Molho Vinagrete ialah perasa Brazil yang serupa dengan Pico de Gallo Mexico tetapi lebih lembut. Ia dibuat dengan bahan-bahan segar seperti tomato dan bawang cincang serta asas cuka minyak yang tajam.
Ia adalah pelengkap yang sempurna kepada mana-mana hidangan Brazil, terutamanya barbeku. Kunci kepada Molho Vinagrete yang sempurna ialah memotong tomato dan bawang dengan halus, yang menambah rasa dengan setiap gigitan.
Kaedah Sepintas lalu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
- Satukan Bahan Asas.
- Tambah Cecair.
- Musim.
- Chill.
- Hidang.
Tips dan Nasihat
Vinagrete ini menjadi lebih baik apabila anda membiarkannya sejuk, membolehkan rasa bercantum.
Lihat lebih banyak Resipi Brazil:
Resipi
Vinaigrette
Ramuan
- 680 g (kira-kira 8 sederhana) Tomato Plum , buang biji dan potong dadu kecil (Jika anda memilih untuk tidak membuang tomato, anda boleh memotongnya tanpa mengeluarkan biji).
- 680 g (kira-kira 3 sederhana) Bawang , potong dadu kecil
- 21 g peterseli segar , ketumbar, atau bawang hijau, dicincang
- ¾ sudu teh bawang putih segar , dikisar halus
- 45 ml cuka wain merah atau cuka putih
- 45 ml limau nipis atau jus lemon yang baru diperah atau cuka
- 90 ml minyak zaitun atau sayuran tambahan
- 1 sudu teh garam kosher , sesuaikan ikut citarasa
- 1 sudu teh Lada hitam dikisar , sesuaikan ikut citarasa
- Pilihan: Serpihan lada merah , minyak Malagueta, atau sos panas untuk menambah haba
arahan
- Satukan Bahan Asas: Dalam mangkuk kecil, campurkan tomato cincang, bawang besar, ketumbar, dan bawang putih cincang.
- Tambah Cecair: Masukkan cuka wain merah, jus limau nipis, dan minyak zaitun. Gabungan ini mewujudkan keseimbangan rasa yang harmoni.
- Musim: Perasakan dengan garam dan lada hitam. Tambah sedikit minyak Malagueta atau sos panas untuk tendangan pedas, jika dikehendaki.
- Sejukkan: Tutup mangkuk dan sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam. Langkah ini adalah penting kerana ia membolehkan rasa bercampur dan bertambah kuat.
- Sentuhan Akhir: Sebelum dihidangkan, rasa Vinagrete anda dan buat pelarasan terakhir. Tambah lebih banyak garam dan lada sulah jika perlu, dan bagi mereka yang menikmati sedikit kepanasan, jangan ragu untuk mengacau minyak Malagueta tambahan atau sos panas.
- Petua Camila: Versi Vinagrete ini akan mempunyai rasa yang lebih mendalam disebabkan oleh penyerapan bawang putih dan kemanisan cuka, dipertingkatkan dengan proses penyejukan.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.