိန်မှာ အအေးခံထားပါ။
- မွှေကြော်ကို ရေခဲသေတ္တာဘေးကင်းသော ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် ဇစ်ထိပ်အိတ်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်မှုကို ကာကွယ်ရန် လေကို တတ်နိုင်သမျှ ဖယ်ထုတ်ပါ။
- ပန်းကန်၏ ရက်စွဲနှင့် အမည်ဖြင့် ကွန်တိန်နာကို တံဆိပ်တပ်ပါ။
- ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် အိတ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားကာ 2-3 လ အအေးခံပါ။
- မွှေကြော်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညလုံး ရောထားပါ။
- ရောထားသော မွှေကြော်ကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ပြန်နွှေးပါ (သို့) မီးအပူရှိန်ပြင်းသည်အထိ မွှေပါ။
- ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အပူအကျက်ညီစေရန် မကြာခဏ မွှေပေးပါ။
- မွှေကြော်ကို အပူပေးပြီး စားသုံးရန် အသင့်ဖြစ်ပါပြီ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။